Кефаль пришла
Мальки к берегу пришли.
А за ней кефаль пришла.
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Рыбалка на крупную кефаль
Научился ловить очень осторожную рыбу кефаль, которая в нашей округи заходит огромными стаями из моря в каналы и реки.
00:10 Нашел место где кефаль ходит огромными стаями.
02:15 Возле только построенного велосипедного моста, где воду пустили по большим трубам и создали сильное течение.
04:05 По 2кг. две таскал, но сопротивляется сильно, больше полутораграмовых не смог вытащить.
09:40 Клевать начала хорошо только когда пошел дождь, до этого весь день редкие поклевки только были, поэтому эта часть видео сильно ускорена.
18:58 Под вечер пришла полиция, проверила лицензию и сказала что мост не достроен и возле него ловить нельзя...
В итоге поймал шесть штук на шесть кило
кому удобнее смотреть вертикальное видео на телефоне:
Показать полностью
2
1
Ловля кефали на чашки
Первый раз ловил кефаль на чашки, ничего сложного нет. В качестве фарша манка + консерва сельди, это самый простой вариант. Опытные рыбаки перекручивают остатки от жаренной рыбы, либо тушку селёдки и так же смешивают с манкой, иногда добавляют мякоть хлеба. Главное чтобы консистенция получилась как у пластелина. Потом этим фаршем заполняется наша снасть "чашка", крючки желательно расставить в разные стороны, чтобы улучшить шансы на самоподсекание рыбы.
За пять часов наловили примерно 3,5 кг кефали, была как маленькая, так и здоровые по 25 см. Опять же места в порту почти не было, нам повезло, метр примерно был сначала на двоих, закинули три палки. Потом рыбаки менялись, мы ещё метра полтора откусили. Да, сидели жопа к жопе, зато было весело.
Что за снасть "чашка" на кефаль?
Для ловли кефали на Черном море с берега используют донную снасть, так называемую «чашку». Она представляет собой:
1.Емкость диаметром около 3-4 сантиметра с прикрепленным к ней грузилом в виде круга, диаметр которого равен ее диаметру (обычно используют крышку от пластиковой бутылки).
2.Одновременно данная емкость служит в качестве кормушки. Массу грузила выбрать около 35-40 граммов.
3.С боковой стороны эта емкость имеет отверстие диаметром около 1 миллиметра, в которое пропускается поводок, имеющий диаметр 0,4 миллиметра, с привязанными к нему крючками с длинным цевьем и размером №3-6.
4.Данные крючки привязаны к поводкам диаметром около 0,15 миллиметра, которые зафиксированы с помощью стопорного кольца.
5.Для ловли данной снастью используют удилище длиной около 2-2,5 метров, а толщину лески выбирают в пределах 0,3 — 0,5 миллиметра. Для такой донки подходит любой спиннинг, самый дешёвый крокодил, даже на бамбук можно поймать, главное держать леску внатяг. Кефаль ест рывками и при попытке вырвать кусок фарша самоподсекается на крючок в чашке.
Показать полностью
2
1
Конфликты за место под солнцем. Рыбалка в порту Адлера
Рыбалка на кефаль в Сочи. В порту Адлера очень мало места, всего около 100 метров открытого моря плюс за канаты постоянно цепляются снасти. Иногда доходит до конфликтов. В этот раз мужик поставил пять донок и ему начали предъявлять местные сторожилы. До драки не дошло. Ещё иногда браконьеры ловят на драчку, но им дают пи@@ы.
Кефаль. Готовить быстро и просто. Проще не бывает!
Весна случилась. Просто весна. Всё вокруг цветет. Благоухает. Птички поют ...
ЭХ! Хорошо!
А у меня на кухне случилась кефаль. Не крупная, но упитанная!
Просто и без фанатизма ошпарить рыбку кипятком. Моментально! Не задерживая ее в кипятке ни на секунду. Ошпарить!
После этот чешуя просто соскочит сама.
Рыбу присолить. Я больше ничего не делал. Присолил и отправил ее на ночь в холодильник.
Утром набил зеленкой свежей, завернул в фольгу и в духовку.
180 градусов. 25 минут.
И вот. Мягкая, нежная, сочная! Просто, ну очень вкусно!
Свежая кефаль - это вам не мороженая осетрина! Это лучше!
И вот с таким ... ну пусть будет - гарниром!
Показать полностью
5
Черноморская кефаль. Рецепты приготовления
Про интересные факты о черноморской кефали я уже писал. По традиции предлагаю почитать несколько рецептов её приготовления!
Кефаль с картошкой в фольге
Рыбу чистим, моем, сушим. Нарезаем порционными кусочками. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Немножко оливкового масла и всё перемешиваем..
Нарезаем картофель кольцами. Режем морковь, то же кольцами. Сладкий, красный перец нарезаем полосками. Овощи также солим, перчим и приправляем. После чего перемешиваем.
Лук репчатый режим кольцами. Делим лимон на 2 части. Одну часть так же нарезаем кольцами.
На фольгу выкладываем овощи. Можно добавить петрушку. Сверху кладём кусочки рыбы. На рыбу выкладываем кольца лимона. Поливаем соком второй половины лимона. Всё заворачиваем и оправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Готовить до готовности.
Солёная кефаль.
на 1 кг филе для маринада смешайте 100 грамм крупной морской соли, 50 грамм сахара, 50 грамм тонко нарезанного имбиря и пару веточек укропа. Некоторые предлагают добавить 2 дольки тоненько нарезанного апельсина и 150 грамм натёртой свеклы.
Погрузите кефаль в этот маринад и закройте плотно плёнкой. Поставьте блюдо в холодильник на 5-6 часов.
Выньте рыбу и очистите от остатков маринада. Смажьте кефаль оливковым маслом и отправьте ещё на пару часов в холодильник.
После приготовления вас ждёт рыбка с тонким цитрусовым вкусом.
Кефаль жаренная на сковородке.
Простой рецепт, на скорую руку. Берём кефаль. Чистим её от чешуи. Вытаскиваем из неё все внутренности. Моем, сушим. Далее нарезаем порционными кусками. Обваливаем в муке. Я в этих случаях добавляю в муку соль и специи, ну это чтобы сразу 3 в одном получилось.
После всех этих процедур жарим рыбу на сковородке с раскалённым маслом, до готовности!
Кстати, при жарке советуют не закрывать сковородку крышкой, в этом случае рыба получается тушёной.
Всем приятного аппетита!
первоисточник: https://dzen.ru/a/ZyH3fqO2IhYLJMm2
Показать полностью
Черноморская кефаль. Рецепты приготовления
Кефаль в фольге.
Простой рецепт с изысканным вкусом. Нам понадобиться сама кефаль. Лимон, петрушка, специи по вкусу, чеснок, помидоры и растительное масло.
Для начала, всё как всегда: рыбку чистим, потрошим, надрезаем, натираем специями и солью. Далее, рубаем лимон кружочками, петрушку помельче, помидорку дольками и чесночёк как любим. Всё это добро запихиваем в брюшко вашей кефали.
Весь этот набор заворачиваем в фольгу , предварительно добавив туда масличка подсолнечного и в духовку прогретую до 200 градусов на 30-35 минут.
После достаём рыбку из духовки. Разворачиваем фольгу и отбиваемся от соседей, которые сбежались на запах.
Кефаль жаренная на сковородке.
Простой рецепт, на скорую руку. Берём кефаль. Отрезаем ей голову (понимаю, звучит кровожадно, но иначе никак). Вытаскиваем из неё все внутренности. Моем, смываем следы преступления, сушим и едим. Далее нарезаем порционными кусками. Обваливаем в муке. Кстати лайфхак (не люблю это слово): я в этих случаях добавляю в муку соль и специи, ну это чтобы сразу 3 в одном получилось.
После всех этих процедур жарим рыбу на сковородке с раскалённым маслом, до готовности! Достаём из холодильника запотевшую бутылочку пенного или виноградного. Смотрим как по ней стекают капли воды и убираем назад устраиваем себе приятный вечер!
Маринованная кефаль.
Не слышал о такой, но интернет ещё и не такое выдаёт ( а вы думали я профессиональный повар?).
И так, берем кефаль и разделываем её как Бог черепаху на кусочки с кожей. Далее посыпаем солью, желательно морской, рыба то морская и добавляем сахар.
Далее готовим маринад. Кипятим 150 миллилитров воды с несколькими горошинами чёрного, душистого и розового перца, 1 чайной ложки семян горчицы и лавровым листом. Остужаем. В тёплый маринад добавляем 2 столовых ложки растительного масла и 4 столовых ложки белого винного уксуса 6% (можно заменить яблочным). Всё это выливаем и идём в магаз за селёдкой.
Берём нашу, ой вашу, разделанную кефаль и выкладываем её в ёмкость где она будет мариноваться. Для вкуса и красоты, между кусочками прокладываем кольца лука репчатого.
Заливаем всё это маринадом и убираем на 3-4 часа в холодильник. По истечении времени достаём, маринад сливаем, поливаем маслом подсолнечным, закрываемся от всех на кухне и едим пока никто не видит. Если заметят, можете остаться без вкусняшек.
Всем приятного аппетита.
первоисточник: https://dzen.ru/a/Zv4gfDar23qGiQNR
Показать полностью