Ответ на пост «Шашлык»⁠⁠9

Как человек, который за 20 лет приготовил шашлык около 1000 раз, я так скажу - главное чтобы нравилось самому и гостям).

А что касается адептов «шее ничего кроме соли, лука и перца не надо» - ну, они просто не ели вкусного шашлыка. Путь шашлычника почти всегда +\- одинаков: берешь замаринованное хуй пойми что -> маринуешь в мазике/кетчупе -> начинаешь пробовать разные маринады -> маринуешь в диких маринадах типа киви с минералкой или соевый соус с лимонным соком-> начинаешь разбираться в мясе и приходишь к «соль, перец, лук - остальное от лукавого» -> вспоминаешь про разные маринады -> начинаешь понимать сочетаемость вкусов и ароматов с влиянием ингредиентов маринада на финальный вкус -> определяешь для себя 4-5 маринадов для каждого вида мяса и просто их чередуешь.

Но многие застревают на фазе «соль, лук и перец». Я с такими сталкивался многократно и даже споры затевал - они готовили свой шашлык, я свой, вся компания оценивала итог на вкус. Ни разу мясо в базовом маринаде не выиграло). Даже сами адепты нехотя это признавали.