Компот из облепихи⁠⁠

1 кг облепихи, 1 кг яблок или груш, 1 л воды, 100 г сахара.

Компот из облепихи лучше делать в смеси с другими плодами. Яблоки или груши помыть, нарезать дольками, удалить семенную камеру. Бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты и сразу же охладить в проточной воде. Плоды разложить в подготовленные банки слоями, пересыпая их твердыми ягодами облепихи. Залить горячим сиропом, приготовленные на воде, в которой бланшировали фрукты, при желании можно добавить ваниль или ванильный сахар. Пастеризовать при температуре 85 градусов Цельсия: пол-литровые банки - 10 минут, литровые - 15 минут.