УLove⁠⁠

Супруга готовила так: берется филе (либо добывается непосредственно из рыбы). Нарезается кусочками размером с пару спичечных коробков, обваливается в смеси "манная крупа-соль-специи-перец', сразу же на сковородку с раскаленным маслом. Буквально по паре минут с каждой стороны, откидываем на тарелку (если мяса - много; если же нет - можно не откидывать). Затем всё филе выкладываем в эту же сковороду, заливаем "маринадом": томатная паста и предварительно обжаренные лук с морковью, смесь можно совсем немного разбавить водой. В этой смеси на минимальном огне томить не более получаса под крышкой. Вуаля: ужаренное филе сохраняет плотность, но и не теряет в нежности. Полученное можно есть холодным, горячим, с гарниром или же без всего, в любой ипостаси - годно, проверено. И исполнение простое как два пальца - рецепт реализовывался вообще в условиях почти безлюдного острова, на газовой плитке. Про посторонние запахи ничего сказать не могу - у̶ ̶н̶а̶с̶ ̶х̶р̶о̶н̶и̶ч̶е̶с̶к̶и̶й̶ ̶к̶о̶в̶и̶д̶  возможно, рыба лежалая и/или перемороженная.