sagul

Нагрузка (нормирование) винограда побегами и урожаем – удаление лишних кистей и побегов на плодовых лозах.

Проводится нормирование сразу после обособления ягод в стадии «зелёного гороха». Удаление лишних гроздей не приводит к потере урожая. Зато ягоды будут крупнее, кисти больше и более раннее созревание.

Правила нагрузки урожаем

Количество плодовых побегов на кусте зависит от сорта винограда, формировки лозы и общего состояния растения. Обычно на взрослом кусте оставляют от 25 до 45 побегов.

На каждом побеге обычно зарождается 2-3 грозди. Чтобы не перегрузить куст следует придерживаться следующих правил нагрузки урожаем:

- Оставляем одну гроздь на одном плодовом побеге.

- Если грозди вырастают не более 0,5 кг, можно оставить две грозди на побеге.

Правила нормирования побегами

Бесплодные побеги – молодые побеги на плодовой лозе, на которых нет соцветий.

Если на побеге уже появились усы, то соцветий не будет, сколько бы ни рос побег в данном сезоне.

Слаборослые и неудобно расположенные бесплодные побеги надо удалить сразу после обособления соцветий на плодовых лозах.

Следует придерживаться следующих правил нормирования бесплодными побегами:

- Если грозди вырастают не более 0,5 кг, можно удалить все бесплодные побеги.

- Если грозди вырастают не более 1 кг, нужно оставить один бесплодный побег на плодовой стрелке.

- Если грозди вырастают не более 2 кг, оставляем два бесплодных побега на плодовой стрелке.

- Если грозди вырастают более 2 кг – оставляем три бесплодных побега.

Определение будущего веса грозди – это опыт и интуиция виноградаря.

Перегрузка куста

Если нормирование урожаем не проводить, то грозди и ягоды будут мелкими, вызревание затянется, а вкусовые качества могут измениться до неузнаваемости сорта. Все эти признаки указывают на перегрузку куста.

Особенно перегрузке подвержены молодые кусты. Им лучше не давать плодоносить совсем. За это они ответят вам «благодарностью» в дальнейшем. Можно оставить пару гроздей, чтобы убедиться в правильности сорта.

Взрослым считается куст винограда, который достиг пятилетнего возраста.

Из множества операций по уходу за виноградом важнейшими считаются:

- Подвязка лоз и побегов;

- Защита от мороза, болезней и вредителей;

- Нагрузка (нормирование) кустов побегами и урожаем.

Выполнение других операций желательно, но не так критичны последствия их отсутствия.

Видео по теме

Статья на сайте

Многим людям, особенно женщинам, нравятся полусладкие вина. И виноделы-любители добавляют сахар в готовое вино. Но этого делать нельзя, так как при его соединение со спиртом происходит выделение вредных веществ. Производство настоящих полусладких вин – процесс несложный, но требует особого внимания.

Необходимо не добавлять сахар, а оставить натуральный виноградный сахар при сбраживании. Для этого нужно остановить брожение вина, когда он ещё полностью не перебродил.

Подготовка и виноделие

Для изготовления полусладкого вина подходят сорта винограда сладкие на вкус, с большим содержание виноградного сахара.

Чтобы повысить сахаристость винограда, из которого будем делать вино, собираем его немного перезревшим. В этот момент в винограде самое большое содержание фруктозы.

Дальше делаем всё, как при изготовлении сухого домашнего вина:

- Давим виноград; 

- Оставляем бродить на 3-4 дня;

- Отжимаем сок и убираем мезгу;

- Делаем гидрозатвор и оставляем бродить в тёплом месте.

Подробно процесс изготовления домашнего вина описан в этой статье: «Вино из винограда в домашних условиях».

Через 10-14 дней начинаем ежедневно пробовать вино на вкус, на наличие остаточного сахара. Когда вкус вина покажется вам приемлемым, сливаем вино с осадка.

Чтобы остановить дальнейшее брожение вина, необходимо уничтожить дрожжи. Этого можно добиться пастеризацией.

Пастеризация

Пастеризация – это нагрев до определённой температуры и поддержание её некоторое время. При этом дрожжи окончательно погибают.

Процесс пастеризации вина проводится следующим образом:

- Переливаем вино в стеклянную ёмкость;

- Закрываем ёмкость крышкой, чтобы не испарялся спирт;

- Ставим ёмкость в кастрюлю с водой, предварительно постелив что-нибудь на дно;

- Уровень воды должен совпадать с уровнем вина в ёмкости;

- Медленно нагреваем воду до температуры 70-80 градусов;

- Поддерживаем эту температуру в течение часа.

Дозревание вина

После остывания разливаем вино в бутыли под пробку, чтобы в них не было воздуха. Так как при взаимодействии с кислородом вино окисляется.

Ставим бутыли с вином в тёмное, прохладное место на два месяца. Температура должна быть в пределах 5-10 градусов. При возникновении признаков брожения, необходимо повторно сделать пастеризацию.

Через 2 месяца вино вновь сливаем с осадка и помещаем на постоянное место хранения. Температура хранения не должна превышать +10 градусов Цельсия.

Через 2-3 месяца полусладкое вино домашнего изготовления готово!

Некоторые виноделы-любители для прекращения брожения добавляют в вино аспирин или спирт. Но профессионалы не советуют применять эти способы. Этим нарушается технология изготовления натурального вина.

Статья на сайте

Во все времена виноградная лоза считалась благородной культурой, привлекающей особое внимание. Она способна расти и развиваться при любом климате, в том числе и в Сибири.

Для этого необходимо сделать правильный выбор сорта, места посадки и внимательный уход.

В этой статье своим опытом делятся виноградари из города Бийск Алтайского края, Виктор Александрович и Татьяна Григорьевна Ванины.

Выбор сорта винограда для Сибири

На своём садовом участке нам удалось испытать более 200 сортов винограда. В итоге мы выбрали около 50 ранних и ультраранних сортов, которые вызревают за 80 – 105 дней. Они давали хорошие урожаи с высоким сахаронакоплением, с хорошим вызреванием лозы, повышенной зимостойкостью и обладающих устойчивостью к грибковым заболеваниям.

К этим сортам относятся: БЧЗ, Дашенька, Фурор, Потомок Ризамата, Адамас, Багровый, Румба-2, Юбилей Новочеркасска, Жизель, Дион, Бастра, Ахиллес, Эва, Алешенькин, Камила, Надежда Аксайская, Юлиан, Галия, Эфиопс, Тур Хейердал, Геша, Аюта, Утро, Супер-Экстра, Ромбик, Тюльпан, Красотка, Райский, Королёк, Хамелеон, Елизавета, Афродита, Черный изумруд, Коктейль и другие.

Все перечисленные сорта мы приобретали через опытных виноградарей. Советуем всем приобретать посадочный материал не на рынке у случайных людей, а у заслуживающих доверия, опытных виноградарей.

Посадка

При высадке посадочного материала надо быть предельно внимательными, наблюдательными и замечать изменения в росте, состоянии листвы. Если вы заметили, что на листьях появились пятнышки незамедлительно удалите их. Попробуйте разобраться в чём дело. Здесь либо нехватка питательных веществ, либо заболевание.

Затем или провести обработку растений препаратами, или подкормить кусты. Лоза – живой организм и мгновенно отреагирует на наши действия.

Назовём основные агроприёмы, которые играют большую роль в выращивании плодоносной, здоровой и быстрорастущей лозы:

- При выборе рельефа местности под виноградник предпочитаем уклон с севера на юг;

- Посадочные ямы готовим размером 1м х 1м х 1м, расстояние между ямами 3 метра;

- Верхний слой в ямах лесная земля или гумус;

- Устанавливаем шпалеры выше, чем принято – от 2,2 до 2,5 метра;

- Высадку вегетирующих саженцев в домашних условиях проводим в феврале в 5-литровые банки с прорезями по бокам, наполненные лесным гумусом;

- Высадку саженцев из банок проводим в конце мая в посадочные ямы, подготовленные осенью;

- Посадку делаем заглубленную, не менее 0,5 метра.

Уход за виноградом

При формировке куста постепенно переходим на многорукавную систему (от 8 до 10 рукавов). Это даёт большой запас древесины, делает лозы сильнее, выносливее, повышается их зимостойкость и устойчивость к заболеваниям.

Необходимо на винограднике своевременно проводить защитные мероприятия, рыхлить почву и осуществлять полив. При подготовке к зиме и весной делать обильный водяной заряд под корень куста.

При открытии лоз весной, обрабатываем все кусты 5% раствором бордоской жидкости с добавлением 3 столовых ложек Lok (компании Amway) на 10 литров.

За две недели до цветения обрабатываем кусты препаратом «Фитоп флора С» согласно инструкции.

После цветения мы в обязательном порядке проводим обильное опрыскивание настоем трав:

- полыни

- чистотела

- крапивы

- чеснока

- календулы

- сосновых почек

с добавлением одной столовой ложки Lok на 10 литров настоя трав.

Предосеннюю обработку делаем в середине августа. Готовим маточный раствор:

на 5 литров нехлорированной воды температурой 40 градусов добавляем 500 грамм «Фитоп флора С», закрываем, ставим в тёмное место и периодически взбалтываем. Через 3 дня раствор готов.

Обрабатываем кусты раствором (на 10 литров воды 200 грамм маточного раствора).

Ядохимикаты не используем, так как они угнетают иммунную систему растений и убивают микрофлору земли.

За время многолетнего труда на винограднике мы приобрели определённый опыт в выращивании чистого, крупного и сладкого винограда. С удовольствием делимся своим опытом с вами!

Статья на сайте

В течение года виноградарей ожидает много проблем и неприятностей. Это сильные морозы, оттепели среди зимы, поздние весенние заморозки, град, болезни винограда. Но самой неприятной и обидной проблемой являются осы. Они атакуют урожай, когда мы преодолели уже все трудности и ягоды практически поспели.

Существует несколько способов защиты винограда от ос. Это как физические, так и химические, с помощью инсектицидов. В этой статье рассмотрим их подробнее.

Профилактика

Профилактические мероприятия по борьбе с осами необходимо проводить с весны, когда насекомые только начинают обживаться на вашем участке. Нужно иметь в виду, что осы, в отличие от пчёл, не улетают от своего гнезда дальше 100-150 метров.

Если гнездо ос находится в физической доступности, его необходимо уничтожить. Действовать нужно в темное время суток, когда все насекомые соберутся в гнезде и будут малоактивны. Предварительно примите меры по индивидуальной защите от укуса осы.

Если расположение осиных гнёзд неизвестно, можно разложить на участке кусочки мяса или рыбы, обработанные инсектицидом. Так как до середины лета осы выкармливают своё потомство белковой пищей.

В качестве отравы можно использовать любой инсектицид для борьбы с насекомыми. Их сейчас великое множество, на любой выбор и достаток.

1 способ

Одним из физических способов борьбы с осами является установка ловушек. Ловушки можно приобрести в специализированных магазинах или изготовить своими руками.

Самый простой вид ловушки – это подвешенная бутылка наполовину наполненная приманивающей жидкостью. В качестве приманки можно использовать: разведенные с водой варенье, мёд, сахар или компот и сладкий квас.

Хорошо себя зарекомендовал, специально для ос, свежесваренный компот из падалицы груш и яблок. Он обладает очень притягательным ароматом для ос. Для придания сладости в него добавляется сахар.

2 способ

К химическим способам борьбы с осами относится установка отравленных приманок. В плоскую ёмкость наливается приманивающая жидкость с добавленным инсектицидом. Для лучшего доступа осы к приманке в ёмкость кладется несколько палочек.

В качестве отравленных приманок можно использовать корку и мякоть арбуза, падалицу груш и яблок, подгнившие ягоды винограда. Предварительно их необходимо обработать отравляющим веществом.

3 способ

Самым действенным способом защиты винограда является использование мешочков, надеваемых на грозди. Они изготавливаются из мелкоячеистой сетки. Можно приобрести мешочки разных размеров и цветов в специализированных магазинах, а можно сделать самим из подходящего материала.

Плюсы использования мешочков:

- Защита не только от ос, но и от птиц

- Защита от солнечных ожогов ягод винограда

- Хорошая проветриваемость грозди

Виноград представляет пищевую ценность для ос, когда он уже практически созрел и набрал сладость. Опытные виноградари рекомендуют надевать мешочки на грозди, когда ягоды уже размягчились и начинают приобретать цвет.

Слишком раннее использование мешочков может привести к ухудшению микроклимата около ягод и более позднему созреванию.

Статья на сайте

В зависимости от региона и климатической зоны работы на винограднике в июле могут разительно отличаться. Когда в более северных широтах виноград только недавно закончил цветение, в это время в южных регионах начинают созревать ранние сорта.

Поэтому привязка по времени к конкретному сроку будет некорректной. Все операции на винограде необходимо проводить исходя из ваших погодных условий, развития куста и личных предпочтений.

В данной статье рассмотрим операции на винограднике, которые проводятся в июле для средней полосы России. Примерно в это время ягоды достигают размера гороха и начинается их интенсивный рост. Сами побеги, как правило, уже достигают верхней проволоки на шпалере или перерастают её.

Операции на винограде в июле:

- Чеканка

- Подкормка

- Пасынкование

- Полив

- Обработка от болезней

- Прополка и рыхление почвы

Рассмотрим эти манипуляции более подробно

Как проводить чеканку и нужно ли её вообще делать описано в статье. Если вы решили не чеканить свой виноград, то можно сделать дугу над верхней проволокой шпалеры и направить побег вниз. Или положить и подвязать его к верхней проволоке.

Но при данных способах возможно загустить вашу лозу так, что не все листья и ягоды будут получать достаточно солнечного света. А листья «работают» только когда находятся на свету.

Можно вообще не трогать побеги. Тогда у вас получится так называемый «свисающий прирост». При данном способе остается много листьев, что хорошо для питания лозы. Но существует та же проблема с загущением.

Необходимо найти компромисс: чтобы было достаточно зеленой массы, чтобы она получала достаточно солнечного света и куст хорошо проветривался.

Во время интенсивного роста ягод рекомендуется сделать подкормку винограда. Как и чем её делать описано в этой статье.

Пасынкование делается на протяжении всего сезона по мере необходимости. Способы пасынкования мы подробно обсудили здесь.

Полив взрослого плодоносящего куста винограда делается не часто, но обильно. Примерно раз в две недели по 50 литров на куст. Если лето дождливое, то полив не требуется.

Также нужно совсем прекратить поливать лозу когда ягоды наберут объём и размягчатся. Иначе возможно растрескивание ягод.

В данный период времени нужно обратить внимание на обработку винограда от болезней. При наличии заболевания использовать только те препараты, у которых срок ожидания не более 30 дней.

Если вы не используете мульчирование, то в июле необходимо прополоть сорняки и разрыхлить почву вокруг кустов. Это способствует питанию корней кислородом.

Если вы будете выполнять все эти требования, то виноград наградит вас вкусным и обильным урожаем из ароматных и сладких ягод.

Удаление пасынков на винограде называется пасынкованием. Эта зеленая операция вызывает затруднение у начинающих виноградарей. Многие не имеют понятия, что такое пасынок.

Пасынок – это боковой побег, который растет на основном побеге из пазухи листа.

Опытные виноградари однозначно уверены, что пасынкование необходимо. Если не проводить данную операцию, то возникают такие отрицательные моменты:

- Загущается куст;

- Листья затеняют друг друга и гроздья;

- Ухудшается проветриваемость лозы;

- Увеличивается риск заболеваний;

- Не хватает питательных веществ для вызревания ягод и лозы;

- Ослабляется куст перед зимовкой.

Способы пасынкования

Существует несколько способов пасынкования:

1. Полностью выламывается пасынок из пазухи листа. Не рекомендуется применять этот способ на побегах, которые будут оставляться на зимовку для урожая следующего года. Так как в этом случае просыпается в этой пазухе плодовая почка будущего урожая.

2. Оставляется один лист на пасынке, остальное отрезается. Минус данного способа в том, что за сезон придётся несколько раз делать пасынкование на данном пасынке. Так как после этого на нём начнет расти пасынок второго порядка, третьего и т.д.

3. Оставляется от двух до четырех листьев на пасынке. Плюс в том, что реже необходимо пасынковать и образуются новые листья для питания лозы. А минус – возможно загущение и затенение куста.

В любом случае, пасынкование – процесс творческий. Зависит от сорта, состояния лозы, погодных условий и многих других факторов. Не последнюю роль играет личное отношение к данной операции и наблюдение за реакцией куста на ваши действия.

Операция пасынкования проводится в течение всего сезона, по мере необходимости. Нет каких то точных, конкретных сроков. Всё зависит от количества и скорости роста побегов.

Удаленные части побегов ни в коем случае нельзя бросать около куста и оставлять там перегнивать. Так как на них с большой вероятностью начнут размножаться возбудители болезней и опасные микроорганизмы.

Всю удалённую зеленую массу необходимо собрать и сжечь. Или утилизировать за пределами вашего участка.

Статья на сайте