Расскажу как я вижу ситуацию.
Есть вакансии на которых много подходящих соискателей, там по ЗП особо не конкурируют (например все что связано с кадрами и бухгалтерией), соответственно уровень оплаты всегда невысокий.
Но при этом есть вакансии с требованиями профильного высшего образования, где имеются высокие зарплаты. Как пример - крупное предприятие год ищет специалиста по защите информации, готово платить 100 на руки, при средней ЗП в городе ~40. Соискатели есть, но все студенты. Жёстко требуется опыт работы (студент не потянет).
При этом по направлению защиты информации за последние 2 года средняя ЗП специалиста с опытом работы возросла примерно в 2 раза. Тут не имеет значения город, всех разбирают на удаленку/релоцируют.
Другой пример: два предприятия в одном городе, одно из них всем известно, второе металлургический комбинат. Вакансии слесарь, сварщик и т.д. Комбинат набирает рабочих за 90, всем известное предприятие теряет своих за 30, при этом ЗП не повышается (предприятие из крупной компании, где все согласования проходят в Москве, а там проблемы не видят).