Всем привет! Решила дать второй шанс данной площадке 👌 люди конечно стали злее, не думаю, что будут какие-то положительные комментарии даже под этим постом, но все же... 😅
Хочу поделиться своей работой для 8 марта,
сейчас я сделала большой акцент на зефир, точнее на настоящий, натуральный, домашний зефир!) это вкусно, воздушно и подойдет для подарка на любой повод.
Сделала я вот такие милые зефирные коробочки 😍 да и цена приятная 🙏
Как вам?)
Блин, уже столько лет в сфере кондитерского искусства, но с каждым разом и с каждым обучением понимаю насколько мир кондитера богат и столько всего еще можно изучать, ведь многие вещи базовые, а есть и секретики и так круто всегда узнавать что-то новое!
Я не считаю себя мастером на все руки, но кое-что умею! И вуаля пряничные дома.
Каждый год я изготавливаю их для своих постоянных клиентов и для новеньких конечно тоже, но это такой огромный труд и процесс, вся работа полностью ручная 😊
Как бы не было тяжело и трудно, я получаю огромное удовольствие от изготовления домов, это определённый вайб.
Недавно я делала заказ для постоянного клиента, мужчина всегда заказывает букет из зефира своей жене, была традиция подписывать открутку, в которой были написаны нежные слова для жены. Что я и сделала в этот раз, но как оказалось, букет был предназначен для другого человека...
Конечно, нужно было согласовать этот шаг с клиентом, но это уже 5 или 6 заказ и я подумала, что снова нужно написать любовные слова, предназначенные для нее🙈
Давно не выкладывала свои работы, очень была насыщенная неделя 🙈
это тортик сделан на крещение малышки, начинка внутри - классический медовик, пряничный декор, шоколадные шары ❤️
Вес: 2,5кг ( без учета декора)
А какие вы готовите десерты на крестины?
И так, после 21 замесов зефирной массы, я остановилась 😂😂😂 поймут только зефирные феи, что это такое ))) какой это труд стоять и делать зефир, но какое удовольствие это приносит !!
Зефир я делаю на соке, не использую пюре почти никогда, во- первых это дольше по времени, а во-вторых на мой взгляд вкуснее и цветы получается более гладкими 🥰
На пюре зефир получается более воздушным и воздух из них тяжелее выгонять после замеса, поэтому - основа это сок 👌
Я училась у двух мастеров, у каждой свой подход и разумеется свой рецепт ❤️
В целом, зефир на любителя, не стоит путать вкус покупного зефира из магазина и домашний зефир, который по сроку правильного хранения составляет не более 6-7 суток. Да- да. Поэтому нужно не только правильно уметь изготовить зефир, но и хранить 🥸
Я всегда говорю клиентам, чтобы они хранили его в холодильнике и в закрытой упаковке , если конечно не слопают его сразу весь 😂
Сделано с любовью 🥰
Внутри начинка медовика, даааа того самого классического, пропитанного медовика со сметанным карамельным кремом и нежными Медовыми коржами.
Покрытие крем- чиз
Топпер на торце сделан из пластика ( покупной) шоколадная фигурка из 3 лисенков, олицетворяет семью, папу, маму и малыша 😊
Цифра из шоколада, флажки покупные тканевые
Такова задумка самого клиента, я всего лишь исполнитель 😎
А как вам? Нравится задумка клиента?
Будет ли интересно, если я буду рассказывать состав начинки и декора?
Какой формат будет интересен на ваш взгляд? Особо времени нет писать, много работы и хлопот 🙈
Напишу сразу - это съедобный букет, изготовленный из зефира 🤓 очень просто в приготовлении, но есть много нюансов, я обучалась у одной крутой мастерицы по зефиру, получалось очень плохо или не получалось от слова совсем. Данная техника выполнена с помощью насадки, но сама масса должна быть правильно приготовлена, чтобы получалось сделать зефир даже с насадкой, себестоимость невысокая, не один час работы, зефир в летнее время долго стабилизируется, нужно закладывать где-то 3-4 дня для реализации итоговой работы. Как вам?)
