sayd

пикабушник
поставил 5185 плюсов и 59 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
12К рейтинг 757 комментариев 17 постов 5 в "горячем"
611

Делаем джерки - вкусную мясную закуску к пиву

Джерки – это способ консервации мяса путем вяления, придуман американскими индейцами. Сейчас, под этим названием встречается вяленое мясо в виде закуски к пиву. Рецептов много, но я поделюсь своим вариантом.

Делаем джерки - вкусную мясную закуску к пиву Закуска к пиву, Мужская кулинария, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

Берем мясо, какое именно – решать вам, я пробовал из говядины, индюшатины и курятины. По факту, разница не существенная ибо специи сильно меняют вкус мяса. Требование к мясу одно: оно должно быть абсолютно не жирным и без жил. Есть вариант, когда эту закуску делают из фарша.

Делаем джерки - вкусную мясную закуску к пиву Закуска к пиву, Мужская кулинария, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

Сейчас я взял грудку индюшки. Мясо режется на тонкие кусочки, толщиной около 5 мм. Резать желательно поперек волокон, Постарайтесь нарезать мясо кусками одинаковой толщины – так оно лучше приготовится.

Делаем джерки - вкусную мясную закуску к пиву Закуска к пиву, Мужская кулинария, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

К мясу нужен маринад, его основа - соевый соус, ну а дальше все что найдете или любите. Я добавляю следующее:


Паприка сладкая, паприка копченая, кайенский перец, черный перец, белый перец, сушеный сладкий перец (кусочками), чеснок (много чеснока), имбирь (тоже много), горчица в зернах, сушеный укроп, сушеная петрушка, временами добавляю табаско и/или вустчерширский соус (по наличию). Можно добавить соль, но соевый соус достаточно соленый.

Делаем джерки - вкусную мясную закуску к пиву Закуска к пиву, Мужская кулинария, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

Все специи перемешиваем в этой странной жиже и этим маринуем мясо. Я мариную ночь или больше. Просто складываю в миску, перемешиваю, смазываю маринадом каждый кусочек и отправляю в холодильник.

Делаем джерки - вкусную мясную закуску к пиву Закуска к пиву, Мужская кулинария, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

На следующий день, берем бамбуковые шпажки для шашлычков и нанизываем на них мясо. Между кусочками должно быть 1-2 см, так чтобы мясо висело максимально свободно, и нанизываем их за уголок. Потом идем к духовке и с помощью канцелярских скрепок и решетки подвешиваем их в верхней части духовки. А вниз я ставлю противень, чтобы в него стекали все мясные соки. И чтобы не отмывать его после этого, то лучше заверните его фольгой. Все соки сгорят и хорошо прижарятся к металлу. После этого, включаем духовку на средний огонь и закрываем дверку. Далее, смотрим по мясу – оно должно прогреться до температуры приготовления (я обычно прогреваю до 80 градусов и держу так 5-15 минут). Можно смотреть по шкварчащим пузырькам мясного сока на кусочках, как только они появились ждем немного времени, чтобы мясо приготовилось. После того, как мясо будет технически готово (вы выдержали положенные 15 минут), то убавляем температуру и приоткрываем дверку духовки. И в таком режиме сушим мясо. По времени это может занять 1-3 часа. Тут самое главное – поймать момент, когда мясо высохло до твердого состояния, но не стало пережженным и хрустящим как хлебцы. Идеальное состояние мяса, когда оно ломается при сгибании. И сложность этого процесса в том, что выключить духовку нужно немного заранее – мясо еще досохнет потом.

Делаем джерки - вкусную мясную закуску к пиву Закуска к пиву, Мужская кулинария, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

Ну и все, снимаем шпажки, отламываем с них куски мяса, даем им подсохнуть и пытаемся убрать для хранения. Пытаемся – это потому, что если есть пиво, то мясо сжирается очень быстро!

Делаем джерки - вкусную мясную закуску к пиву Закуска к пиву, Мужская кулинария, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

На вкус – это дикий концентрат ароматов, которые пропитывают мясо. По консистенции – нечто похожее на чипсы, можно долго жевать под пивко.

Делаем джерки - вкусную мясную закуску к пиву Закуска к пиву, Мужская кулинария, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

Если сегодня замутить, то к пятнице/субботе у вас будет новая закуска на столе.

Делаем джерки - вкусную мясную закуску к пиву Закуска к пиву, Мужская кулинария, Приготовление, Длиннопост, Кулинария, Рецепт
Показать полностью 8
438

Как делать безопасные платежи незнакомцам

Последнее время было много постов на тему, что меня кинули мошенники при покупке товаров и услуг через инет. Речь пойдет не про оплату покупок в интернет магазинах, а про покупки на сайтах объявлений или странного рода платежей напрямую на карту получателя платежа.


Давайте расскажу, как минимизировать данный риск! А все просто: не надо платить/переводить деньги на карту/телефон, а нужно делать обычный банковский перевод. И все, этого достаточно.


Сейчас попытаюсь объяснить.Когда вы переводите деньги через карту, то пользуетесь платежной системой VISA/MASTERCARD и проч., которая и осуществляет перевод, но, кроме платежной системы можно перевести деньги на банковский счет держателя карты. Кубышка одна и та же, но способы доставки разные. Если вы используете перевод через карту, то пользуетесь платежной системой, транзакции в которой нашими контрольными органами отслеживаются не очень хорошо. Так же, в истории платежей по вашему счету (в выписке) данная информация отражается скупо. Но, если вы делаете перевод на банковский счет, то получатель денег должен вам сказать немого больше информации чем номер карты или телефона (при привязки карты к телефону), так сказать – он должен открыься перед вами. Для такого перевода надо:

• БИК –код банка в общероссийском справочнике.

• Корр.счет – счет банка получателя денег в ЦБ РФ, обычно подтягивается автоматом, при указании БИК, по сути – не обязательный реквизит.

• Номер расчетного счета получателя платежа – собственно аналог номера карты, состоит из 20 символов, имеет алгоритм ключевания. Ключевание – это алгоритм проверки корректности указания номера счета, то есть, вы в принципе не можете перевести деньги на РС, если ошиблись в одну цифру – счет не пройдет ключевание. С несколькими цифрами сложнее – можете случайно угадать.

• ФИО получателя платежа – тут все просто.

• Назначение платежа – краткое описание того, за что вы переводите деньги.


Да, этот способ несколько сложнее, чем перевод по номеру телефона, но я перечислю плюсы:

• Вы переводите деньги реальному владельцу расчетного счета, у которого есть ФИО, а банк еще и паспортные данные хранит. Альтернатива – номер карты, которая может быть виртуальной или номер телефона привязанный к карте – тоже мутная идентификация получателя.

• Так же, вы указываете текст в назначении платежа – это легко позволит прибегнуть к разбирательству, если вы не получили товар/услугу от получателя денег.

• Если вы таки ошиблись в реквизитах получателя и деньги ушли с вашего счета, то они либо вернуться автоматом, либо надо сделать запрос на поиск денег сначала в вашем банке, а потом в банке получателя. В любом случае, деньги вернутся. Сам ошибся при переводе, деньги нашел за неделю и получил их обратно, без комиссий, сумма была более 300 т.р. было бы обидно их потерять.


Многие зададут вопрос о том, чем отличается номер счета от номера карты: Номер расчетного счета – это ваш счет в банке, без него нельзя открыть ни одну банковскую карту!!! То есть, первичен счет, а не карта. И только потом, к этому счету привязывается карта, которая обслуживается платежной системой VISA/MASTERCARD и проч. Соответственно, любой владелец карты может легко узнать свой счет. Для этого надо либо обратится в банк и эту информацию вам с удовольствие предоставят, либо посмотреть в разделе собственных реквизитов в клиент-банке (интернет-банке).


На счет безопасности для получателя платежа: невозможно списать деньги с расчетного счета зная только номер счета (собственно, как и скартой), обязательно нужна авторизация.


Как осуществить процедуру:

• Можно открыть ваш мобильный банк и найти в разделе переводов: платежи/переводы в друге банки или аналогичный пункт. А далее указываете реквизиты, сумму, назначение платежа и деньги поехали.

• Прийти в свой банк с паспортом и сказать, что хотите сделать перевод по имеющимся банковским реквизитам.


На счет сроков перевода: да, банковский перевод несколько дольше обрабатывается, до 3-х рабочих дней. Но, практика показывает, что деньги приходят в течении дня. Платеж на карту очень часто проходит в считанные минуты.


Комиссия примерно одинаковая за обе процедуры, либо ее нет совсем, все зависит от банка, карты, стоимости обслуживания и т.д.


Ну и главный момент: если получатель денег не хочет показывать вам свои реквизиты или не хочет их узнавать для совершения сделки, то у него есть на это веские причины – либо лень, либо глуп, либо мошенник. В любом случае, он в такой сделке не заинтересован.


Надеюсь, это кого-то обезопасит при покупках через объявления.

Показать полностью
-7

Вниманияе знатокам пикабу, вопрос по физиологии

Все мы знаем, что когда едим острую пищу, то это явно чувствуется вкусовыми рецепторами во рту. Потом, пища попадает в пищевод, желудок, кишечник, но там остроты мы не чувствуем (при здоровом ЖКТ). Вот, а на выходе, мы тоже чувствуем остатки острой пищи. И тут возникает вопрос: зачем мне вкусовые рецепторы там???

6277

Рассказ про эффективность

Небольшой рассказ про эффективность:

Пятница вечер, мы с женой сидим дома, пьем чай и в этот момент раздается телефонный звонок, звонит мой друг из другого города (мы живем в Москве, он в Саратове). Из разговора выясняется, что он едет в командировку в Питер, в головной офис своей крупной компании, рейс в Питер через Москву и в городе он будет почти сутки, предложил встретится. Встретились в воскресенье, гуляем, болтаем, все хорошо. И в какой-то момент я спрашиваю (я – я, д - друг):

Я - а что так резко в командировку послали, обычно за 2-3 дня предупреждают или даже больше.

Д – да надо было устроить совещание с сотрудниками из разных городов по его профилю (финансовый отдел).

Я – а что с видео-конференциями, у вас не внедрили?

Д – есть, внедрили, но не смогли забронировать переговорку в пятницу на понедельник и поэтому организовали командировку.

Я с такими глазами 0_0: то, есть, вам проще выдернуть 2 десятка человек из всех региональных офисов в Питер, оплатить перелеты по 10-30 т.р. на человека, проживание в гостинице и суточные из-за того, что вы не можете забронить переговорку с видео-конференц связью???

Д – да.


Минут через 5 мои глаза стали обычными о_о и мы продолжили гулять, а вот ощущение от эффективности расходования средств меня не отпускало еще долго.

Предприятие – Газпром.

16

Про актуальное

Немного сухих и не совсем правильных цифр, но они как-то интересно показывают картинку.

Предупреждаю, что все данные взяты из открытых источников на 2018 год и сильно округлялись.

• Количество пенсионеров в РФ - 43 млн. чел.

• Средняя пенсия в РФ – 12 т.р.

• Количество экономически активного населения – 71 млн. чел.

• Средняя ЗП – 35 т.р.

• % отчисления в ПФР – 22% от зп.

Итого:

1 пенсионные выплаты ежемесячно: 516 млрд. Руб.

2 пенсионные отчисления в ПФР ежемесячно: 546 млрд. Руб.


Вывод простой: с текущей пенсией мы можем без проблем кормить своих пенсионеров без повышения пенсионного возраста.

42

Мужики уже не те, перевелись

Вчера был спор с коллегой женского пола на работе. Суть спора такова, что мужики не защищают женщин и вообще, поизвелись. В общем, едет она вечером в метро, слушает музыку и смотрит куда-то вниз. На станции в вагон заходит пьяный мужик, который докопался до нее в достаточно грубой форме, чтобы она уступила ему место. Ну она встала и отошла. Пьяный мужик сел на ее место и продолжил возбухать и портить настроение всем вокруг, выражался, кричал матом и т.д. И ее возмутило то, что никто из других мужчин находящихся в вагоне не вступился за нее и просто не высказал замечание пьяному быдлу. На это я ответил, что это нормально, я бы тоже просто отошел от него не вступая в конфликт. И получил огромную порцию осуждения с ее стороны. Почему я так поступаю? Да я не Чак Норрис, чтобы навалять пьяному мужику. Может это и плохо, но мое мнение: не стоит влезать в конфликт, который может иметь непрогнозируемый результат. А может тот пьяный мужик выхватит кухонный нож и пырнет меня. Да, он сядет, а я погибу гардемарином… странная перспектива. Или наоборот: в драке я покалечу или убью его случайно (упадет и ударится головой о поручень). И что, мне потом сидеть?

На это все мне жена сказала, что она бы вывела меня из вагона, чтобы не провоцировать конфликт. В общем, у нас обоих мнение, что не стоит лезть в конфликт, который не стоит того и который можно с легкостью избежать.

И да, я брошусь в драку даже, если не уверен в ее исходе, если действительно есть гроза жизни моей жене или мне.


А что вы думаете? Перевелись мужики или нет.

А вы уже проверили себя в Digital Диктанте?

Сегодня и завтра, в честь 25-летия Рунета, на сайте цифровойдиктант.рф все желающие могут проверить свой уровень компьютерной грамотности. А вы что подумали? Нет, правильно писать слова и расставлять запятые — это другой диктант.


Знание современных технологий — одно из ключевых требований во многих профессиях, и с каждым годом эти знания становятся все более ценными. По мере прохождения Digital Диктанта вы сможете закрыть некоторые пробелы в знаниях (ну или узнать, что у вас их нет!).


Первая часть диктанта посвящена основам компьютерной грамотности: различным устройствам и знаниям базовых программ. Вторая — работе с интернетом, социальными сетями и онлайн-приложениями. Третья — защите персональных данных.


До окончания диктанта осталось не так много времени, так что не откладывайте в долгий ящик. А как пройдете, возвращайтесь в комментарии к этому посту и делитесь результатами.

Отличная работа, все прочитано!