Пустыня. Предположим, Сахара. Летняя площадка с жестяным навесом, 50 столов. Один официант, один бармен, один админ, один повар. Постоянная полная посадка. Под ногами раскаленный песок, под подбородком бабочка. Обязательно. Работать можно босиком, можно в резиновых сапогах. Температура +50. Бармен выдает 150 мохито в час. Повар на всех процессах без кондиционера. Админа разрывают, естественно, недовольные гости.
И подумайте, когда заканчивается рабочий день?
Рабочий день заканчивается в конце сезона.