Хё (хве) из трепангов. Рецепт советских корейцев⁠⁠

Рецепт советских корейцев из книги "Рецепты корейской кухни". Автор: Ким Чун Ген. Южно-Сахалинск: ИРК Гермес, 1990г.

Первый способ.

Трепанги очистить, промыть, обработать уксусом. Затем нарезать тонкой соломкой и смешать с кочудянъ. Добавить остальные компоненты.

Трепанги - 500 г, столовый уксус - 70 г, сахар - 15 г, растительное масло - 10 г, кунжутное семя - 5 г.

Острая соевая паста кочуджан.

Второй способ.

Очищенные трепанги отварит до мягкости, нарезать соломкой, перемешать с обжаренным в растительном масле луком, добавить перец, чеснок, кунжутное семя, соевый соус, адзи-номото. (Также можно добавить морковь, нарезанную соломкой, слегка подсоленную, обезвоженную. По желанию можно добавить немного уксуса).

Аджи-но-мото - он же глутамат натрия.

Все рецепты рыбаков-дальневосточников я собрал здесь