abulinya

Созрело у меня чуть чуть Jigsaw Peach, Cabaca Vermelho, и пару стручков Хабанеро шоколадных.

Решил соус сварить на основе дыни и персиков. Не знаю что получится, но как сварю напишу продолжение или этот пост дополню. Основные ингридиенты которые придумал на фото, еще думаю меда ложки две-три добавить.

P/S к советам и конструктивной критике готов.

Итак начнем.

Что имеем:

120 г острых перцев

400 г персиков

600 г дыня "колхозница" - надо было брать Эфиопку (она слаще и мясистее)

200 г рисового уксуса

10 больших зубчиков чеснока

1 большая луковица

2 столовые ложки меда

соль

Не стал сильно заморачиваться пробил все блендером, довел до кипения, кипятил мин -10 потом добавил рисовый уксус. После этого пробил через мелкое сито и обратно на плиту так как получилось жидковато. Добавил около столовой ложки (без горки) крахмала и загустил его.

Банки простерилизовал, разлил и собственно всё. Получилось 1,6 литра соуса.

Что могу сказать. Получилось очень очень остренько. Облизанного кончика ложки хватает где-то минут на 20 приятной теплоты во рту. Потом отпускает. Предполагаю что хорошо зайдет с мясом и курицей.

Памяти Ивана Полушкина!

Не просто писать подобные тексты, однако, с некоторой периодичностью приходится это делать, что печально.

Лично не знал, и как многие из нас, знаком только по его работам в пивоварении.

Тяжелее всего его родным и близким, которых невозможно утешить.

Общаясь с супругой Ивана, она выразила пожелание: "Купите лучше венок 🙏 с памятной надписью и кто сможет приехать передайте его.

Ему будет приятно.".

❗️ До завтрашнего полудня объявляю время тишины, в память Ивана ❗️

Берегите себя и своих близких

Предыдущий заебушек Мой заёбушек:) подарен на ДР брату жены, а без него тоскливо и грустно стало.
И вот у жены ДР и был заказан у @art.natka, заёбушек, но только женского пола.
Встречайте заебушку-деффочку:

На оригинальный рецепт не претендую, но хотелось бы получить здравую критику. Я не волшебник, я только учусь.

Итак начнем.
Берем говядину ребра. Около 1-1,3 кг. на кастрюли 5 литров. Моем, заливаем холодной водой и на плиту.

Как закипело, то снимем пену и добавим в бульон полголовки чеснока, стебли укропа и петрушки, два острых перчика, одну луковицу в шелухе, одну чищенную морковку и варим на медленном огне около часа.

Пока варится бульон, готовим всё для зажарки и прочие ингредиенты

Бульон уже варится около часа, добавляем 1 столовую (с горкой) соли и начинаем готовить заправку. На сковороду наливаем растительное масло (грамм 100, хотя х.з. я на глаз наливал)

Раскаляем сковороду с маслом и засыпаем лук

Как только лук станет прозрачным закидываем морковку и корень сельдерея

И жарим......

Тут уже пришло время достать всё из кастрюли и оставить один бульон

И продолжим делать заправку. Добавляем помидор (400 гр) болгарский перец (грамм 200)

Добавим зиру, смесь перцев по вкусу и две столовые ложки с горкой хмели - сунели.

Минут 5 обжарить помешивая и в кастрюльку...не забываем добавить картохи....

И обжаренные (200 грамм) грецкие орехи.

Ну и вот уже мы почти на финише.... Добавим ткемали полбутылочки и чашечку риса.

Теперь немного укропа, петрушки и базилика, одну лаврушку и вуаля....кажется мы сварили харчо.

Вот и всё. Как и писал в начале поста, ожидаю критику.