По поводу овощей и прочих фруктов, ничего сказать не могу. По поводу колбасы есть чего написать, работал раньше много на колбасных заводах, (пост про это есть,если кому интересно, можно поискать),но там не про вес,там про другое. А вес у колбасы каждый день меняется, условно в печку поставили колбасы на которую, потратили 100 кг, фарша,а на выходе пока горячая, 105 будет. Когда остынет часов через пять после душа,и холодильника, через сутки 95 останется, ещё через сутки и того меньше. До бесконечности убавляться не будет конечно. В какой то момент тормознёт, но оболочка сморщится,и вид не товарный будет. Её опять в печку, проварить (сразу не отправили, потому что магазин думал,что ему надо будет,а ему оказалось не надо,вчера а завтра надо), и хуяк она опять 100 кг весит,и вид опять товарный. Чуть остыла взвесили-отправили. Был килограмм условный, пока её покупатель купил, она три дня в магазине пролежала,там уже не кг,а 920 грамм примерно. Про сырокопчёную колбасу, отдельно писать надо. Там очень дохрена заморочек, почему она столько стоит.