Суп из грибных ножек⁠⁠

Как обычно и бывает, после похода в лес за грибочками, остается куча грибовьих запчастей, которые и в банку не покладёшь, и не засушишь и в обычный грибной супчик не положишь.. ибо нещадно они погрызены личинками лесных обитателей и банально некрасиво смотрятся эти тонельчики в тарелке.

Зачем брал говорите? Ну как зачем, глазки ж заведущие, а ручки — загребущие. К тому же, в лесу казалось, что грибочек идеальный, сам беленький, шляпка тёмненькая, а домой приехал, разрезал.. а там, оп-па, жильцы! Ну что ты будешь делать!

Рецепт такой значит. Засовываем эти ножки грибные в солёный раствор, чтоб живность ненужная повылазила. Через некоторое время грибы промываем, обсушиваем и на раскаленную сковородку с маслом сливочным. Обжариваем до красоты.

Пока грибы жарились, почистил картошку и отправил в кастрюлю вариться в овощном бульоне (если нет готового бульона, то и обычная вода подойдёт, просто не будет овощных оттенков вкуса). Туда же жареные грибочки. Небольшую луковицу порезал, обжарил до прозрачности и тоже в кастрюлю. По желанию можно еще маленькую морковку потереть и поджарить вместе с луком.

Закипело, поставил таймер на 23 минуты. В конце посолил, поперчил по вкусу, добавил стакан сливок. Довёл до кипения. Перелил всё в блендер и перекрутил в суп-пюре. Готово. Омномномочки!

Суп-пюре из белых грибов:

Бульон (или вода): 1 л

Белые грибы: 500 гр

Картофель: 2-3 средних

Лук: 1 шт средняя

Морковь: 1 шт небольшая

Слив масло: 40 гр

Сливки 22%: 200 мл

Соль, перец