Саркосцифа австрийская и строчок гигантский
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
В шампиньонах, сморчках и строчках обнаружили ракетное топливо
Так звучал бы заголовок в желтушном издании. «Учёные изнасиловали журналиста», ага. И хоть я и не журналист, но ничего лучше придумать не смогла, извиняйте)
Короче, мне попалось свежее видео Михаила Вишневского — известного российского миколога и популяризатора науки. На самом деле он — личность спорная, существует немало критики в его адрес. Но в чём он точно разбирается, так это в грибной кулинарии.
В этом видео он сообщает, что в строчках, сморчках и шампиньонах обнаружили вещество, схожее по своему строению с ракетным топливом. А в сморчках ещё и вещество, которое вымывает лимфоциты и эозинофилы, что делает наш организм ещё более беззащитным перед токсинами.
Ещё в 2017 году Пол Стемец (если не знаете кто это — загуглите, у дядьки потрясная шляпа) в подкасте Джо Рогана упомянул, что с шампиньонами есть кое-какая проблема, но в чём она конкретно состоит, не ответил. Он сказал, что не имеет права разглашать информацию, что это подвергнет его жизнь опасности. Шампиньоны — самые популярные грибы, они есть во всех магазинах, люди ежедневно покупают их тоннами. Так что даже если он и преувеличивает опасность разглашения нелицеприятной инфы, то в любом случае — в этой теме крутятся большие бабки, и его точно не похвалят, если из-за него обвалятся продажи.
А Михаил Вишневский походу разболтал нам секрет Пола Стемеца.
Хорошая новость в том, что токсичное вещество вымывается из грибов при варке. Чтобы сделать грибы безопасными, достаточно несколько минут их отварить, слить отвар и потом готовить любым способом (жарить, варить, главное не есть полусырыми).
Плохая новость в том, что грибы от этого потеряют во вкусовых качествах((( Ещё ладно если после варки их просто с картошечкой пожарить. А если хочется шампиньонов на гриле, например? Я попробую на днях отварить и загрилить, расскажу потом, что получилось, но что-то мне подсказывает, что будет не очень.
Что думаете по этому поводу? Может кому-то попадались сами исследования, научные статьи? Я ничего такого найти не смогла, стопроцентной веры научпоп блогерам у меня нет, но и просто проигнорировать такую новость я не могу. Хотелось бы почитать источники, откуда Вишневский брал информацию.
Ссылки на упомянутые видео:
Михаил Вишневский про сморчки, строчки и шампиньоны — www.youtube.com/watch?v=E2...
Пол Стемец про грибы в подкасте Джо Рогана — www.youtube.com/watch?v=Jt...
Показать полностью
Напоследок)
Сегодня, рядом с г. Дедовск набрал чутка.
Еще одна дрожалка попалась).
Показать полностью
1
Лес, грибы, красота. Лосиный остров, апрель 2024
Показать полностью
7
Строчок гигантский и другие. Подмосковье апрель 2024
Показать полностью
7
Весенние грибы
Показать полностью
6
Грибы пошли!
Показать полностью
4
Открыл сезон
Вторая половина апреля, цветёт медуница, пора в электричку и ехать, проверять заветные места. Вот и он, грибной король весеннего леса, строчок гигантский.
Голова в лесном мусоре, нога в песке, стоит, красуется. Кладу в корзину и иду дальше, надеясь на хороший улов.
Прогулка-то удалась, а вот результат не очень, если сравнивать с прошлым урожайным годом. Если прошлой весной за один заход удавалось без проблем набрать корзину и в довесок половину хозяйственной сумки (при этом все места даже не успевал обойти) — то нынче не удалось собрать даже полной корзины. Проще говоря, грибов достаточно мало.
Интересно и то, что в этом году строчки лезут совсем не в тех местах, что в прошлом. В прошлом их больше всего встречалось в березняке, смешанном с ельником, довольно часто попадались в березняке с орешником, а нынче почти все перебрались почему-то в ельник. Березняк с орешником совсем пустой, нужно прошагать с полкилометра, чтобы встретить один случайный строчок.
Плохая в этом году и «семейственность», в том смысле, что чаще всего попадаются не семейки в 5-7 грибов, а единичные экземпляры. И сами «семьи» заметно меньше — два, ну, три гриба.
Что тому причиной — то ли слишком сухой апрель, то ли просто грибница решила отдохнуть в этот год — сказать сложно. Но в любом случае хотелось бы дождика, в лесу очень сухо. Тем не менее, сезон открыт, весенний деликатес будет на столе и это приятно.
Ну а прогулка по весеннему лесу, с пением птиц, запахом цветущей медуницы, и полным отсутствием встречных людей — как обычно, бесценна.
Показать полностью
5