Домашнее кривыми руками⁠⁠

Хотела заказать ребенку на ДР торт, но в нашем маленьком городе немного мастеров, и кондитер ушла в отпуск. Пришлось самой)) Я делаю тортики редко, вчера закончила сборку и украшение торта. Основа - коржи "Молочная девочка", крем из сливок со сгущенкой, глазурь из сливок с молочным шоколадом. Обрезала коржи по окружности крышки от кастрюли, как раз 20 см в диаметре. Поверх крема рафаэлки и мармеладные медведи. За ночь медведи разбежались

Крема получилось много, утром с мужем пили чай с остатками, макали в крем тосты)

Вот, собственно, рецепт.

Для коржей:

• мука пшеничная высший сорт — 200 г

• разрыхлитель — 15 г

• соль — 1 г

• яйца категории СО — 3 шт.

• сгущенное молоко — 500 г

• сливочное масло — 50 г

Масло растопить в свч и остудить до комнатной температуры. Смешать сухие компоненты. В другой емкости венчиком смешать жидкие. Потом соединить жидкое с сухим.

Греем духовку до 180°. Готовим два противня, чтобы процесс выпекания шел быстрее. Для каждого на листе пекарской бумаги рисуем круг диаметром 20 см и переворачиваем рисунком вниз ( чтобы он не отпечатывался на коржах).

На один корж уходит три столовые ложки теста. Разровняли, поставили в духовку. Через 7 минут достали. Пока печется корж, наливаем следующий.

Готовым коржам даем отдохнуть несколько часов. Я оставила их на всю ночь под крышкой.

Для крема:

сливки от 30% — 500 мл

сгущенное молоко — 150 г

ванильный сахар — 5 г

Тут все просто. Холодные сливки взбиваем с ванильным сахаром до мягких пиков миксером на высокой скорости. Потом добавляем сгущенку и взбиваем с ней. Крем по вкусу как пломбир. Даем ему хорошо остыть и загустеть.

Собираем торт. На один корж уходит около столовой ложки крема. Сверху обмазываем тем же кремом и отправляем торт в холодильник на несколько часов.

Для покрытия и украшения:

• молочный шоколад — 100 г

• сливки от 30% — 70 г

  Шоколад натерла на мелкой тёрке. Сливки нагрела на водяной бане, смешала с шоколадом и облила торт.

Поскольку ребенок не любит ягоды и фрукты, украсила Рафаэлло и мармеладными медвежатами Харибо. Крем сладкий, поэтому кислинка не лишняя.

Мои заметки: в следующий раз добавлю в крем дробленые орехи, а коржи пропитаю.

Домашним торт понравился)