Техасская похлебка⁠⁠

Блюда формата похлебок — это быстро, вкусно, сытно. По консистенции и вкусу суп по-техасски похож на чили кон карне, только в более жидком виде. Техасские вариации подобных похлебок содержат в своем составе разные виды копченых продуктов ( ребрышки, брискет , пулд порк).

В этой вариации у меня будет брискет. Приготовить его можно самому, если у вас есть гриль поплавочного типа или смокер, об этом подробнее написано в данной статье. Если времени нету, можете попробовать поискать в своем городе производителей, кто изготавливает данную продукцию, или заменить брискет на говяжий фарш.

Суп по-техасски на 6 порций:

консервированная кукуруза 1 банка

консервированная фасоль 1 банка

красный лук 1 шт

протертые томаты 500 г

сливочное масло 2 ст. л.

картофель 4 штуки

сспеции: cоль морская, зира, паприка, перец черный, сахар белый, сахар тростниковый, чили

бекон сырокопченый 200 г

брискет 300 г (либо говяжий фарш 500 г)

халапеньо и сыр — опционально (я не использовал, но чеддер отлично сочетается с этой похлебкой)

Способ приготовления (если у вас есть казан, готовить можно как на гриле, так и дома на плите):

1. Поджариваем мелконарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета.

2. Добавляем кукурузу, фасоль, брискет (или фарш), перетертые томаты и мелко нарезанный картофель со специями.

3. Тушим все минут 10, после чего добавляем воды объемом 2/3 от того, сколько у вас уже есть в кастрюле (варим до готовности картофеля).

⠀

4. Поджариваем бекон и подаем к супу. По желанию можно добавить халапеньо и потереть сыр.