Творожно-шоколадный пирог
Хотите порадовать близких вкуснейшим десертом? Приготовьте творожно- шоколадный пирог. Он точно никого не оставит равнодушным!!!
Ингредиенты:
Основа для пирога( можно заменить покупным печеньем)
Форма 20 см
● Мука - 130 г+ 20-30г
● Сахарная пудра - 60 г
● Какао - 15 г
● Соль щепотка
● Масло - 130 г
● Желток - 1 шт
***********************************************************************
Творожная начинка
● Шоколад -140 г
● Горячие сливки - 150 мл
● Творог - 540 г
● Сахар - 180 г
● Ванилин - 2 г
● Крахмал кукурузный - 2 ст.л
● Какао - 3 ст.л.
● Сметана 20% - 200 г
● Яйцо - 3 шт
1)Смешайте муку, сахарную пудру, какао-порошок, кубики холодного сливочного масла натереть на терке. Перемешайте, добавьте желток.
2)Замесите тесто, и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Раскатайте тесто на листе пергамента (либо на силиконовом коврике) толщиной 3-4 мм. Выпекайте при 170°С с конвекцией 10-12 минут.
Остывшую основу перетрите через сито или пробейте блендером до состояния крошки, добавьте растопленное сливочное масло, уложите в форму с пергаментом.
3)Приготовим начинку. Шоколад измельчите и залейте горячими сливками. Оставьте на пару минут. Когда кусочки растопились, хорошо перемешайте массу до однородного состояния.
4)К творогу добавьте охлажденный до комнатной температуры сливочно-шоколадный коктейль. Всыпьте туда же 180 грамм сахара. Тщательно взбейте творожную смесь с помощью блендера. Сахар должен полностью раствориться, а творожная масса стать абсолютно однородной.
5)Добавить 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 3 столовые ложки какао-порошка. Разбить 3 яйца и выложить 200 грамм жирной сметаны. Все хорошенько взбить.
Вылить всю шоколадно-творожную смесь на корж. Поставить торт выпекаться.
Поставьте в духовку, уменьшите температуру до 170 °С и выпекайте 1 ч. Дайте остыть до комнатной температуры, затем переставьте на ночь в холодильник.
Верхний слой по желанию залейте шоколадной глазурью.
***********************************************************************
Шоколадная глазурь
● Шоколад -200 г
● Сливки 33 % -100 мл
● Сливочное масло - 2 ст.л.
1)В небольшой ковш налейте жирные сливки, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятить сливки не надо.
2)В горячие сливки добавьте шоколад поломанный на кусочки. Перемешивайте массу до полного растворения шоколада.
3)Затем в горячую массу добавьте сливочное масло. Оно сразу начнет таять. Хорошо вмешайте масло в шоколадную массу.
Приятного вам аппетита и просмотра, мои дорогие!
