Vinogradova0V

"А че б такого слопать?" - спросите Вы. А я отвечу: бутерброд с вкусной НАМАЗКОЙ!)))

Делаются проще простого, за считанные минуты, хранятся потом несколько дней, и вариантов огромнейшее количество. В ролике 3 рецепта.

НАМАЗКА С ТУНЦОМ

Ингредиенты:

- 1 банка консервированного тунца

- 200гр плавленного сыра

- 2 вареных яйца

- 2-3 ст.л. майонеза

- соль, перец по вкусу

Сыр и яйца можно натереть на терке, но если есть блендер - проще закинуть все ингредиенты в него и перемолоть до однородной массы. После чего попробовать и если надо - подсолить и поперчить.

Намазка получается оооочень нежной, ярче всего чувствуются тунец и яйцо. Поэтому если хочется более рыбного вкуса - тунца можно взять 2 банки, а яйцо всего 1.

ОСТРЕНЬКАЯ НАМАЗКА

Ингредиенты:

- 200гр творога или творожного сыра

- 2 вареных яйца

- зубчик чеснока

- пучок укропа или петрушки

- молотый острый перец

Тоже все закинули в блендер, перемололи до однородной массы. Попробовали на вкус, при необходимости посолили и добавили побольше перца для остроты. Намазка готова.

По вкусу сливочно-сырно-творожная, чесночно-остренькая. Отличная штука в качестве закуски.

НАМАЗКА С ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

- 250гр брынзы

- 70гр сливочного масла

- 70гр грецких орехов (можно заменить на кедровые орехи)

- зубчик чеснока

- пучок кинзы (можно заменить на петрушку или другую любимую зелень)

Можно тоже все смешать в блендере. Либо размять вилкой брынзу, вмешать в нее подтаявшее сливочное масло. Добавить мелко нарезанную кинзу, рубленные орехи и выдавить зубчик чеснока.

Хочется экспериментов - выдавите немного сока лайма, буквально с четвертинки.

Вкусная намазка с грузинским акцентом. Отдельно солить ее не надо - брынза сама по себе достаточно соленая. В меру остренькая за счет чеснока, пряная, сырно-ореховая.

Ваша Вика Виноградова и канал Рецепты для лентяев

✳️ДЕСЕРТ "РАСТЕНИЕ В ГОРШКЕ"

Делала все на глаз, поэтому даю примерное количество

Ингредиенты:

- плитка шоколада (молочный, горький, темный, можно обычный, можно без сахара)

- 100гр творожного сыра (можно заменить на рикотту, маскарпоне, мягкий творог, йогурт, творожную массу)

- подсластитель по вкусу (это может быть сироп, мед, сахарная пудра, варенье, сгущенка, джем)

- фрукты или ягоды (я брала малину и бананы)

- несколько шоколадных печенек (Юбилейное, Орео, полезные печеньки без сахара и т.п. - на выбор)

- веточки мяты, мелисы или какие-то цветы, допустим, маленькие розочки

- бумажные одноразовые стаканчики

Шоколад топим в микроволновке (импульсами, то есть секунд по 20, доставая, перемешивая и помещая снова) или на водяной бане.

Растопленный шоколад заливаем в бумажные стаканчики и ложкой распределяем по стенкам. У меня уходило примерно по 1,5 ст.л. шоколада на один стаканчик объемом 200мл.

Помещает шоколадные стаканчики в морозилку минут на 15-20. Шоколад должен хорошо замерзнуть и затвердеть. В противном случае, когда начнем вынимать из формы - может сломаться.

Пока замерзает - занимаемся начинкой.

В творожный сыр добавляем подсластитель по вкусу. Я смешивала рикотту и финиковый сироп. Но можно взять, допустим обычный творожный сыр и добавить в него сахарную пудру.

Печенье перемалываем в блендере или скалкой, чтобы получилась крошка.

Крупные ягоды и фрукты нарезаем на небольшие кусочки.

Достаем стаканчики из морозилки. Аккуратно при помощи маникюрных ножниц надрезаем бумажный стакан и начинаем его плавно отрывать по спирали. Если все хорошо заморожено и слой шоколада не был слишком тонким, то шоколадный горшочек легко вытаскивается и не ломается.

В этот горшочек выкладываем творожную основу, на нее слой фруктов или ягод. Сверху присыпаем перемолотым печеньем, чтобы выглядело как слой земли. И "сажаем" веточку мяты или мелисы.

Десерт готов.

Сегодня супер-быстрый и оооочень сытный завтрак) Настолько быстрый, что даже не было времени ждать вечера и снимать с хорошим освещением. Пришлось делать на коленке, но завтрак того стоил))

Ингредиенты (на 2-3 порции):

- 2 круглых лаваша или лепешки Тортильяс (по размеру сковородки)

- 1 средний томат

- 3-4 яйца

- 100-150гр сыра

- по желанию можно добавить ветчину, сосиски, бекон, грибы, перец и прочие ингредиенты, которые обычно идут в пиццу

Один лаваш выкладываем на сковородку. Разбиваем на него яйца, добавляем помидоры, нарезанные кубиками или кружочками. Солим, перчим, можно добавить свежей или сушеной зелени (я брала орегано). Щедро засыпаем натертым сыром, накрываем вторым лавашом и жарим под крышкой на среднем огне 2-3 минуты, пока низ не подзолотится.

Затем, если вы виртуоз в кулинарном деле, то просто при помощи лопатки переворачиваем лаваш на вторую сторону. Если обычный смертный, как я - накрываем лаваш большой тарелкой, переворачиваем и потом уже с тарелки сползаем наш лаваш обратно на сковородку бледной стороной вниз))

Так же ждем пару минут, пока низ подрумянится и уплетаем)) Очень вкусная штука)

Ваша Вика Виноградова и канал Рецепты для лентяев

Лучше всего подойдет скумбрия. Она жирненькая, получается сочной, вкусной. И готовится быстро и просто.

По ингредиентам:

- скумбрия

- соль

- лимонный сок

Скумбрию помыли, разрезали вдоль брюха, чтобы "раскрыть" как книгу (не знаю, как это более понятно объяснить). Посолили с двух сторон, сбрызнули лимонным соком и выложили на решетку для барбекю.

Жарим на мангале на углях.

Обязательно сперва выкладываем спинкой вниз. Так как рыба жирная и если сперва выложить спинкой вверх - весь жир и соки будут интенсивно стекать на угли, будет очень много огня (его и так хватает, но будет еще больше) и рыба выйдет сухой.

Поэтому сперва жарим спинкой вниз до золотитстой корочки и только потом переворачиваем и жарим со второй стороны.

Жарим буквально минут 8-10, не дольше. Иначе пересушите и будет уже не так вкусно. Если в процессе жарки появляется огонь (а он в любом случае будет появляться), то сбрызгиваем его водой, чтобы он потух и не сжег рыбу.

В принципе все, рыбка готова))) Быстрый и очень вкусный рецепт))

✳️КУРИЦА В СОЕВОМ СОУСЕ С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:

- 500гр куриного филе

- 5ст.л. соевого соуса

- 1 ч.л. яблочного уксуса

- 2 ст.л. горчицы

- Специи (у меня была паприка, куркума и смесь перцев)

- 100мл воды

Курицу порезать на куски. Залить соевым соусом. Добавить уксус, горчицу и специи. Соль не нужна. Перемешать и можно готовить сразу или дать помариноваться пару часов.

В чашу мультиварки выложить курицу, подлить пол стакана воды.

Готовить при 110 градусах 40-50 минут.

✳️КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

- 400гр куриного филе

- 200гр овощей

- 1 крупный помидор

- 100гр сыра

- 2 яйца

- 2 ст.л. сметаны или натурального йогурта

- Специи

Куриное филе режем на кусочки, выкладываем в форму для запекания. Сверху укладываем овощи. Солим. перчим.

В миске смешиваем яйца, сметану и специи. Поливаем этой смесью курицу.

Сверху выкладываем нарезанные тонкими кружочками помидоры и посыпаем тертым сыром.

Выпекаем при 180 градусах 40-50 минут до готовности курицы.

✳️ЧАХОХБИЛИ

Ингредиенты:

- 800гр куриного филе

- Лук

- 4-5ст.л. томатной пасты

Филе промываем, обрезаем жир, нарезаем на кусочки. Лук мелко нарезаем.

В чашу мультиварки добавляем растительное масло и выкладываем лук и обжариваем пару минут.

Добавляем курицу и обжариваем еще несколько минут. Солим, перчим, добавляем специи и томатную пасту. Наливаем немного воды, накрываем крышкой и готовим в режиме томление 40 минут.

✳️ КУРИНЫЕ НОЖКИ В МАРИНАДЕ

Ингредиенты:

- Куриные ножки

- 140гр натурального йогурта

- Специи (использовала сушеный чеснок, паприку, орегано и острый перец)

В йогурт добавляем специи. Перемешиваем. Получившимся маринадом обмазываем куриные ножки, подсаливаем. Оставляем мариноваться на пару часов, запекаем при 200 градусах 20 минут.

✳️КОНВЕРТИКИ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:

- 700гр куриного филе

- Крупный помидор

- Свежая зелень

- 4ст.л. сметаны

- Лаваш

Филе промываем, просушиваем и нарезаем. Нарезаем помидор кубиками и добавляем к курице, также туда добавляем нарезанную зелень. Солим, перчим, добавляем любимые специи и перемешиваем. Добавляем 2 ложки сметаны и еще раз перемешиваем.

На лист лаваша выкладываем начинку, сворачиваем конвертиком и выкладываем в форму для запекания.

В миске смешиваем 2 ложки сметаны и молотую паприку. Смазываем этой сметаной конвертики.

Запекаем при 180 градусах 25-30 минут.

✳️ ЗАПЕЧЕНАЯ КУРИЦА В МИКРОВОЛНОВКЕ

Ингредиенты:

- Куриная грудка

- 2 ложки сметаны или натурального йогурта

- Горчица

- Острый соус или кетчуп

В форму выкладываем куриную грудку, сметану, немного горчицы и острого соуса. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Перемешиваем, тщательно смазывая получившимся маринадом курицу. Если есть время - оставляем мариноваться на 20 минут. Если нет - сразу накрываем крышкой и отправляем в микроволновку на 8 минут при максимальной мощности.

✳️ КУРОЧКА ПОД КОКОСОВЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

- 600гр куриного филе

- 1/2 стакана изюма

- 1/2 стакана кокосовой стружки

- 1 стакан воды

- 1 ст.л. крахмала

- 1 стакан кокосового молока

В чашу выкладываем куриное филе, солим, перчим, добавляем любимые специи, изюм и кокосовую стружку. Заливаем водой и готовим 4 часа на высокой мощности или 8 часов на низкой мощности.

Крахмал разводим в кокосовом молоке, добавляем в чашу и оставляем томиться минут 15-20.

✳️ КУРИЦА В СЛИВОЧНО-АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

- Курица

- Соевый соус

- Специи (использовала молотую паприку, сушеный имбирь и сушеный чеснок)

Для соуса:

- 200мл апельсинового сока

- 200мл сливок

Для гарнира:

- 1 стакан кускуса

- 1 стакан кипятка

- 1/2 стакана воды

✳️ ЗАПЕЧЁНАЯ КУРИЦА, МАРИНОВАННАЯ В КОКА-КОЛЕ

Ингредиенты:

- Куриная грудка

- Кока-кола

- Лимон

✳️ КУРОЧКА К ПРАЗДНИКУ

Ингредиенты:

- 1кг курицы (использовала тушку)

- 100мл соевого соуса

- 1ч.л. мёда

- Имбирь

- Свежий или сушеный чеснок

- Специи (использовала красный острый перец, черный молотый перец)

- 150гр чернослива

Рецепт вкуснющих эклеров, а так же приготовление заварного шоколадного крема. Со всеми нюансами и подробностями.

Ингредиенты для теста:

- 250мл воды

- 100гр сливочного масла

- 180гр муки

- щепотка соли

- 4 яйца

В сотейник наливаем воду, добавляем щепотку соли и сливочное масло. Доводим до кипения.

Добавляем муку и интенсивно перемешиваем. Получившийся комочек теста греем в сотейнике еще одну-две минуты, не забывая помешивать, после чего убираем с огня и даем тесту немного остыть.

По одному вбиваем в тесто яйца, тщательно перемешивая. Количество яиц названо примерное, так как зависит от размера яиц. Поэтому ориентируемся по консистенции теста: оно должно быть густым, тягучим и свисать с лопатки в форме треугольника, не стекая вниз.

Тесто помещаем в кондитерский мешок и на противень отсаживаем эклеры. Для удобства кончик эклера можно отрезать влажными ножницами. Если останутся неровности, их можно пригладить смоченными в воде пальцами.

Отправляем эклеры в заранее разогретую до 180 градусов духовку (в режиме верх-низ) на 35-40 минут. Тесто должно как следует подрумяниться. Духовку во время выпекания не открываем и эклеры раньше времени не вытаскиваем, иначе они осядут.

Ингредиенты для заварного крема:

- 2 желтка

- 50гр сахара

- 25гр крахмала

- 250мл молока

- 40гр сливочного масла

- 100гр шоколада (по желанию)

Желтки растираем с сахаром и крахмалом.

В сотейнике доводим молоко до кипения и даем ему немного остыть. После чего тоненькой струйкой вливаем к желткам, постоянно помешивая.

После того как влили все молоко и перемешали до однородной массы, выливаем ее обратно в сотейник и ставим на огонь. Крем интенсивно помешиваем - на огне он очень быстро загустеет. Как только это произойдет - выключаем огонь и добавляем в крем сливочное масло комнатной температуры. Еще раз все перемешиваем до однородной массы и заварной крем готов.

Этот крем можно сделать шоколадным - достаточно добавить растопленную плитку шоколада и все тщательно перемешать.

Начиняем наши эклеры кремом и с аппетитом уничтожаем))

Ингредиенты:

- 300гр творога

- 70гр сливочного масла

- 100-150гр сахара или сахарозаменителя (можно заменить на сгущенку, мед, сироп, шоколадную пасту)

- пакетик ванилина (10гр)

- 3 ст.л. какао или обжаренного кэроба

- 3 ст.л. сметаны или натурального йогурта

- 12шт прямоугольного печенья типа Юбилейного

- пол стакана молока

- 1 банан (можно заменить персиками, нектаринами и другими мягкими фруктами и ягодами)

- кокосовая стружка (можно заменить тертым шоколадом, мелко дроблеными орехами, растопленным шоколадом)

В миску выкладываем творог, сливочное масло, сахар или его заменитель, ванилин, какао и сметану. Пробиваем погружным блендером до однородной массы.

Если вместо сахара или сахзама берете жидкие подсластители или у вас слишком влажный творог, проследите чтобы консистенция крема получилась плотной. Если крем будет слишком жидким, то торт не будет держать форму. Сделать крем плотнее можно добавив в него немного кокосовой стружки (она впитает излишки жидкости) или растопленного шоколада (при остывании он сделает крем плотнее).

Постелите на стол циновку для приготовления суши или плотное кухонное полотенце/силиконовый коврик для выпечки. Сверху положите пищевую пленку. На пленку мы будем выкладывать печенье. Циновка нужна чтобы потом было проще собрать торт в домик.

В миску наливаем молоко (греть не нужно) и быстро обмакиваем печенье с двух сторон в молоке. Долго не держим, иначе печенье слишком сильно размокнет и сломается. Буквально 1-2 секунды и вытаскиваем.

Выкладываем печенье прямоугольником: 4 шт в длину и 3 в ширину. В длину можно сделать больше или меньше, а по ширине должно получиться именно 3 ряда. Иначе домик не получится сложить.

На слой печенья намазываем крем (оставьте немного для того, чтобы потом обмазать печенье снаружи). По желанию слой крема можно посыпать кокосовой стружкой, дроблеными орехами, тертым шоколадом, мелкими ягодами или фруктами нарезанными на тонкие слайсы.

На центральный ряд печенья выкладываем банан, разрезанный вдоль. Вместо банана можно взять другие мягкие фрукты и ягоды. Но не берите слишком сочные, иначе основание торта может размякнуть и сломаться.

При помощи циновки складываем печенье в форме домика. Пищевую пленку не снимаем (пусть пока остается на торте). Убираем в холодильник на 3-4 часа для пропитки и чтобы крем стабилизировался.

Затем достаем торт, снимаем пленку. Покрываем боковые стороны остатками крема и обильно посыпаем кокосовой стружкой. Вместо стружки можно взять тертый шоколад, мелко раздробленные орешки. Можно полить растопленным шоколадом.

Торт готов. Храните его в холодильнике и доставайте непосредственно перед подачей.