Диптерикс!
Цветущий диптерикс душистый. Фото с сайта wikimedia.org.
В бассейне реки Амазонки находятся дремучие тропические леса. Много в них различных ценных деревьев, но диптерикс душистый — растение особое. В его крупных черных семенах, которые носят название бобов тонка, содержится кумарин, широко используемый как ароматизатор в кулинарии и парфюмерии. Диптерикс душистый, или Кумару (Dipteryx odorata), относится к семейству бобовых. Он имеет крупные розовые цветки в ветвящихся соцветиях и односемянные бобы с толстой прочной оболочкой коричневого цвета.
Плоды диптерикса душистого. Фото с сайта mavink.com.
Белые кристаллики кумарина выделяются после ферментации бобов. Сначала их сушат на солнце, потом вымачивают в 65-градусном спирте или роме, и затем высушивают снова. Кумарин имеет насыщенный ванильно-карамельный запах. Из-за вкусовой схожести с ванилью, бобы тонка применяют как дешевый заменитель настоящей ванили (их еще называют «мексиканской ванилью»).
Плод диптерикса душистого в разрезе. Фото с сайта huarache-shop.ru.
Для использования в кулинарных целях бобы тонка варят в молоке или сливках, которые в дальнейшем и используют для приготовления блюд. В нескольких странах использование бобов тонка в пищевой промышленности ограничено, а где-то и вовсе запрещено из-за содержания в них некоторого количества ядовитых веществ.
Парфюмерии этот запрет не коснулся. Впервые кумарин применил для изготовления духов в 1882 году Поль Паркет. Эфирное масло бобов тонка присутствует в таких известных ароматах как: Thierry Mugler «Angel», Guerlain «Shalimar», Christian Dior «Fahrenheit», Giorgio Armani «Code». Среди наших духов плоды тонка использовали для знаменитых духов “Красный мак”.
Мужской парфюм «Fahrenheit» от Dior. Фото с сайта aromattt.pro.
Бобами тонка ароматизируют дорогой трубочный табак, который приобретает ванильно-вишневый оттенок. Наверняка курильщики советских времен помнят удивительный аромат трубочного табака «Золотое Руно» — они были ароматизированы кумарином. Древесина диптерикса душистого известна под названием «кумару». Она имеет красивую текстуру и обладает отчетливым запахом. Кумару отличается высокой плотностью и твердостью, она не подвергается гниению и воздействию насекомых-вредителей.
Духи «Красный мак». Фото с сайта fragrantica.ru.
Бобы тонка известны еще и как "бобы исполнения желаний». Они привлекают деньги, приносят удачу, дают храбрость и отражают болезни. Используются бобы и в ритуалах языческой магии, и в магии Вуду.
Табак «Золотое Руно». Фото с сайта guns.allzip.org.
Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира ботаники!






























































