Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Рекомендация:
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.
Технология одна +/-. Собираем виноград в стадии зрелости, сахара не меньше 20 БРИКС желательно, в сухую погоду. Перебираем от гребней и испорченной ягоды. Сминаем. Далее мацерация (настаивание на мезге). И вот тут технология приготовления красных, розовых и белых вин расходится. А именно в сроках этой стадии. Для красных вин - 2-3 дня, с помешивании шапки мезги. Для розового - сутки (тут сорта тоже важны). Белые либо несколько часов либо отжимаются сразу. Затем отжим сусла (сока). И под затвор (перчатку). Через день- два начнется активное брожение. Я добавляю немного сахара после активного брожения. Не люблю сухое вино. Да и сделать сухое без добавления серы тяжеловато. Я не добавляю ничего. Дрожжи дикие, на кожице. Вот только немного сахара. Через недели 3 снять с осадка, потом ещё снять. Обязательно. Умершие дрожжи, оседающие на дне, дают неприятный привкус при длительном контакте. Осветлится оно через 2-3 месяца. Тогда можно разлить по бутылкам или банкам, укупорить и на выдержку. Лучше первый год выдержать в крупной таре, потом снять с осадка и разлить в тару помельче. Выдержка в 3 года. Желательно. Если вытерпеть) Молодым хорошо пьется малиновое. Виноградное лучше минимум годик подождать.
сладкий или переборки космического корабля растворяет? а то есть тут "изабелла" местная, ну вроде виноград вроде сладкий, ешь его а потом слизистые отслаиваются, и не бродит пока сахара не насыпят. пить в принципе то можно но печеньо болит. короче нафиг такие сорта. а этот как? реально до 30 держит, сладкий? какая полоса?
О да, мы уже продали квартиру, жена уволилась, и если не будет форс-мажоров до нг уже переедем) Значит года через 4, как вызреет лоза, и я начну переносить свое видение в вино)
О да, мы уже продали квартиру, жена уволилась, и если не будет форс-мажоров до нг уже переедем) Значит года через 4, как вызреет лоза, и я начну переносить свое видение в вино)
Обрезка обязательна. Сначала обрезаю от невызревшей зелени. Потом смотрю: как сформировать на следующий год. У меня он на беседке навесом. И отсекаю все лишнее. На черенки или просто выбрасываю. Там, где нужен рукав новый, оставляю длинную лозу. Где уже есть - обрезаю на 3-4 почки.
У меня тоже есть. Под Курском в 2021 году один из немногих выжил. Остальные кто с корня, кто с резервных почек пошли. Правда его летом резать и резать. Иначе весь участок захватит.
У меня около дома растёт. Ухаживаю. Из зимостойких ещё Ла Креснт, РПС, тот же Северный плечистик условно неукрывной в нашей зоне - под снегом успешно зимует. В этом году посадил ещё 30+ технарей разных.
Переехали, все отлично. В школку загнал 10 лоз пино, был занят ремонтом, не успел пересадить,весной пересажу. Осенью с молдовы с двух кустов молдовы собрал 2 ящика винограда, половину на компот, половину на вино, вышло 23 бутылки)
хм. а может у меня тоже Маркетт, а я всю жизнь думал что Изабелла - куст по наследству достался, х/з. ему уж больше двадцати лет, там лоза у корня толщиной в два пальца
У меня толще) с руку точно) Понять, что это не Маркетт очень легко. По вкусу. Вкус Изабеллы ни с чем не спутаешь. Хотя вот у Буффало вкус похожий, но он тоже из рода Изабеллы, а у Маркетта в родителях совсем другие.
Тыксссс.... А можно поподробнее, как Вы добились такого шикарного урожая? Чем и когда удобрять, по какой схеме обрезать, когда открывать и куда привязывать? Блин, 10 лет мыкаюсь, то ли лыжи не едут, то ли я ....
Если вы о простом виномере, с двумя шкалами, то им можно пользоваться шкалой, которая плотность по сахару показывает. Спиртовая шкала в принципе бесполезна. У вас вино не добродило скажем, и результат неправильный будет. Или несбраживаемые сахара есть же
Не, у меня какая то стеклянная минзурка, похожая на градусник, туда капаешь вино и переворачивает резко, ставишь на плоскую поверхность. И вино в узком желобке поднимается, как в градусника. И когда останавливается, то показывает результат, обычно от 9 до 14
Хороший у вас участок, я вот как-то определился с 4 сортами:пино нуар, гевюр, рислинг и мускат и думаю хватит на любые эксперименты) а у вас прям выбор такой. Кстати вы же в питомнике где-то заказываете это все? Можно ссылочку?
Заказываю у разных. Криуля, Красохина, Левин. Думаю вам эти фамилии должны быть знакомы. У меня сейчас плодоносят из технарей: Маркетт, Ла Креснт, Северный плечистик, Цитронный Магарача и Гурзуфский розовый. Гурзуфский кст отличный сорт и вино розе делаю хорошее моно.
Я вот как и большинство живу в миллионнике, но грежу своим Микро-кюве, потому решили с женой переезжать на берег азовского моря, где я выскажу свой, пусть и небольшой виноградник, и реализую-таки мечту)
Нет, литров 50-60. Хочу 100) Для того и осваиваю в этом году новый участок и засадил его разными сортами технарей. Буду смотреть, что лучше перезимует, какой на вкус больше понравится, поустойчивее и потом буду размножать, а неугодных уберу)
Все эти лишние телодвижения обычно для вина из технических сортов, чтобы было как марочное. Ибо есть с чем сравнивать) Я вот глю-глю вайны люблю, поэтому решил делать пино нуар через полуглеродную мацерацию и пусть меня потом в рай не пустят за такое)))
Я тоже из технарей делаю, но не сухое. Это при изготовлении сухого важно и нужно контролировать брожение и чтобы оно потом не стало чем-то другим, кроме вина. А сладкое с добавлением сахара, пока ещё не подводило. Главное чтоб кислоты и сахара в ягоде были нужные параметры.
Да и до меня только что дошло. в комментариях вас никто не поздравил. Исходя из моих скромных знаний о винограде, то чего вы добились (40 кг с куста) это очень хороший результат. Поздравляю.
Виноград на беседке лучше обрезать весной, когда видно, какая лоза перезимовала, какая вымерзла, для неукрывного винограда мало мороза, есть опасность обледенения.
Спасибо сейчас вниматеотно прочитал вопросы отпали
Сорта сейчас не помню надо на участок ехать там все записано один кишмиш американский остальные не помню. Посадили три лозы, все для еды. На следующий год, если эти перещимуют, хотели посадить винные сорта.
Вопросов конечно много.
Сейчас основной как правильно укрыть в зиму. вроде все кино посмотрели, вроде понятно, но наверняка есть нюансы.
Для меня по началу самый стремный вопрос был это обрезка) Разобраться, что нужно отрезать, а что нет, мне казалось нереально сложным. А укрытие... Если кусты молодые и лозы немного, можно тупо землёй прикрыть и все. Остальное сделает снег.
Сладким оно не будет никак, если брожение не останавливать или если сахар не добавлять. Если в ягоде много кислоты, то лучше дать дозреть на ветке. Или же посадить более ранний по созреванию сорт. Ну или водой разбавлять, но это крайний случай. Собирать ягоду обязательно в сухую погоду. И чтобы дня 2-3 до сбора не было дождей. При полной зрелости.
А это где ? И какой сорт ? Мы в этом году начали сажать виноград на даче в Подмосковье, но есть сомнения что сорта да и все остальное делаем правильно.
Почитайте все комментарии под постом. Многие вопросы отпадут, потому что уже задавались. Какие сорта посадили? У нас климат схожий, могу подсказать, виноградом занимаюсь более 10 лет, а виноделием почти 20)
Лига Алкобушников
12.6K постов45.1K подписчика
Правила сообщества
Внимание!!! Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Рекомендация:
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.