Общепит по Рязански, новый удар
Предыдущий пост Общепит по Рязански
Первые отзывы Пикабушников были опубликованы, владелец держит оборону как умеет.
Предыдущий пост Общепит по Рязански
Первые отзывы Пикабушников были опубликованы, владелец держит оборону как умеет.
Воскресное утро, 9 утра, минуту назад я пришел и у меня началсь смена админа в круглосуточном ресторане, вовсе не премиум уровня. Утром бармена замещаю я и по сему быстро,на словах, не глядя, принимаю смену. В баре все отлично, вымыто, пополненно, заготовлено, уверил меня уже переодетый в "гражданку" ночной бармен и навостривший лыжи домой.
Первым делом по традиции, я начинаю варить себе кофе, еще струйка не добежала, как в 9:01 входят четверо взрослых, очень крупных и все еще пьяных после ночной гулянки, гостей. Главарь проходя мимо бара бросает мне: "Четыре Джемесона со льдом", и увел друзей в глубь зала.
Эспрессо "умирает" через 30 секунд, посему я его бросил и решил прежде вынести вискарь, а после спокойно вернуться к утреннему моциону и сварить его заново. Чистые стаканы и вискарь были на месте, а вот льда на баре не оказалось, как и в морозильнике на кухне, где всегда хранится запас в пакетах. (Ледогенератор было купить жаль начальникам) Поймав ночного бармена взглядом, я увидел осознание проеба в его глазах, он слышал заказ гостей, и вспомнил, что забыл наморозить лед. Его нет, совсем. Я даже подумал о соседних заведениях, дабы ринуться к ним за помощью, но было слишком рано. В радиусе километра точно нет воды в третьем состоянии. О чем я и пошел честно признаваться гостям.
Без вискаря в руках меня встретили счень холодно, а узнав об отсутствии льда начали меня удивилять. Нет, они позадавали классику: - А что совсем нет? Как же так? Как нам пить виски без льда? И что ты теперь будешь делать? И не охуел ли я им, приличным джентельменам, отказывать в замороженной воде? Я привычно искренне извинялся, предлагал варианты, но не был услышан.
Дальше же все происходило очень быстро, как в тумане, но на самом деле. Главарь, недовольный максимально, матерясь и недоумевая, вскочил на ноги и полез в передние карманы джинс. Буднично достал ПМ и громко бросил его на стол. Такое было у меня впервые, поэтому я подвис и округлил глаза. После пистолета "бандит" посмотрев многозначительно мне в глаза, тут же из другого кармана стал доставать "почти" мачете.
Я знаю, что у страха глаза велики. Но это был правда очень большой нож. И мне не было уже за тридцать. Но лезвие было сантимов 25 длинной и 4-5 шириной. Он поудобнее перехватил оружие и спросил меня: - "А что если я тебе сейчас ухо отрежу?" И аккуратно положил нож мне на ухо.
Я дрищ, и предпочитаю решать конфликты разговором. Но такое было мне в новинку. Посему, стоя с ножом на ухе и не шевелясь, я обескураженно улыбался и спросил у них: как мое ухо связано с этой ситуацией? А также чем же это поможет? Это я точно помню. А вот как они от меня отъебались и согласились пить вискарь чистым (как пьют его настоящие ценители) я не помню, заволокло туманом.
С обоими ушами, все еще в прострации я сварил себе таки кофе и выйдя на улицу и зайдя за угол здания, закурил с удовольствием, но успел сделать лишь один глоток, как был немедля окружен утренними вооруженными гуляками, которые тоже, сука, вышли покурить. Главарь был очень воодушевлен и опять вытащив нож стал предлагать мне лишится теперь уже мизинца, раз уж мы опять встретились. Он схватил меня за палец и привычно положил нож на его основание. Мне, честно, стало уже смешно от происходящего, я смирился и решил, наверное, (все же в тумане до сих пор) будь что будет, но самокрутку и эспрессо я не бросил. Опять же, как я вышел из ситуации, сохранив все конечности, я не вспомню, было жутко, смешно и очень неприятно от осознания беспомощности.
Пейте виски чистым и оставляйте оружие дома. Всем добра.
Год всё так же 2015-2016
Помимо каждодневных акций, у нас была потрясная акция :" Сколько лет исполнилось, столько и скидка (скидка предоставлялась только на еду, напитки и алкоголь оплачивались по полной стоимости)". Исполнилось вам 40 лет, скидка 40%, исполнилось 60-60% . И понятное дело, что дни рождения у нас проводились с завидной регулярностью.
Приходили компании, тихо-мирно сидели, ужинали, общались, выпивали.
Но был отдельный вид людей-садистов, которые ради скидки, притаскивали, а по другому не скажешь, своих прабабушек, прадедушек, которым исполнилось по 90-99 лет.
Смотря на этих несчастных стариков, складывалось мнение, что они отдадут душу Богу прямо за столом.
Не скажу, что так выглядели все старики, но подавляющее большинство.
Обычно на такие мероприятия собиралась ВСЯ СЕМЬЯ по 20-30-40 человек.
Ни когда не понимала таких людей. Заказывали они всё что можно было заказать из меню.
Бывали такие случаи, когда на всякий случай повторяешь гостям, что алкоголь и в принципе барная продукция будет в счёте по полной стоимости. Ох что там начиналось.
Хотелось бы уточнить, что при бронировании стола на день рождения, менеджеры ВСЕГДА предупреждают гостей, что бар будет по полной стоимости. Но из раза в раз происходили такие диалоги и ситуации: "Да вы испортили нам праздник, посмотрите бабушка/дедушка растроены. Лучше бы мы пошли в другое заведение и далее по списку".
А бывали случаи, что сидит 25 человек, но из бара не было заказано ни чего, потому что на бар нет скидки. И сказать ты таким людям ни чего не можешь.
Бывало, что алкоголь, воду, соки приносили с собой (категорически запрещено). И ещё много весёлого. Но вопрос зачем и для чего так делать, до сих пор крутится с моей голове.
Выспаться, провести генеральную уборку, посмотреть все новые сериалы и позаниматься спортом. Потом расстроиться, что время прошло зря. Есть альтернатива: сесть за руль и махнуть в путешествие. Как минимум, его вы всегда будете вспоминать с улыбкой. Собрали несколько нестандартных маршрутов.
Раз уже мне этот пост напомнил баян, а тут такая волна прошла уже...
---
Я регулярно захожу в магазин музыкальных инструментов на Тульской, и каждый раз спрашиваю, есть ли в продаже балалайки. Каждый раз мне отвечают, нет. Я спрашивал уже раз 150 и 150 раз мне ответили нет. Смысл в том, что отвечает мне один и тот же продавец, отвечает с неизменной интонацией. А я каждый раз с неизменной интонацией спрашиваю:
- Балалайки есть?
- Балалаек нет.
- Есть балалайки в продаже?
- Балалайками не торгуем.
- Балалайки можно посмотреть, какие есть?
- Нет, балалаек в продаже нет.
- Я бы хотел купить балалайку, почем они вообще?
- Извините, у нас нет в продаже балалаек.
- Народные инструменты есть? Мне балалайка нужна.
- Мы их никогда не заказываем и не продаём.
И ведь этот продавец, зараза, знает меня идеально в лицо, знает, что я спрошу и знает, что он мне ответит. Но ещё ни разу ни один из нас ни жестом, ни словом не показал, что каждый из нас знает сценарий. Бывает продавец курит у входа, когдя я захожу в магазин, тогда я подсматриваю за ним сквозь стеклянные двери, он равнодушно докуривает, выбрасывает бычок и возвращается за прилавок:
- Что вы хотели?
- Мне нужна балалайка.
- У нас нет.
- Жаль.
Иногда он общается с другим клиентом, тогда, стоя рядом, я терпеливо жду, когда они закончат:
- А балалайки в продаже есть?
- Нет, мы ими не торгуем.
Иногда он просто скучает за прилавком, когда в магазине никого нет, и только я расхаживаю по залу. Конечно, он знает, что будет дальше, но не подаёт виду и равнодушно берёт журнал.
- Что-то я балалайки найти не могу, они вообще в продаже бывают?
- Нет, не бывают, мы ими не торгуем.
Это очень суровое, по-настоящему мужское противостояние, исход которого не ясен. Очевидно, что каждая сторона рассчитывает на победу. Впрочем, я уже согласен на ничью.
Если кто не читал ранее вот источник
Блять однажды я был таким гостем. Полный ресторан. Бухали с форумом Е1, я заказал ребра запечённые, свиные или говяжьи, уже не помню. Меня не предупредили что долго, 3 или 4 часа готовились, я успел набухаться пива, каждый раз когда приносили кружку, я спрашивал официантку про заказ. Но не стонал и не жаловался и не топал ножками, да и какая то закуска была. С форумом шла неспешная беседа, приятное общение под пивко. Потом принесли ребра и это было ОБАЛДЕННО. Вкусные, нежные и сочные, таяли во рту. Хз почему так долго.
Год так 2015-2016
Я работаю в одном, достаточно популярном в нашем городе, заведении общепита. Полные посадки практически каждый день. Основное направление кафе - это пицца, роллы и каждодневные акции ( понедельник - скидка на роллы 50%
вторник - на пиццу 50%
Среда - вторые роллы в подарок
Четверг - вторая пицца в подарок
В выходные были акции на алкоголь
Вроде всё так, если память мне не изменяет)
Цены на блюда были и так не высокими, но с условием акций, просто халява. И именно поэтому народа всегда было более, чем достаточно.
И ходил к нам 2 раза в неделю гость, который очень не любил ждать. Вечер, у нас как всегда аншлаг и появляется он, нет нет, даже не так
ОН!!!
Его провожают за стол, я подхожу через 2-3 минуты, узнать готов ли он сделать заказ.
Далее происходит такой диалог, который повторялся из раза в раз.
Г - гость
Я - я)
Я - :"Добрый вечер, меня зовут так-то сегодня я буду вашим официантом, готовы сделать заказ? "
Г - :" Да готов" ( начинает перечислять роллы штук 3-4 заказал, а акция была как раз на них)
Я дублирую заказ и предупреждаю, о том, что будет ожидание на его заказ в районе 1.5 часа, в связи с тем, что много заказов и гостей. Предлагаю ему заказать что-то ещё, пока он ждёт и что тут началось)))
Г - :" Сколько ожидание? Да вы что там все офонарели что ли, я голодный и хочу есть, чтобы заказ был у меня через 20 минут!!!!"
Я ему пытаюсь объяснить ещё раз про много заказов и гостей, но он упёрся и всё.
Зовём менеджера, он объясняет всё тоже самое.
Г - :" Да у меня жена роллы делает за 10 минут, че там сложного, кинул всё на рис, свернул и готово, какие 1.5 часа??? Это не моя проблема, что у вас такое ожидание."
Этот разговор продолжался ещё минут 15.
Он вытрепал нервы всем!
Но в конечном итоге ждал свой заказ.
И это происходило из раза в раз, он приходил, жаловался на ожидание, что он вновь голоден и наши повара никчемные, раз так долго всё готовят. До одного момента.
Как то раз он вновь пришёл, мы прошли эти танцы с бубнами и 9 кругов ада и мной было предложено, что перед тем, как он захочет приехать к нам, как раз за 1-1.5 часа звонить и делать заказ, чтобы к его приходу всё было готово или сократить ожидание до возможного минимума. Так он и поступил, когда он приехал и сел за стол, роллы ему вынесли минут через 15 и вы не представляете, как он был счастлив. Это был первый раз, когда этот гость оставил чаевые, весьма хорошие, хочу заметить.
Вот так 1 действие изменило отношение друг к другу.
А у вас бывали странные гости/клиенты?
Зашёл купить покушать и увидел такое чудо...
Сразу извиняюсь за поведение камеры, сначала было слегка неловко снимать человека в открытую.
А еще получит ачивку в профиль. Рискнете?
Для лл: чел точит салфетки в БК и запивает колой, занять успел только на пятой штуке, остальные не влезли, пришлось с собой забрать.