Лига тортов

https://twitter.com/tomeinohito/status/1342091685912739841

Ожидание - реальность :)

Просил изменить фотик ушек и цвет. Получил вот это

Ну точнее лучшей подруге, но для дитя же.

Кубики из апельсино-шоколадного бисквита, сливочный шоколадный крем. Посыпалось все тоже шоколадом. Трава - крем-чиз. Песок - рисовые шарики+сироп. Вода из желе.

Ребенок был доволен))) Значит и я тоже.

P.S. Критика приветствуется

Решила сделать семье торт на Хэллоуин, чтоб не быть сапожником без сапог. Решила буквально за два дня до праздника. Но прониклась атмосферой, послушала музыку, посмотрела с детьми "Кошмар перед Рождеством" и взялась за дело. А тут еще и конкурс анонсировали.
Делать торты на заказ я начала около года назад. Теперь хочу вам показать немножко кухни, может кому-то будет интересно.
В общем нашла картинок для референсов.

Нарисовала эскиз, раскатала и вырезала тесто, испекла пряник.

Хоть изнанка и не идеальна, на ней удобней рисовать, потому что она плоская. Поэтому в основном пеку пряники зеркально.
Пока пряник остывает, пеку бисквит. Шоколадный, шифоновый. В составе есть молоко и растительное масло без запаха, из-за чего он мягкий и сочный даже после холодильника.

Заливаю на прянике рисунок айсингом. Это сладкая глазурь у меня на сухом яичном белке для полной безопасности.

Делаю шоколадный ганаш для крема: 50% темного шоколада, 50% жирных сливок. После объединения оставляю для стабилизации.

Тем временем на очереди мандариновый мармелад. Только мандарины, чуть сахара и агар-агар.

Собираю торт. В один из слоев добавляю воздушный рис, смешанный с шоколадом, чтоб он приятно хрустел.

Теперь займемся пряником. Самое интересное, на мой скромный взгляд. Фон прорисовываю прямо по прянику пищевыми красителями. Прорисовываю основные части.

Вооружаюсь тонкими кистями и добавляю детали.

Из мастики делаю тыковки.

Делаю из карамели луну. По своим извращенные фантазиям, но не по фото Луны.

Выравниваю тортик. Не один и даже не два раза.

И вот что получилось в итоге. Насыщенный шоколадный бисквит, кофейная пропитка с амаретто, шоколадный крем, мандариновый мармелад и хрустящий воздушный рис. Интересное сочетание для любителей шоколада.

Ну и тут я, просто так, для знакомства. Буду рада любым комментариям! Спасибо за внимание.

Решила и тут похвастаться своими работами🤗
С 12 лет пеку, на заказ начала в прошлом году для знакомых. В марте, как раз перед пандемией, прошла курс "Лаборатория Шефов" в студии "Соль" и даже получила диплом о повышении квалификации.

Мои торты до обучения:

Дипломная работа:

И после обучения:

В процессе обучения я нашла своё любимое направление- эклеры🤤, но о них в следующий раз.
Спасибо за внимание😂

Давно ничего не выкладывала для моих (Оо!!) 63 подписчиков.
Теперь уже традиционный торт для себя на день рождения.

Наверное здесь мог быть бодрый спич, о том как жить хорошо.⠀
Или душещипательная история о том, почему..⠀
А может философское размышление на тему "кто виноват и что с этим делать"?⠀
Здесь даже могла быть ваша реклама!⠀
Но нет. Здесь будет торт автопортрет. Что, как и почему, додумайте сами)

Дракон выполнен из пластичного шоколада. Крылья рисовая бумага.