0 просмотренных постов скрыто
Пасхальная колористика
🥚Белые яйца как белый холст - любые цвета лягут отлично. Темные яйца подойдут для окрашивания в красные и фиолетовые цвета
Для лл: берите белые, не ошибётесь
Коричневые яйца полезнее белых?
Почему скорлупа яиц бывает разного цвета?
Цвет скорлупы куриных яиц варьируется от белого до темно-коричневого, а у некоторых пород может быть даже голубоватый или зеленоватый оттенок. Этот феномен связан с несколькими факторами, включая генетику птицы, особенности пигментации и условия окружающей среды.
Основные причины различий в цвете скорлупы
1. Генетика
Цвет яичной скорлупы определяется породой курицы. Генетические различия влияют на производство пигментов в яйцеводе птицы. Например:
Белые яйца несут куры породы Леггорн. У них отсутствует пигментация скорлупы.
Коричневые яйца характерны для таких пород, как Род-Айленд или Орпингтон. Пигмент, отвечающий за коричневый цвет, называется протопорфирин IX.
Голубые и зеленые яйца несут куры породы Араукана или Амераукана. Голубой цвет скорлупы обеспечивается пигментом ооцин.
Интересно, что цвет скорлупы не влияет на питательную ценность или вкус яйца — он обусловлен исключительно породными особенностями.
2. Процесс образования цвета
Пигменты наносятся на скорлупу яйца на заключительных этапах его формирования в яйцеводе курицы. У голубых яиц пигмент проникает через всю толщину скорлупы, в то время как коричневые пигменты накладываются только на внешнюю поверхность.
3. Возраст курицы
Возраст птицы также играет роль в интенсивности окраски скорлупы. У молодых кур пигментация скорлупы может быть более яркой, а с возрастом цвет становится менее насыщенным.
4. Питание и здоровье
Рацион и общее состояние курицы могут косвенно влиять на цвет скорлупы. Например, недостаток некоторых микроэлементов или стрессы могут сделать цвет менее равномерным.
Зачем нужен цвет скорлупы?
Цвет скорлупы не только эстетическое свойство, но и эволюционное преимущество. В дикой природе цвет скорлупы помогает маскировать яйца от хищников или приспосабливаться к условиям окружающей среды. Например, темная скорлупа лучше защищает от ультрафиолетового излучения, а светлая помогает сохранять прохладу.
Заблуждения о цвете яиц
Существует миф, что коричневые яйца полезнее белых. На самом деле, питательная ценность зависит от условий содержания и кормления кур, а не от цвета скорлупы. Цвет — лишь визуальная особенность, которая никак не связана с качеством продукта.
Заключение
Разнообразие цветов яичной скорлупы — это результат генетических и биологических процессов, происходящих в организме курицы. Это явление не влияет на вкус или питательность яиц, но добавляет уникальности каждому виду кур. Независимо от цвета, выбирайте яйца от здоровых птиц, содержащихся в хороших условиях.
tg: Научный Абсурд
Показать полностью
1
Про цвета
Показать полностью
1
Очень не толерантная фотка
Показать полностью
1
Если поручить покраску яиц керамисту
Вам какое больше нравится?
Почему птичьи яйца разного цвета.
Пигменты, определяющие цвет скорлупы, помогают поддерживать температуру развития зародыша в яйце.
Карбонат кальция яичной скорлупы — белый. Однако птичьи яйца демонстрируют большое разнообразие оттенков, связанное с присутствием двух ферментов — буро-красного протопорфирина и сине-зеленого биливердина. Детали окраски зависят от их количества, распределения и так далее. Такой сравнительно простой механизм позволяет разным птицам откладывать яйца множества цветов, и они часто пользуются этим, добиваясь маскировочной окраски, которая скрывает кладку от хищников.
Но не реже встречаются оттенки совершенно не маскировочные, роль которых до сих пор остается невыясненной. Высказываются гипотезы о том, что определенное распределение пигментов может защищать зародыши от УФ-лучей, помогать родителям отличать свою кладку от соседних и тому подобное. Однако Дэниел Хангли (Daniel Hanley) и его коллеги показали, что ключевым фактором, определяющим окраску скорлупы, выступает температура.
Используя всего два пигмента, птицы могут придавать скорлупе множество оттенков / ©Linda Nylind, The Guardian
Биологи провели детальный анализ окраски яиц у 634 видов птиц со всех уголков Земли. Нанеся характерные яркости и цвета на карту, ученые обнаружили, что у жителей более холодных регионов скорлупа в целом темнее, чем у птиц, выводящих птенцов в районах, где тепло и ярко светит солнце. Если бы окраска была связана именно с необходимостью защиты от УФ-излучения, можно было бы ожидать совершенно обратной картины: в южных регионах с ярким солнцем оно максимально, поэтому для экранирования потребовалось бы больше пигмента.
Существующее распределение пигментов и цветов авторы связывают с температурой, характерной для места выведения птенцов. На холоде более темные яйца позволяют поглощать больше излучения и дополнительно подогревать созревающие внутри эмбрионы. И наоборот, светлые оттенки в жарких регионах помогают спасать будущих птенцов от перегрева.
https://naked-science.ru/article/biology/biologi-obyasnili-r...
Показать полностью
1
Хочу все знать #419. Немного о яйцах, для тех, кто о них не все знает.
ШТААА?
Правда ли, что коричневые яйца лучше белых?
И не говори, что тебя всю жизнь не волновал этот вопрос! "Разрушители мифов", то есть скорлупы, нашли на него ответ для тех, кто еще об этом не знал.
Ну а гифки, чисто для оформления публикации)
По необъяснимому, но весьма распространенному поверью, коричневые яйца более деревенские. Их несут сермяжные куры по старинным русским рецептам. И рецепты эти передаются из поколение в поколение от курицы к курице. Поэтому такие яйца куда полезнее.
Значит, логично предположить, что белые яйца откладывают городские куры, чуждые исконным традициям.
Но вот что дословно говорят на это птицеводы:
«Ах-ха-ха-ха-ха!» А потом добавляют: «Нет, отличие белых и коричневых яиц заключается в их окраске. Всё».
В действительности же коричневые яйца несут темные куры с красным гребешком, а белые яйца тебе на стол подают наседки с белыми перьями и светлыми гребешками. Вот и вся разница.
Вкус у того и другого сорта яиц одинаковый, на него повлиять может лишь корм птиц. Скорлупа одной и той же толщины, ее прочность зависит от возраста курицы: молодые несут яйца покрепче.
«Но как же! — скажешь ты. — А цена? Ведь коричневые дороже! Это ведь неспроста! Выходит, они полезнее?»
А вот и нет! Просто темные куры крупнее, а потому больше едят. Так что корма на них требуется больше. Вот за корм ты и переплачиваешь.
Примечательно, что миф о превосходстве коричневой расы яиц над белой распространен не только в России, но и в Европе и обеих Америках.
На этом пока все! приятного аппетита)
Показать полностью
5