После десяти лет работы барменом у меня получилось открыть свой бар, в этом году ему 5 лет. Я сам стабильно работаю за стойкой и в зале, не хочу сеть, франшизы и тд.
Мне часто хамят, когда я работал не на себя это "глоталось", но сейчас работаешь, стараешься и тебе "эээ, пацан, сюда иди".
Реагирую вежливо, но резко. Предлагаю пойти в другой бар и не портить нам атмосферу.
Вопрос, может я не прав?
Самокритичность...
UPS: бар в центре СПБ
А я хотел бы ходить в бар где работает сам хозяин. Он заинтересован в качестве обслуживания и тд. А хамов и быдло не люблю
у меня знакомый так открыл бар крафтового пива: сам за стойкой, жена на кухне - маленький семейный бизнес) хорошее место, уютное
Ну, так то верно. Кажется, Кийосаки про это писал. Бизнес - это когда ты можешь на пару месяцев свалить на остров, обо всем забыть. Вернуться и увидеть, что бизнес еще больше развился.)
Павшинский бульвар 20 (Мск, Красногорск). Самый пиздатый бар с охуенным владельцем, который знает реально гигатонны анеков на все случаи
Открыл 2Гис и там только один бар, остальное магазины и салоны. Так что не вижу в этом никакой проблемы
Проблема есть.
Во-первых искать по адресу банально дольше. Вбить название улицы + номер дома, перепроверить что не ошибся. Хорошо если сразу попадёшь на правильный дом, а не на его соседа с какими-нибудь дополнительными литерами в названии. Потом в доме открывать список организаций, искать в них. Либо искать по этажам дома. Ладно с баром чуть попроще, обычно он на первом этаже.
В то время как поиск по названию является более быстрым и точным, сразу тебя телепортирует в нужный дом, в нужное крыло, на нужный этаж.
Во-вторых коммент может быть актуален не только сейчас. Кто-то может увидеть его через год, а бар возьмёт да переедет к тому времени. Начнётся игра в Шерлока Холмса. Пойди узнай как назывался бар на таком-то месте столько месяцев назад. Хорошо ещё если удастся нагуглить и обойтись без выездов на место с поиском табличек "мы переехали туда-то" или расспросов местных.
Знание названия решает эту проблему - достаточно будет загуглить и узнать сразу узнать актуальный адрес.
А начало было прямо два два в одном: и про бар и про жирафа, до которого пока дойдёт. Но панчлайн не доделали, видно, не заплатили за всю работу.
ходили с друзьями в бары где владельцы наливают. они были оч добры, иногда бесплатно домашние настойки наливали даже. потом оказалось сильно обманывали по счету когда мы были нетрезвы, мы заметили стали сами считать и записывать количество пива(
Я смотрю у Джавса вообще такая политика по их заведениям, ибо бывал в нескольких городах в их заведениях и почти везде за баром либо владелец, либо лицо приближенное
В центре Мск есть такой барчик на околофутбольную тематику, очень приятный владелец заведения.
Не знаю насчёт баров, но у меня недалеко от дома есть хозяйственный магазинчик, в котором работают бессменные мужчина с женщиной и очень похоже, что он им принадлежит.
От них всегда исходит доброжелательное отношение, желание помочь, подсказать. Даже интонации, с которыми они общаются, не искуственно вежливые, а именно что человеческие, тёплые. Всегда приятно там покупать.
Для сравнения на районе есть и другой хоз магазин. Там на кассе вечно недовольные тётки. В лицо не хамят, но обслуживают с кислой миной "чё припёрся". Сразу понятно, что наёмные.
Это не связанные между собой факторы. Если хозяин заведения дружелюбие и следит за качеством, кто от такого места откажется?
А зачем вообще нужны бары? Я понимаю кафе-ресторан. В одном поесть, в другом поесть поизысканней + обслуживание.
Что есть в баре? Ну выпивка. Так что мешает также в кафе-ресторан алкоголь заказать? В баре же норм еды нет, обычно. Так.. перекус.. в Питере у большинстве баров даже кухни норм нет. Зачем туда люди ходтя не понимаю
ну а дома в духовке гренка бесплатно - и качественней ее там можно сделать
потом кафе есть на разный кошелек
нет зачем-то переться в бар...
Хозяин вряд ли мечтает о вашем визите к нему. Бар, где работает сам хозяин, как правило работает для друзей хозяина. И посторонним с улицы не то, чтобы не рады, но как то все-равно, есть они или нет. Они не самый важный клиент.
Это сарказм? Или вы считаете, что семейные рестораны и заведения, которые десятками лет работают во многих других странах, открывают "для друзей"?
Нет, не сарказм. Заведения разные бывают. Мне симпатичен формат "для своей тусовки", со строгим контролем на входе, где нет посторонних, где каждый человек свой или свой его привел, взяв ответственность за его поведение. Это очень комфортная среда. Но, стоит лишь бар наполнить обывателями с улицы, как он тут же превратится в гопотеку и теряет в своем статусе. Вообще, странно, что многих тут оскорбило именно мое мнение. Владельца бара, который сам за барной стойкой стоял.
Это да, нужно быть активным участником многочисленной тусовки. Но, с другой стороны, зачем вообще открывать бар, если у вас нет толпы, которая его наполнит по вашему приглашению как только вы откроете двери?
