Renamed74571
Да начнется казахский срач Часть 8 Бас беру
Текст не мой, взяла с просторов интернета
Бас беру обычай подачи бараньей головы.
Все наверное знают казахское национальное блюдо бешбармак. В особо торжественных случаях на дастархан к бешбармаку, самому старшему аксакалу, на отдельном блюде подают варённую баранью голову и острый нож. Аксакал ножом отрезает кусочки мяса с бараньей головы и раздаёт присутствующим со словами, типа - Вот, тебе ухо чтобы лучше слышал и слушался старших, вот тебе язык чтобы красноречиво говорил, вот тебе глаз чтобы лучше видел или молодой девушке аксакал даёт кусочек щеки чтобы была ещё красивее и так далее. Меня очень заинтересовал этот древний казахский обычай и я стал усиленно интересоваться вопросом - Откуда, как и почему произошёл данный обычай? Я, стал расспрашивать всех своих друзей и знакомых казахов, но никто не мог мне ответить, все мне отвечали так - Вадим, в степи у казахов и у многих кочевых народов этот обычай был всегда. Люди передавали его из поколения в поколение. Долго я не мог получить вразумительный ответ на свой вопрос. Однажды, меня пригласили на свадебный той в ресторан и за моим столом сидел солидный мужчина казах в очках. Я, обратился к нему со своим вопросом и вот, что он мне поведал:
В далёкой Древности, когда у казахов ещё не было государственности, были рода со своими ханами во главе. Но, уже тогда был Китай и "Шёлковый путь" в Европу через Казахскую степь. Не каждому Китайскому каравану суждено было благополучно добраться до Европы, потому что в пути они подвергались нападению кочевников. Появился в степи хан, который объединил несколько казахских родов и создал сильное войско всадников и уже ни один караван не мог пройти без оплаты. Купцы стали жаловаться Китайскому Императору и он для наведения порядка в степи, отправил многотысячную армию. Была битва и китайцы победили, более того, они пленили Казахского хана и доставили его Императору. Властелин Китая приговорил кочевника к самой мучительной Китайской казни, китайцы великие выдумщики в этом плане. Казаха поместили в охраняемую яму "Зиндан" и усиленно кормили варённой бараниной и давали ему пить, только холодную воду. Ежедневно ничего кроме варённого жирного бараньего мяса. По Китайской задумке, в организме человека происходило перенасыщение белками и жирами и от этого человек начинал разлагаться изнутри, испытывая постоянные мучительные и страшные боли. Максимум полгода и человек умирал, никто дольше не выдерживал. Спустя год, у Императора был пир, на который были приглашены самые богатые купцы. В разговоре кто-то вспомнил про того Казахского хана и Император сказал, что казах уже умер мучительной смертью. Тут визирь императора ему на ухо прошептал - Казах жив. Император был поражён такой новостью и приказал привести казаха. Стража привела пленника, он был в лохмотьях, грязный и заросший, но живой и здоровый. Император ещё больше удивился, он спросил казаха - Почему ты ещё до сих пор не умер? Все умирали, а ты живой. Наверное, у тебя есть какой-то секрет? Расскажи мне его. Казах ответил ему - Дай свободу, скажу. Тогда Император сказал - Я, отпущу тебя, но ты должен мне дать клятву, что больше не будешь грабить мои караваны, а наоборот ты со своим людьми будешь обеспечивать их безопасность. Ты и твои люди будете получать жалование из моей казны. Казах согласился и рассказал, что стражники мясо съедали сами, а ему давали только бараньи головы. Он ел их не всё сразу и подряд, а с интервалом и по отдельности каждую часть головы. Съем уши, через час съем глаза, ещё через час съем только язык и так далее. Император отпустил Казахского хана и хан благополучно вернулся в родную степь. По поводу возвращения хана был объявлен большой той, на который пригласили всех ханов Казахской степи. В самом начале тоя, когда подали бешбармак, хан взял слово. Он встал и высоко над головой поднял варённую баранью голову, он сказал - Казахи, здесь есть всё что необходимо человеку! Запомните и передайте своим детям, а те пусть передадут своим детям! Вот, оказывается как произошла эта традиция! Далее, мой собеседник рассказал мне ещё кое-что интересное про баранью голову:
Современные учёные лабораторно исследовали химический состав бараньей головы. Они были поражены, оказывается в бараньей голове мясо одной части головы кардинально по составу химических элементов отличается от любой другой части. В бараньей голове 33 вида мяса и вся таблица Менделеева! Этот феномен наблюдается только у барана. У коров, свиней такого изобилия нет, максимум пять или семь. Я, внимательно слушал слова своего нового знакомого и я подумал - Действительно, баран - это Агнец Божий, данный людям в пищу
Помогите найти мультфильм
Мультфильм вышел где то в 80 года. Смотрела в кинотеатре, поэтому это может быть мультфильм любой социалистической страны. В мультфильме раса гигантов выращивает капусту. Мужчина находит лодку полную людей. Кормит их, а утром они уходят на войну и все погибают. Так продолжается три раза. На четвертый он уходит с ними и помогает на войне. Но ему отрубают голову, хотя люди ему до колена. Хотела бы снова пересмотреть этот мультик, гугл по описанию не ищет. Помогите найти.
Эрху. Бюджетный вариант
"Эрху является одним из адаптированных среднеазиатских инструментов. Проследить историю инструмента от начала создания довольно сложно. Эрху кочевой инструмент и географически изменял своё местоположение вместе с племенами кочевников. Установлено, что возраст его более 1000 лет. Особое распространение китайский народный инструмент эрху получил во времена династии Тан, примерно в VII-X в.в. нашей эры.
Первый иероглиф названия эрху — эр (кит. 二, пиньинь: èr) — указывает на то, что у инструмента всего две струны.
Второй иероглиф — ху (кит. 胡, пиньинь: hú) указывает на одно из пяти варварских княжеств либо в целом на «дикие» народы."
После ремонта водопровода остались пластиковые трубы. Вот такие
Мы знаем что общая длина инструмента 81 см, размер груши 10 см. Оригинал изготавливается из бамбука, груша перетягивается змеиной кожей. Отрезаем пластиковую трубу ( я использовал 25 трубу ) Грушу тоже делаем из пластиковой трубы диаметром 100 мм.
Просверливаем отверстие, чтоб труба прошла насквозь грушу
И два отверстия под колки на конце трубки. Струны снял с уйгурского дутара, можно и с гитары первые две струны. Вместо змеиной кожи использовал кожу козы, осталось после барабана. В принципе можно любой пластик применить.
А вот смычок пока купить не могу. Все закрыто на карантин.
Да начнется казахский срач Часть 7 Казы
Казы это бывшие лошадки
Технология изготовлеления казы вот в этом посте:
Люди думают что казахи всех лошадей едят. Это не так. Для казахов лошади делятся на три типа:
Первый, это скакуны. Никто из них казы делать не будет. Они стоят иногда дороже автомобилей. И на скачках если занимают первое место, выигрывают автомобили.
Второй, рабочие лошадки. Они перевозят вещи, тягают арбу, возят казахов.
Третий тип, лошади выращиваемые специально для казы. Они ничего не перевозят и не тягают. Скакать им тоже не дают. Все для успешного набора жировой прослойки. И самое главное условие, запрещено таким коням давать имена.
Забивают таких лошадей осенью, обычно в ноябре. За лето скот набирает вес и жир. После забоя конины на казы используют только мясо с реберной части, вырезают полоски длиною в метр с прослойкой жира. Не разрезая на куски, целиком вталкивают в конскую кишку ( кишки промывают водой с солью , конские кишки по стоимости превышают конину. Так если конина стоит 2300 тг, то кишки стоят 4000 за кг ) Все остальное мясо к казе уже не относится и если завернуть в кишки, то это будет шужык ( просто колбасня )
Казахи свежую конину не едят, поэтому мясо солят, валят, коптят и только после этого употребляют в пищу. Легкие и внутренности в день забоя идут на куырдак. В настоящем куырдаке кроме мяса ничего не должно быть. В бюджетном варианте добавляют картошку. Для массы.
Лучшим казы считается казы провисевшее год. Казахский хамон. Казы хранится до 3 лет в мешке с мукой. Лично я такое казы ни разу не пробовала, оно должно быть в каждом казахском доме для почетного гостя, его доля "сыбага", но так долго казы в моем доме не хранится.
Бюджетный вариант казы. Маленького козленка кастрируют, и по достижении трехлетнего возраста режут. По стоимости козел раз в 20 дешевле коня. А по вкусу кастрированный козел почти напоминает конину.


















