Grobnyashka

Grobnyashka

пикабушница
пол: женский
поставилa 403 плюса и 84 минуса
отредактировалa 0 постов
проголосовалa за 0 редактирований
18К рейтинг 15 подписчиков 1759 комментариев 25 постов 4 в "горячем"
284

На Пасху все красят яйца... А на Урале красят Пельмени!

На Пасху все красят яйца... А на Урале красят Пельмени! Пельмени, Рецепт, Длиннопост, Еда

Выяснилось, что вдруг внезапно работаем субботу, воскресенье, понедельник, вторник и чуть-чуть среды (работаю в праздничной сфере развлечений) и подумала, а что мы будем жрать. Нужно запасать провиант. Провиант нужен быстрый, вкусный, не дающий в бока много лишних сантиметров, или сантиметров (не знаю как правильно ставить ударение). Наиболее очевидный выход пельмени. А тут как на грех пасха (да простят меня православные, как велел им их б-г). И я подумала, раз мне не светят яйца, ударюсь в пастафарианство, ведь пельмени это второе агрегатное состояние макарон с котлетами. И налепила пельмешек с куриным фаршем. Всё классическое кроме воды в тесте. Фарш для диетичности у меня из куриных грудок, вы можете использовать любой другой. Тесто - мука, соль, чуть чуть яйца, растительное масло, а вот вместо воды красители. Зелёные - сок огурца + петрушку взбила блендером с соком огурца и отжала ручками. Розовые - томат паста + кипяток (в следующий раз для получения более красного цвета буду использовать перетертый томат). Жёлтый - морковный сок одной маленькой морковки + 1/3 чайной ложки куркумы (в следующий раз буду использовать только морковный сок. За фото простите, теперь точно куплю фотоаппарат, и буду стараться чуть лучше, с планшета фото совсем неудачные.

На Пасху все красят яйца... А на Урале красят Пельмени! Пельмени, Рецепт, Длиннопост, Еда
На Пасху все красят яйца... А на Урале красят Пельмени! Пельмени, Рецепт, Длиннопост, Еда
На Пасху все красят яйца... А на Урале красят Пельмени! Пельмени, Рецепт, Длиннопост, Еда
На Пасху все красят яйца... А на Урале красят Пельмени! Пельмени, Рецепт, Длиннопост, Еда
На Пасху все красят яйца... А на Урале красят Пельмени! Пельмени, Рецепт, Длиннопост, Еда
Показать полностью 5
176

Копчёный кальмарчик

Итак, как и обещала, пост. По традиции заранее приношу извинения - за опечатки(пишу с планшета), за фотографии(фоткалось с него же). И вообще чукча не писатель, чукча любитель кальмаров.


Итак начнем с малого, у меня было три тушки на 780 грамм, примерно рублей на 150. Тушки помыла, очистила. Кипятком чистятся кстати плохо, а вот горячей водой градусов 80 по Цельсию просто замечательно (для хорошей чистки кальмары должны быть разморожены прям в доконец в холодильнике, такой эффект достигается разморозкой за ночь)

Копчёный кальмарчик Рецепт, Горячее копчение, Кальмар, Длиннопост

Дальше маринад. Маринад был двух типов, в соевом соусе и со специями, и просто в специях с капелькой подсолнечного масла (чтобы лучше растереть специи). И да, кот Симба величайший в этом мире Су-Шеф.

Копчёный кальмарчик Рецепт, Горячее копчение, Кальмар, Длиннопост

На ночь при переизбытке специй мариновать не стоит, кальмарам хватает промариноваться часа два, за глаза. Если маринуете на ночь - уменьшайте количество специй.

Одну штуку я сварила, опустила в кипяток примерно на минуту, может чуть меньше.

Копчёный кальмарчик Рецепт, Горячее копчение, Кальмар, Длиннопост

Дальше всё прозаично и банально, как ночь у портовой шлюхи. Замачиваем щепу, на полчасика, я люблю сочетание ольха+дуб, складываем в ящик, в ящике делаем поддон для жидкости, держим температуру 100-120 градусов в ящике при горячем копчении и вуаля!

Копчёный кальмарчик Рецепт, Горячее копчение, Кальмар, Длиннопост
Копчёный кальмарчик Рецепт, Горячее копчение, Кальмар, Длиннопост
Копчёный кальмарчик Рецепт, Горячее копчение, Кальмар, Длиннопост

Открываем один раз через первые десять минут, выпустить лишнюю горечь, на вторые десять минут забираем готовый продукт.

Копчёный кальмарчик Рецепт, Горячее копчение, Кальмар, Длиннопост
Копчёный кальмарчик Рецепт, Горячее копчение, Кальмар, Длиннопост

Вердикт - нежнейшее мясо кальмара! Какими бы способами я его не готовила, настолько мягко не получалось ни разу. Маринованный ночь в специях - для меня слишком остро, муж съел и попросил ещё. Варёный немного резиновый, но менее острый. Маринованный в соевом соусе - 10 из 10! Не знаю что сделал соевый соус, это просто волшебство, ушла лишняя кислинка от горячего копчения, которая мне очень не нравится, но которая легко образуется если даже немножко превысить температуру чрезмерно нагрев ящик и не уследив за огнем.

Показать полностью 7
0

Пост-вопрос, про кальмары

Пост-вопрос, про кальмары Рецепт, Кулинария, Вопрос, Кальмар

Появилось желание приготовить кальмаров горячего копчения, в ящике на мангале. Перелопатили кучу рецептов и везде по разному - где то советуют варить перед копчением, а где то нет. Коптить буду завтра, хотелось бы узнать ваше мнение, вдруг мой пост попадется на глаза кулинару-эксперту)) С меня котики и плюсики :3 приветствуются любые советы по приготовлению данного лакомства))

3

Тайга

Тайга Тайга, Агата Кристи

Когда я на почте служил ямщиком

Ко мне постучался косматый геолог

И глядя на каpту на белой стене

Он усмехнулся мне

Он pассказал как плачет тайга

Без мужика она одинока

Hету на почте у них ямщика

Значит нам туда доpога

Значит нам туда доpога

-9

Идеальный гражданин

Веревку в зубы и молчи.

Чужие пальцы по твоим карманам...

И если обессилен сам - лечи,

Когда нет места новым ранам.


Молчи, когда вломятся силой

В твой дом, в твой разум, в твое право,

Во все что умерло, прогнило,

Стекло по уличным канавам.


Молчи, если с тобой закон.

Такой товар в ходу на рынке,

С ним лично мало кто знаком -

Его лицом чистят ботинки.


Молчи, плодись, ешь, пей, люби,

Пока тебе дана свобода.

Молись и крестик тереби -

Кусочек опиума для народа.


Твоя свобода - площадь стен,

Ассортимент дешёвых вин.

Покуда лодка держит крен,

Ты - идеальный гражданин.


Автор - Михаил Маюшкин

Идеальный гражданин Граждане, Стихи

Месяц геймерства на Пикабу. Игра началась

Месяц геймерства на Пикабу. Игра началась

Привет!


У нас отличные новости для геймеров и всех тех, кто неравнодушен к играм. Вместе с LG мы объявляем август — месяцем геймерства. Для тех, кто уже подзабыл или просидел весь июль в неведении, прошлый месяц был посвящен фотографам. Мы собирали ваши посты с тегом «фотография», а вы выбрали победителя. За вот этот пост @Iradiada получит шикарный 29-дюймовый монитор LG. Поздравляем :)


В этом месяце мы собираем истории, фотографии или видео по теме игр и геймерства. Прохождения, баги, обзоры, пасхалки, мемы и разборы – это может быть что угодно, но обязательно про игры. Для участия в конкурсе опубликуйте пост, поставьте тег «игры» и метку [моё] до 25 августа включительно. А пока будете выкладывать свои посты, мы расскажем, для каких игр нужен ультраширокий монитор, и как в нестандартном соотношении сторон работалось гейм-дизайнеру (скоро появится). В конце месяца по традиции запустим голосование, а автору лучшего поста подарим новехонький UltraWide-монитор.


Итак, закрепляем. Что нужно делать:

Написать пост на тему месяца (август — игры и геймерство);

Поставить тег #игры и метку [моё] и опубликовать до 25 августа включительно;

Все. Вы в игре. Остается только ждать результатов.


Ваш шанс засветить свое остроумие и скилл (ну и выиграть приз, конечно!).

Отличная работа, все прочитано!