Сообщество - Лига тортов

Лига тортов

294 поста 2 159 подписчиков
2833

Торт на Хэллоуин

Решила сделать семье торт на Хэллоуин, чтоб не быть сапожником без сапог. Решила буквально за два дня до праздника. Но прониклась атмосферой, послушала музыку, посмотрела с детьми "Кошмар перед Рождеством" и взялась за дело. А тут еще и конкурс анонсировали.
Делать торты на заказ я начала около года назад. Теперь хочу вам показать немножко кухни, может кому-то будет интересно.
В общем нашла картинок для референсов.

Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост
Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост

Нарисовала эскиз, раскатала и вырезала тесто, испекла пряник.

Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост
Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост

Хоть изнанка и не идеальна, на ней удобней рисовать, потому что она плоская. Поэтому в основном пеку пряники зеркально.
Пока пряник остывает, пеку бисквит. Шоколадный, шифоновый. В составе есть молоко и растительное масло без запаха, из-за чего он мягкий и сочный даже после холодильника.

Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост

Заливаю на прянике рисунок айсингом. Это сладкая глазурь у меня на сухом яичном белке для полной безопасности.

Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост

Делаю шоколадный ганаш для крема: 50% темного шоколада, 50% жирных сливок. После объединения оставляю для стабилизации.

Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост

Тем временем на очереди мандариновый мармелад. Только мандарины, чуть сахара и агар-агар.

Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост

Собираю торт. В один из слоев добавляю воздушный рис, смешанный с шоколадом, чтоб он приятно хрустел.

Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост

Теперь займемся пряником. Самое интересное, на мой скромный взгляд. Фон прорисовываю прямо по прянику пищевыми красителями. Прорисовываю основные части.

Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост

Вооружаюсь тонкими кистями и добавляю детали.

Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост

Из мастики делаю тыковки.

Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост

Делаю из карамели луну. По своим извращенные фантазиям, но не по фото Луны.

Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост

Выравниваю тортик. Не один и даже не два раза.

Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост

И вот что получилось в итоге. Насыщенный шоколадный бисквит, кофейная пропитка с амаретто, шоколадный крем, мандариновый мармелад и хрустящий воздушный рис. Интересное сочетание для любителей шоколада.

Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост
Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост
Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост

Ну и тут я, просто так, для знакомства. Буду рада любым комментариям! Спасибо за внимание.

Торт на Хэллоуин Хэллоуин, Конкурс на Хэллоуин, Торт, Рукоделие с процессом, Кондитерские изделия, Пряники, Длиннопост
Показать полностью 18
742

Сладкие похвастушки:)

Решила и тут похвастаться своими работами🤗
С 12 лет пеку, на заказ начала в прошлом году для знакомых. В марте, как раз перед пандемией, прошла курс "Лаборатория Шефов" в студии "Соль" и даже получила диплом о повышении квалификации.

Мои торты до обучения:

Сладкие похвастушки:) Торт, Кондитер, Хвастовство, Выпечка, Длиннопост
Сладкие похвастушки:) Торт, Кондитер, Хвастовство, Выпечка, Длиннопост
Сладкие похвастушки:) Торт, Кондитер, Хвастовство, Выпечка, Длиннопост
Сладкие похвастушки:) Торт, Кондитер, Хвастовство, Выпечка, Длиннопост
Сладкие похвастушки:) Торт, Кондитер, Хвастовство, Выпечка, Длиннопост
Сладкие похвастушки:) Торт, Кондитер, Хвастовство, Выпечка, Длиннопост

Дипломная работа:

Сладкие похвастушки:) Торт, Кондитер, Хвастовство, Выпечка, Длиннопост

И после обучения:

Сладкие похвастушки:) Торт, Кондитер, Хвастовство, Выпечка, Длиннопост
Сладкие похвастушки:) Торт, Кондитер, Хвастовство, Выпечка, Длиннопост
Сладкие похвастушки:) Торт, Кондитер, Хвастовство, Выпечка, Длиннопост
Сладкие похвастушки:) Торт, Кондитер, Хвастовство, Выпечка, Длиннопост
Сладкие похвастушки:) Торт, Кондитер, Хвастовство, Выпечка, Длиннопост

В процессе обучения я нашла своё любимое направление- эклеры🤤, но о них в следующий раз.
Спасибо за внимание😂

Показать полностью 11
32

Убивший дракона сам становится драконом

Давно ничего не выкладывала для моих (Оо!!) 63 подписчиков.
Теперь уже традиционный торт для себя на день рождения.

Убивший дракона сам становится драконом Торт, Своими руками, День рождения, Автопортрет, Длиннопост

Наверное здесь мог быть бодрый спич, о том как жить хорошо.⠀
Или душещипательная история о том, почему..⠀
А может философское размышление на тему "кто виноват и что с этим делать"?⠀
Здесь даже могла быть ваша реклама!⠀
Но нет. Здесь будет торт автопортрет. Что, как и почему, додумайте сами)

Убивший дракона сам становится драконом Торт, Своими руками, День рождения, Автопортрет, Длиннопост

Дракон выполнен из пластичного шоколада. Крылья рисовая бумага.

Показать полностью 1
210

Ведьмы не стареют)

Давненько ничего не выкладывала.. Внезапно откуда-то появились подписчики, будем считать, это для вас, ребята)))
У хорошей знакомой день рождения, 30 лет девушке, попросила сделать что-то неординарное. Громодить какие-то башни или суперсложный декор не захотела, но пошутить над возрастом готова (к слову, реально ведьма, не выглядит на свой возраст. И не толстеет). Плюс, решили отразить её профессию в декоре, девушка - врач-косметолог. Конечно, затея не нова, чёрных тортов с буквами полно, но я тащусь от черного велюра). Получилась такая милота:

Ведьмы не стареют) Торт, Ведьмы, Кондитер, Велюр, Длиннопост

Тортец достаточно высокий, почти 15 см, покрыт велюром. Ну и пухлые губки из шоколада - отсылочка к инъекционной косметологии)

Ведьмы не стареют) Торт, Ведьмы, Кондитер, Велюр, Длиннопост

И пусть не пятничное, но "мое")

Показать полностью 1
29

3D Торт - пледы для мамы

Розыграла маму с подарком. Она реально и подумать не могла что это торт😝😝😝
Полная история и больше моих работ в Инстаграм на странице @Juliya_shaplykova

3D Торт - пледы для мамы 3D торт, Кондитер, Кондитерская, Шоколадный торт, Торт, Длиннопост
3D Торт - пледы для мамы 3D торт, Кондитер, Кондитерская, Шоколадный торт, Торт, Длиннопост
3D Торт - пледы для мамы 3D торт, Кондитер, Кондитерская, Шоколадный торт, Торт, Длиннопост
3D Торт - пледы для мамы 3D торт, Кондитер, Кондитерская, Шоколадный торт, Торт, Длиннопост
Показать полностью 3
34

Заказчик доволен

- Мама, а сделаешь мне на день рождения тортик как я хочу?
-Сделаю

Заказчик доволен Торт, Кулинария, Длиннопост
Заказчик доволен Торт, Кулинария, Длиннопост

Мусс из трёх видов шоколада и шоколадный бисквит. Заказчик был доволен

Показать полностью 1
76

В "Литвинах" испекли торт, который не отличишь от книги

В ресторане "Литвины" (Минск, Беларусь) испекли вот такой торт - не отличишь от книги.

Испекли его в День рождения белорусского книгопечатания. Это первая книга Франциска Скорины Псалтырь.

В торте все съедобное. Внутри - домашний наполеон с апельсиновыми цукатами. Ну круто же!

25

Торт со светящимся глазом

Торт со светящимся глазом Торт, Светодиоды, Кондитерское дело, Длиннопост

Меня попросили сделать торт, но такой, чтобы у персонажа глаз светился
Не нашла того, кто сможет помочь с проводами, занялась этим сама.
После долгих поисков маленького светодиода и "той штуки, куда батарейки вставляются с выходящими проводками" , соединила красный провод с красным, желтый с черным, потом подсоединила диод, получилось так:

Торт со светящимся глазом Торт, Светодиоды, Кондитерское дело, Длиннопост

Затем обернула все тейп лентой из кондитерского магазина и получилось так:

Торт со светящимся глазом Торт, Светодиоды, Кондитерское дело, Длиннопост

Сначала была задумка, чтобы огонек включался по нажатию кнопки, но моих знаний и навыков было недостаточно:)
В центре торта небольшая дырочка, в которой проведен этот проводок, батарейки вставляются сзади торта
Каково было мое счастье, когда я вставила батарейку и лампочка засветилась!)
Сильно не ругайтесь, если что-то соединила не так, я первый раз такое делала)
На диод, батарейки, провод и "ту штуку для батареек"(без понятия,как она называется) ушло всего 180р, сложнее всего было найти их
Может кому-то будет полезно коллегам кондитерам)
Идея дизайна не моя, торт делала я, проводку тоже я

Торт со светящимся глазом Торт, Светодиоды, Кондитерское дело, Длиннопост
Торт со светящимся глазом Торт, Светодиоды, Кондитерское дело, Длиннопост
Показать полностью 4
Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества,
пользователей — и читайте персональное «Горячее».
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.
Отличная работа, все прочитано!