Это способ приготовления мяса у северных народов. Берут, к примеру, оленя и душат, потом суют его в торф. А он гниёт какое то время. Потом достают и кушают)
Если мы с тобой это съедим, то мы помрем от отравления ботулином, а им хоть бы хны)
Сюрстреминг это квашеная селедка, т.е. это вполне безопасная заготовка продукта. Копальхен это именно протухший продукт с массой соответствующих бактерий, включая ботулизм и есть этот продукт европейцам смертельно опасно (зафиксирован случай гибель группы геологов, местный проводник был оправдан).
Вы правы. Ботулотоксина там нет. Копальхен содержит трупный яд - его обнаружили при исследовании копальзена, после гибели геологов. В организме у ненца обнаружили фермент печени цитохром P-450, который спасает от смерти местных гурманов
Один хрен на ютубе пробовал на камеру. Сказал, что сама селёдка очень вкусная, просто из-за вони из только что открытой банки трудно вообще что-то сообразить. Но как только запах выветривается, то ничего.
Физиология у нас не настолько сильно отличается. Там смысл в том, что захоронение тушки в определенных условиях вместо разложения заставляет ее ферментироваться бед образования всяких вредных веществ вроде ботуллотоксинов. Типа если просто положить кусок мяса на улице, он станет опасен через пару дней. А если его засушить, закоптить, или засолить, то он проведет то же самое время в том же самом месте, его вкусовые качества изменятся, но он не будет опасен. Тут то же самое. Люди со всего мира спокойно едят тот же сюрстреминг и не ловят отравления (хотя и блюют)), а скандинавы точно так же травятся испорченной едой. Только той, что реально испорчена.
Вот только копальхем действительно содержит смертельные токсины, и его правда не рекомендуется есть европеоидам. А, например, в Китае очень много людей не способны переваривать молоко во взрослом возрасте, и это тоже генетическое
Во вчерашней котлете содержатся те же самые токсины, что и в копальхеме, только в меньшем количестве: кадаверин, путресцин. А у нас есть ферменты для их обезвреживания. Чтобы увеличить выработку ферментов, нужны долгие тренировки, народы крайнего севера качают этот скилл с детства. Европеоиды получали этот скилл в голодные времена, питаясь несвежей пищей. "Дед съест" в общем-то не такая уж шутка, дед реально может иметь больше ферментов, чем нежный внук.
У Ломачинского в книге «Записки судмедэксперта» (если не ошибаюсь) был рассказ о туристах и местном, которые после крушения самолёта оказались в тундре и вынуждены были поесть копальхема и когда все европеоиды откинули копыта, местный «северянин» долго удивлялся «а че это с ними». Потому что пищевые тренировки реально начинаются с рождения и постепенного прикорма сырым мясом- свежим, потом с душком
Вроде, такую же фигню практикуют чукчи. Читала историю, если коротко, о том, как геологи, среди которых были русские и один чукча, то ли сломались в тундре то ли что, в общем остались без еды надолго. Чукча сказал, что еды добудет, смотался на болото и притащил такую ферментированные тушу. Поели все, а выжил он один. Чукчи ведь и на одном мясе жить могут, и кишечник у них отличается, и животную кровь усваивают,и вот видимо токсины тоже могут в повышенной дозе. Как и другие северные народы
Это очень интересно. Надо будет погуглить. Получается, можно искусственно попить какие-то ферменты и сможешь переваривать несвежее мясо? Или это так не работает?
В теории да, но таких лекарств сейчас скорее всего нет. И не особо они нужны, зачем их специально разрабатывать? Спрос минимальный и крайне специфический.
Я сначала думал, что речь про еду скандинавов. Почитал немного - везде пишут, что дело не в генетике, а в привычке. Что резистентность развивается, если с детства такую еду понемногу употреблять. Ну и строго говоря, местные не то чтобы устойчивы к такой еде, а просто страдают меньше. Но отравление у них наблюдается.
По поводу китайцев и лактозы - тут вы правы. Хотя непереносимость лактозы и у европеоидов есть, просто реже встречается. В Азии, кстати, продаются некоторые молочные продукты вместе с пакетиком фермента, который нужен для переваривания)
В каждой среде обитания одни и те же продукты имеют разный чуть состав и прочее. Молоко добываемое в России и в Африке к примеру, будут иметь другие как вкусовые качества, так и молекулярное
В смысле? я думал что вообще у всех людей с возрастом молоко перестает норм заходить, мне кружку молока выпить после 30 лет и привет жидкий стул через пол часа
Мне 33 и кружка молока - это лучший моментальный перекус, который успокаивает голодный желудок и возвращает комфорт. Обожаю всё молочное, это лучшая еда на свете. И да, селёдку с молоком я тоже могу есть и не побежать после этого в туалет.
Я ещё сахарочку добавляю 0,5 чайной ложки. Каеф. С желудком мне повезло, это да, зато приходится доедать всё, что уже прилично постояло в холодильнике. «Мама доест». И вот мы доедаем вместе с жабой, которая не даёт мне повыкидывать всё это
У меня тоже такая мама, в том смысле где всё отправятся у неё даже расстройства не будет. Я шутил что она при желании своим желудком может подшипник переварить.
В холодильнике летает очень много патогенов. В том числе споры плесени, например. Простоквашу из скисшего в холодильнике молока я не буду пить. Работала микробиологом на молочном заводе, видимо, это можно считать профдеформацией.
Есит люди с детства постоянно молоко, йогурты, сухие завтраки с молоком. Молочные дети, обычные супы и прочее не употреблять. У вас ещё сохранилось любовь к молоку без расстройств?
вообще у всех людей с возрастом молоко перестает норм заходить
В норме - да, выработка ферментов для усваивания молока с возрастом отключается. Но, например, у нас, мутантов, этот отключающий ген сломан, поэтому можем употреблять молоко без проблем :))
Я могу и литр молока за день всосать, и мне прям норм, и стул стандартный, никаких послаблений. А еще могу сметаной в тот же день закусить и творогом. И великолепно себя чувствкю. Я скилл попивания молока с детства без перерыва прокачивала.
А еще я могу молоком запить бутерброд со слабосоленой семгой или икрой, и тоже все будет отлично.
там немного иначе, душат оленя, вспарывают кишки, туда запихивают не разделанных чаек с перьями, и прикапывают в земля/сугроб или куда придется, на пару месяцев, потом выкапывают, чаек выкидывают, остальное кушают.
дело не в бактериях, а в пище, нужны определенные продукты чтобы стул покрепче был, а какие-то наоборот смягчают.
А у них куча всяких смесей жидких с разными специями.
+ острое вроде как к жидкому ведет, кажется из-за раздражения кишечника, а у них острого дофига. Я тут в тае взял рис который был прям капец острый, но вкусно острый, он жег не столько рот, сколько живот, потом жопа горела и пару дней еще дристал)
Это второе блюдо в моей жизни которое горячо попрощалось с организмом х)
Острое ничего не раздражает. Оно активизирует рецепторы на коже и слизистой, которые отвечают за горячее. Этих рецепторов нет от желудка до прямой кишки. Жгло просто низ пищевода.
В заднем проходе кожа постепено переходит в кишку. На коже и видимо на переходном слое рецепторы есть. Капсаицин похоже практически не переваривается, поэтому и горит пукан.
Отдельная благодарность ivi- единственное место где можно легально смотреть сериал. Люблю сериал, был прям рад его смотреть на кинопоиске (удобно блин, особенно с Яндекс станцией). А сейчас блять-для каждого фильма и каждого сериала отдельный стриминговый сервис. Ёб@ный рот этого казино.
Бесит, что еще классические фильмы внезапно платные. Заплати подписку, заплати еще за фильм, но возможно мы потом уберем его из твоих покупок. Поэтому послал все эти сервисы. Смотрю все через filmix
Я кинопабом пользуюсь, у них годное приложение для смартфонов и теликов, из минусов платная подписка, но можно расшарить на пять устройств, что я и сделал :D
Интересно, как так вышло, что вы два раза совершили такую сложную опечатку, как перСЛтатика? После второго раза я уж подумал, может слово и правда так пишется, полез в яндекс, а там единственная ссылка - на ваш коммент)
Это гуглоклава решает, в какую херню превратить сложные слова. А на пикабухе ещё и окошко отправки с маленьким окошком и говеной прокруткой. У меня лично, постоянно так. Отправлю, перечитаю - постоянно встречаю не опечатки, а кривые автозамены. Клава ещё любит слова на части разделять
Уверена, не. Плюс все на свете такой водой не отмоешь, все равно еду покупаешь, ее кто-то паковал, трогал, дышал над ней, и все это надо вымыть кипяченой водой. А специи покупные? Их не отмоешь, а над ними тоже кто-то дышал, а, может, руками пересыпал, например. Санитария она должна везде бытт, иначе свой уютный стерильный мир невозможно построить. Да и руки не напротираешься за день.
Надышал, специи?? Идеальные стерильные условия конечно не создать на практике, и действительно теже молочнокислые, дрожжи и палочка будут везде, но всё таки надышать, как и сушеные специи, это не среда развития и передачи кишечных инфекций. А вот немытая нормально посуда, хранения продуктов в тепле, мытье грязной водой при отсутствии последующей термической обработки еды, это важные факторы риска.
Я так когда в Китае был, видел яйца вареные в чае, 3 раза мимо проходил, на четвертый не выдержал, встал в очередь, а там в чане с чаем где эти яйца плавают, еще какие-то мелкие частицы плавали, ну специи думаю я. Всё встало на свои места, когда я увидел что каждый человек после покупки, грязными руками берут это великолепное блюдо из этого чана, и радостно уходит. Сказать что я передумал есть, ничего не сказать. Это было году в 18, думаю с тех пор Ковид их научил санитарии.
Учитывая что кипячение убивает большинство бактерий, это намного безопаснее, чем выглядит на самом деле. Но я не призываю, а даже очень против того, чтобы сувать грязные руки в чай, кофе, суп
Туристам дают установку: не пить и не чистить зубы водой из под крана, всё только с бутилированной. Не есть в забегаловках и пользоваться антисептиком.
Вряд ли местная беднота может хоть что то из этого
Коричневый юмор
1.4K поста4.6K подписчика
Правила сообщества
Можно:
* постить сортирно-фекально-выделительные кулстори и шутки
* постить мерзкие анекдоты категории Б
* звать на нарушения правил сообщества
Не надо:
* постить черный юмор, для этого есть сообщество Чёрный Юмор
* постить комменты в стиле "с подключением", "я это сто раз уже видел", "это баянище", итп.