Клубничный тарт

Клубничный тарт Пирог, Тарт, Кулинария, Рецепт, Длиннопост

Клубничный тарт (или же открытый пирог)

Тесто:
2 желтка
30 г сметаны
180 г муки
75 г сливочного масла
1 ч л разрыхлителя
Соль

Начинка:
100 мл воды
3 ст л кукурузного крахмала (заменять не советую)
600 г клубники
100 г сахара
5 г ванильного сахара
1 ст л лимонного сока


Для начинки промыть клубнику, убрать хвостики и блендировать, добавить лимонный сок, сахар, ванильный сахар

Крахмал и воду хорошо размешать, влить в клубнику

Начинку на среднем огне довести до кипения и прокипять 30 секунд, остудить

Для теста смешать сметану, желтки, растопленное масло

Посеять муку, соль и разрыхлитель, замесить тесто и охладить его 30 минут

Тесто раскатать, сделать бортики.
Форма 20 см (при готовке тесто ужалось и бортики стали ниже, моя начинка пыталась в итоге убежать, так что лучше раскатать круг диаметром побольше и сделать высокие бортики), дно наколоть вилкой

Запечь основу при 210° - 12 минут, выложить начинку и запекать при 170° - 35 минут

Полностью остудить и только потом достать из формы и разрезать

Клубничный тарт Пирог, Тарт, Кулинария, Рецепт, Длиннопост

Больше рецептов у меня в инстаграм - https://instagram.com/rockyrcake?igshid=poi53e9u380i

Кулинарная мастерская

10.4K постов48K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

1
Автор поста оценил этот комментарий

У вас ошибка в слове ТОРТ

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Иллюстрация к комментарию
4
Автор поста оценил этот комментарий

Каких "таких"? Которые тебе говорят, что в клубничный зефир не ебашат синюю краску? Что в основу для тартов не ебашат сметану и разрыхлитель? Что в наполнителель из клубники не хуячат воду с крахмалом и ванилином?

Ты бы лучше завалила свой ебальник и послушала, что тебе умные люди говорят.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Да, таких 😂
5
Автор поста оценил этот комментарий

В жопу иди, любительница нормальные продукты переводить на дерьмо. Кулинария, и, особенно, кондитерка, это наука и искусство. Жри ты хоть дерьмо из-под себя. Но не пиши ерунды и не вводи людей в заблуждение.Говно твой рецепт. ГОВНО. Для всех тех, кто решит бухать в клубнику воду с крахмалом.

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Ахахах редко я таких дураков вижу))
показать ответы
9
Автор поста оценил этот комментарий

Какая фееричная херня!

1. нафига в тесте разрыхлитель? (про сметану помолчу). Такой вид теста наоборот накалывают вилкой, чтобы не вздувалось, а вы еще и разрыхлителя бухнули. А потом выпекаете основу слепым методом. Логика где?

2. Зачем в клубнику хуярить ванилин? Вам не нравится аромат клубники? Вы решили его заглушить? Ну хочешь ты ванилин, так положи его хотя бы в тесто. Клубнику-то за что?

3. Тот же вопрос про лимонный сок. Нахера он там? В клубнике своей кислоты хватает.

4. На выходе (последнее фото) выглядит, как-будто парафином от расплавленной декоративной свечки залили.

5. Крахмал и воду хорошо размешать, влить в клубнику

Такая сухая была клубника, что в нее еще и водички из-под крана от души плеснуть надо было? Да с крахмальцем, чтобы связал ту самую непойми зачем бухнутую лишнюю воду?

Ну, и контрольный:

3 ст л кукурузного крахмала (заменять не советую)

А то что будет? Если заменить картофельным, то получатся драники? Открою страшную тайну - современный очищенный крахмал, что кукурузный, что картофельный, он и в Африке крахмал. Если кто решит приготовить сей калинарный шедевр, кладите смело любой, какой в доме есть, и не парьтесь.

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Да и вообще, кулинария - это поиск, эксперимент, а не четкие правила. Главное, чтобы было вкусно. Да, начинка у меня пыталась убежать, об этом я сделала отдельный комментарий в рецепте. Как-то неприятно, что некоторые люди считают, что есть их мнение и неправильное
1
Автор поста оценил этот комментарий
Ну вот опять. Другая же кухня вроде была?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Да что же вас опять не устраивает?) Там же есть фото с припиской для КМ с моим лого
или можно готовить и фоткать только на одном исключительном столе?)
показать ответы
9
Автор поста оценил этот комментарий

Какая фееричная херня!

1. нафига в тесте разрыхлитель? (про сметану помолчу). Такой вид теста наоборот накалывают вилкой, чтобы не вздувалось, а вы еще и разрыхлителя бухнули. А потом выпекаете основу слепым методом. Логика где?

2. Зачем в клубнику хуярить ванилин? Вам не нравится аромат клубники? Вы решили его заглушить? Ну хочешь ты ванилин, так положи его хотя бы в тесто. Клубнику-то за что?

3. Тот же вопрос про лимонный сок. Нахера он там? В клубнике своей кислоты хватает.

4. На выходе (последнее фото) выглядит, как-будто парафином от расплавленной декоративной свечки залили.

5. Крахмал и воду хорошо размешать, влить в клубнику

Такая сухая была клубника, что в нее еще и водички из-под крана от души плеснуть надо было? Да с крахмальцем, чтобы связал ту самую непойми зачем бухнутую лишнюю воду?

Ну, и контрольный:

3 ст л кукурузного крахмала (заменять не советую)

А то что будет? Если заменить картофельным, то получатся драники? Открою страшную тайну - современный очищенный крахмал, что кукурузный, что картофельный, он и в Африке крахмал. Если кто решит приготовить сей калинарный шедевр, кладите смело любой, какой в доме есть, и не парьтесь.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Вам на столько некуда девать свой негатив? У вас свое мнение, у меня свое. Мне так вкусно, приятно, люблю насыщенные запахи, вкусы с ванильным сахаром и лимонным соком. Если бы я хотела чистый вкус клубнички, я бы взяла и просто выложила обычную клубнику в песочную основу
показать ответы