16640

Воришка Джо⁠⁠

xxx: взяли к нам в офис охранника нового. Немного туповатый, но крайне добродушный. Постоянно что-то ест и мы его за глаза прозвали Джо в честь одноименного персонажа из "Друзей", на которого он здорово смахивал.

ххх: но вот случилась неприятная ситуация: буквально через пару недель после его найма из стола дира пропала солидная сумма.

ххх: понятное дело, коллектив древний, сработанный, а тут новичок, пусть даже и такой славный малый

ххх: пришли в общем в дежурку охраны всей толпой смотреть камеры. Джо, понятное дело, удивился и спросил в чем дело.

ххх: ему кто-то тут же сказал о возможной краже денег

ххх: "Да ладно вам кража, я ж всего парочку взял..."

ххх: атмосфера в комнате охраны резко похолодела после этих неуклюжих испуганных оправданий Джо, но мы все же решили посмотреть запись с камер

ххх: ...

ххх: в общем, секретаршу, с чего-то вдруг после стольких лет доверия вздумавшую лезть в чужой стол прям под камерами, уволили в тот же день

ххх: а для Джо, который во время одного из дежурных обходов помещений воровато озираясь взял из вазочки для гостей пару печенюшек поставили ещё одну такую в комнате охраны...

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
168
Автор поста оценил этот комментарий
Долгое время общался с директором ресторана. Одна из встреч в свое время поразила. Сидели в его ресторане, обедали. После окончания трапезы он попросил принести счет и оплатил его, оставив так же чаевые. На мой вопрос, почему он платит за себя в своем речторане, он объяснил, что ему оплатить не сложно, зато если он начнкт бесплатно что то заказывать, через неделю к нему придет управляющий и попросит о такой же возможности (они были партнерами, друзьями)а потом концов вообще будет найти, так как подтянутся другие друзья, знакомые и близкие.
Так же настоятельно не рекомендовал ходить в суши рестораны в первой половине дня.
раскрыть ветку (49)
49
Автор поста оценил этот комментарий
Я когда-то давно работала официантом и каждый день приходила директор кофейни позавтракать и в течение дня выпить кофе, поужинать. И она всегда платила за себя сразу же или редко бывало платила вечером. У неё была карта, в итоге она платила примерно по себестоимости. Также имели карты её мужик, отец, сестра, племянник и вроде кто-то ещё, я уже не помню. Самое приятное что она всегда оставляла чаевые, если офик не тупил. При чём чаевые очень даже хорошие, даже если выпила только кофе с печеньками.
А вот когда управляющая сидела с семьёй/друзьями никогда не оставляла чаевые и вела себя очень даже неприятно.
раскрыть ветку (2)
7
Автор поста оценил этот комментарий
её мужик, отец, сестра, племянник и вроде кто-то ещё
муж
раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий
Не, она в разводе и встречалась с каким-то ахреневшим парнем, который раз в пару месяцев устраивал дебош в кофейне.
67
Автор поста оценил этот комментарий

То, что он директор, не означает, что можно так просто пожрать не заплатив, у них же по кассе будет недостача дикая от таких походов и разгребать потом всему персоналу

раскрыть ветку (14)
34
Автор поста оценил этот комментарий
Обычно владельцы ресторана или директор имеют 100% скидочную именную карту. Всегда можно посмотреть насколько и что было съедено/выпито.
раскрыть ветку (13)
32
Автор поста оценил этот комментарий

Не бывает ни у кого 100% скидки, это не так работает. Продукты просто списываются, так как владелец уже за них заплатил при закупке.

Если владельцев несколько, то обычно продукты списываются по себестоимости и потом вычитаются из доли владельца. Это самый простой способ, но партнеры могут по разному между собой договариваться.

раскрыть ветку (12)
11
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий
Вообще-то 100% скидка бывает. Просто любое блюдо повара готовят только про чеку и кто-то должен его пробить, чтобы продукция списалась. Кто-то расписывается на чеке, кто-то делает такую карту. Где-то для управляющего персонала делается депозитная карта, где-то 50% скидка или другая крупная. Не говори чего не знаешь.
раскрыть ветку (11)
4
Автор поста оценил этот комментарий

Это все равно не 100% скидка о чем и речь.За продукты заплатить все равно нужно. И нет, не везде блюдо готовят только по чеку. Бывает еще книга списания, куда просто записываются подобные заказы от начальства.

А делать 100% скидку, что в Барбоссе, что в Кипере - гемороя больше, чем пользы. К такому прибегают куда реже. И почти никогда ,если владельцев несколько.

раскрыть ветку (8)
7
Автор поста оценил этот комментарий
Я больше скажу, в любой учётной проге делать 100% скидку - ломать всю аналитику. Это умерло вместе с 1с7.х и довоенным кипером.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Но некоторые люди продолжают работать с трупом... Латентные некрофилы, блин.

DELETED
Автор поста оценил этот комментарий
В чём геморрой закрыть счёт со скидкой 100%, когда количество таких карт ограничено и они находятся только у определённых людей?
раскрыть ветку (5)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Геморой - сделать такую карту прежде всего. Ибо программы изначально под такое извращение не заточены.

раскрыть ветку (4)
0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий
Они заточены под любые извращения с цифрами
раскрыть ветку (3)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Нет.

раскрыть ветку (2)
0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий
Ну как тогда для сетки из 12 заведений сделали для учредосов и другого руководящего состава такие карты? Я лично их прокатывал без подтверждения менеджера.
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Скорее вы не совсем осведомлены. Блюдо действительно пробивают, чтобы повара приготовили, но потом либо закрывают по с/с под зарплату или вычитают из доли. Либо закрывают без списания и потом бух вручную списывает под зарплату, но такой бред я видел только 1 раз.
раскрыть ветку (1)
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий
Либо у руководства есть карта со скидкой 100% и счёт закрывается по нулевой цене.
12
Автор поста оценил этот комментарий
На самом деле официанты зачастую имеют низкую зарплату, например, 30 руб/час, а остальное - процент с продаж, чаевые и всякий kpi. Если он не заплатит за себя, получается человек работал, а получил чепуху. Тем более, что для владельца это просто перекладывание денег из одного кармана в другой, а для официанта возможность заработать
17
Автор поста оценил этот комментарий

А что там с сушами не так?

раскрыть ветку (17)
36
Автор поста оценил этот комментарий
С сушками все нормально. С рыбой, которая туда идет не очень. С утра реализуют вчерашнюю рыбу, которую не успели продать вчера.
раскрыть ветку (11)
28
Автор поста оценил этот комментарий

и рыбу, и рис, и вообще все заготовки,  а на станции суши всё в заготовках, потому что, если вы думаете что в ресторане могут с утра прийти и сразу начать отдавать роллы, это не так, нужно огромную кучу всего подготовить перед этим. Заготовки делают абсолютно в 100% заведений и ничего в этом плохого нет, так как заготовки делают в течение дня постоянно в ресторане с нормальным оборотом и даже если вы закажете в 7 часов вечера, возможно вы будете есть заготовки, сделанные в 11 утра. Всё это хранится в холодильных или морозильных столах и отработано многими годами, не надо бояться ходить в рестораны ни в какое время суток)

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Утром подают сырую рыбу, которая размораживалась ночью в хололильнике. Нельзя оставить сырую размороженную рыбу на ночь и отдавать ее опять же в сыром виде. Я не прав?
6
Автор поста оценил этот комментарий

Я из МСК работал в этой сфере, суши/ролы живут 40 минут потом утилизируются (или сотрудники разбирают), бывают перед закрытием сушисты специально много накручивают чтоб домой забрать, с этим борются все по разному иногда штрафуют. А рыба вся заморозка, другую использовать без термообработки нельзя, так что утром или вечером пофиг, тем более что рыбу привозят не каждый день, раз-два в неделю.

раскрыть ветку (8)
Автор поста оценил этот комментарий
Причем тут заветренные ролы или суши. Я говорю, что сырая рыба в сыром виде должна быть реализована в течение четырех часов. Если ошибаюсь поправьте. Часто в ресторанах нереализованную вечером сырую рыбу используют в приготовлении блюд утром на следующий день.
раскрыть ветку (7)
0
Автор поста оценил этот комментарий
При +2°С -+5°С срок хранения потрошенной свежей рыбы составит 2 дня.
раскрыть ветку (6)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо. Был полностью уверен, что нельзя оставлять сырую рыбу на ночь и через 12-16 часов есть ее в сыром виде
0
Автор поста оценил этот комментарий
Еще раз перечитал по срокам хранения. Охлажденую рыбу хранить можно в течение двух суток. Есть ее при этом в сыром виде нельзя.
раскрыть ветку (4)
0
Автор поста оценил этот комментарий

мы говорим не про охлажденную рыбу, в сыром виде можно есть только предварительно за мороженую, в процессе заморозки (определенным способом и до определенных температур) уничтожаются разные гельминты и прочие. После разморозки она не становится охлажденной, она остается предварительно замороженной.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ок. С вопросом терминологии определились. Я обыватель, поэтому размороженную рыбу и продающуюся в размороженном состоянии называю охлажденной. Делаю это ошибочно. Не проблема. У меня в данной ветке к собеседникам был вопрос - в течении какого времени после разморозки, рыбу можно употреблять в сыром виде. К сожалению никто не ответил.
0
Автор поста оценил этот комментарий

еще например нельзя хранить охлажденную и предварительно замороженную рыбу вместе, тоже из-за возможности заражения.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
с рыбой вообще лучше быть поаккуратнее.
3
Автор поста оценил этот комментарий

тоже интересно, думаю, что вчерашние остатки распродают.

раскрыть ветку (4)
5
Автор поста оценил этот комментарий

Просто готовить суши-роллы сильно заранее в больших количествах смысла нет, а вот другое дело ингредиенты. Но опять же, оно ж все в холодильнике хранится. Что может потерять свои свойства кроме овощей? Да и минимальное количество заготовок(не знаю как правильно назвать) поваром готовится ооочень быстро, а лишние 5-10 минут в ресторане особой погоды не сделают. Разве что быстро какой-то соус не приготовишь, так они и по сроку годности не так мало живут... нипаняяятна...

раскрыть ветку (3)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Сырую рыбу можно употребоять в течение четырех часов после разморозки. Дальше или термообработка, или списание. Часто этим не заморачиваются. Вечером остатки не списываются и с утра реализуются.
раскрыть ветку (2)
0
Автор поста оценил этот комментарий

любую замороженную рыбу в любом ресторане размораживают, разделывают и замораживают обратно, часть пуская на заготовки на ближайшие несколько часов, остальную под заготовки на дальнейшее время, никаких свойств она не теряет при этом

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
В течении какого времени сырая рыба, без термообработки, должна быть съедена после разморозки?Я читал, что в течение четырех часов.
10
Автор поста оценил этот комментарий
Нормальные владельцы предприятий платят за услуги/товары своей собственной фирмы из своего кармана.
ещё комментарии
1
Автор поста оценил этот комментарий
Все понятно, кроме этого :"Так же настоятельно не рекомендовал ходить в суши рестораны в первой половине дня.". Почему, и как это относится к теме?
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Там ответили чуть выше
1
Автор поста оценил этот комментарий
Так же настоятельно не рекомендовал ходить в суши рестораны в первой половине дня.

А чем мотивировал?

раскрыть ветку (4)
3
БДИ ЗА СВОЙ ЖЁПЬ!
Автор поста оценил этот комментарий

Видел бы ты, чем рыбу под покровом ночи кормят...

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

.... мороженую. Даже знать не хочу 😃

Сам процесс, наверное, тянет на неслабый фильм ужасов.

5
Автор поста оценил этот комментарий
Мотивировал тем, что в конце рабочего дня рыба, которую не использовали, должна быть списана. По ГОСТу срок реализации охлажденной рыбы не должен превышать четырех часов - дадьше только с термообработкой. Многие этим не заморачиваются и с утра реализуют то, что не смогли продать в прошлую смену
Автор поста оценил этот комментарий

пальцем

Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества