SmachnaHata

Этот торт достоин самого главного праздника! Приготовить его несложно, а вкус просто королевский.

Корж:

Яйца - 5 шт.

Сахар - 200 г.

Вода (кипяченая) - 50 мл.

Грецкие орехи - 100 г.

Мука - 200 г.

Разрыхлитель - 10 г.

Крем:

Молоко - 400 мл.

Сахар - 200 г.

Ванильный сахар - 20 г.

Крахмал картофельный - 2 ст.л.

Мука - 1 ст.л.

Кофе растворимый - 2 ст.л.

Какао - 1 ст. л.

Масло сливочное - 300 г.

Яйца взбить с сахаром в пышую, густую массу, добавить воду (комнатной темп.), измельченные орехи, перемешать, небольшими порциями добавлять просеянную муку и разрыхлитель.

Выложить в смазанную форму с пергаментной бумагой.

Выпекать при 180 гр. 30-40 минут.

Для крема смешать все сухие ингредиенты и высыпать в кипящее молоко, заварить на маленьком огне до густоты и охладить. Сливочное масло взбить, добавляя понемногу заварную массу.

Корж (можно пропитать) смазать кремом и отправить в холодильник. После залить растопленным шоколадом и убрать в холодильник на 5 часов.

Молоко - 500 мл.

Печенье "Крекер со вкусом лука" - 180 гр.

Лук - 200 гр.

Морковь - 150 гр.

Печень (любая) - 250 гр.

Фарш мясной (жирный) - 250 гр.

Яйца - 3 шт.

Крупа манная - 65 гр.

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Печенье залить слегка теплым молоком и оставить на 4 часа. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до золотистости, охладить и перемолоть в мясорубке.

Печень смолоть в блендере или мясорубке. Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. Выложить в смазанную форму с пергаментной бумагой. Выпекать при 180 гр. 50 - 60 мин.

Печенье песочное с какао - 150 гр.

Масло сливочное - 90 гр.

Желатин - 20 гр.

Вода холодная (кипяченая)- 60 мл.

Сметана(30%) - 300 гр.

Творог мягкий - 1 кг.

Сахарная пудра - 150 гр.

Шоколад - 100 гр.

Диаметр формы 22 см.

Желатин залить холодной, кипяченой водй, оставить набухать на 40 минут. Печенье измельчить в мелкую крошку, соединить с растопленным сливочным маслом и перемешать.

Выложить в форму с пищевой пленкой, разровнять и примять, отправить в холодильник на 15 минут.

Сметану взбить до пышности. Творог перетереть блендером в однородную массу, добавить сахарную пудру и взбить миксером, после добавить взбитую сметану, влить растопленный желатин

и быстро перемешать. Шоколад натереть на крупной терке и соединить с массой, перемешать лопаткой. Выложить в форму, разровнять и отправить в холодильник на 3 часа и дольше.

Украсить шоколадной стружкой.

Вишня (без сока) - 400 гр.

Масло сливочное - 350 гр.

Сгущенка вареная - 450 гр.

Печенье крекер с какао - 180 гр.

Печенье крекер сливочный - 180 гр.

Коньяк(ликер, водка, вино) - 50 гр.

Диаметр формы 22 см.

Вишню залить вином или любым другим алкоголем, дать настояться 3 часа.

Мягкое масло взбить со сгущенкой в пышный крем, добавить вишню, печенье (можно поломать на небольшие кусочки) и хорошо перемешать.

Выложить в форму с пищевой пленкой, украсить шоколадной стружкой и отправить в холодильник на 3 часа.

Тесто:

Яйца - 4 шт.

Сахар - 200 гр.

Мед - 150 гр.

Орехи грецкие (молотые) - 130 гр.

Сода пищевая - 20 гр.

Мука - 400 гр.(+для раскатки теста 150 гр.)

Крем:

Молоко - 750 мл.

Крупа манная - 85 гр.

Сахар - 200 гр.

Ванильный сахар - 20 гр.

Масло сливочное - 350 гр.

Яйца взбить с сахаром, добавить мед, орехи, соду, муку и замесить липкое тесто, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.

После разделить на 8 частей, раскатать, выложить в смазанную форму и выпекать коржи при 180 гр. до золотистости.

Для крема смешать сахар, ванильный сахар, манную крупу и всыпать в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варить на медленном огне до загустения и охладить.

Мягкое сливочное масло взбить, добавляя небольшими порциями заварную массу, взбивать до пышного состояния. Смазать коржи кремом, залить растоплееным шоколадом и оставить пропитаться на ночь.

Тесто:

Яйца - 4 шт.

Сахар - 70 гр.

Ванильнй сахар - 15 гр.

Молоко - 200 мл.

Масло сливочное - 80 гр.

Дрожжи живые - 25 гр.

Соль щепотка

Мука - 650-700 гр.

Начинка:

Масло сливочное - 100 гр.

Сахар - 120 гр.

Корица молотая - 25 гр.

Заливка:

Сметана - 70 гр.

Сахарная пудра - 200 гр.

В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи, перемешать и оставить на 30 минут. Яйца, сахар, соль, ванильный сахар - слегка взбить, добавить опару, размягченное сливочное масло, просеянную муку и

замесить мягкое, липкое тесто, накрыть полотенцем и оставить подходить на 2 часа.

Для начинки смешать сахар и корицу. Тесто раскатать в пласт 1 см, смазать мягким сливочным маслом, посыпать сахаром с корицей и свернуть в рулет. Нарезать на кусочки толщиной 3-4 см. и выложить в смазанную форму с пергаментной бумагой.

Оставить подходить на 30 минут. Выпекать в разогретой до 180-190 гр. духовке 20-30 минут.

Для заливки смешать сметану с сахарной пудрой и смазать теплые (не горячие) булочки.