MAEV891299

Сегодня приготовил фаршированные перцы с рисом.
Ингридиенты и цены (г. Екатеринбург):
- перец зелёный, кг, 14 штук - 180 руб.
- фарш (свинина говядина), 400 гр. - 137 руб. (акция)
- сметана, 180 гр. - 43 руб.
- томатная паста, 270 гр. - 90 руб.
- рис 8 пакетов по 63 грамма - 80 руб.
- морковь, 220 гр. - 11 руб.
- лук, 3 маленьких, - 15 руб.
- чеснок был дома.
Итого: 556 руб.
У меня получилось 10 перцев, т. е 4 осталось. Рис использовал 2 пакета, т. е 6 пакетов осталось.
Итого (вроде правильно посчитал) 446 руб. или 44,6 руб. за 1 фаршированный перец.

Подготовка. Рис отвариваем в кипящей воде 10 минут (2 пакетика 130 грамм).
Лук мелко режем, морковь шинкуем на терке (я использовал крупную терку).
Перцы чистим от семян и перегородок.
Заливка очень проста, три столовые ложки сметаны и три столовые ложки томатной пасты, разбавить водой и добавить соль перец.
Обжариваем сначала лук минут пять, потом добавляем морковь и ещё минут пять. Также чуть солил и перчил.

Фарш массируем, добавляем рис и зажарку и начиняем перцы

Из такого количества фарша получилось 10 перцев. Далее ставим вертикально в кастрюлю, заливаем перцы заливкой, если не хватило, то добавляем воду. Соль перец. Без крышки на сильном огне даём жидкости закипеть. Далее на слабом огне под крышкой минут 30-40. Мне хватило на всё 40 минут

Подавать вкуснее (лично для меня) со сметаной и зеленью и бульоном.
Приятного аппетита!

Кесадилья
Время приготовления 45-60 минут
Ингредиенты:
🔹тортилья;
🔹 куриное филе;
🔹овощи (помидоры, болгарский перец, репчатый лук, зелень);
🔹Сыр;
🔹кукуруза и красная фасоль;
🔹соус барбекю или любой другой на свой вкус;
🔹маслины по желанию.
Способ приготовления:
🔸Куриное филе промыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить на любом масле до готовности. Посолить конечно, добавить приправу на свой вкус. Убрать в сторону.
Можно конечно ускорить процесс и жарить одновременно на двух сковородах курицу и овощи. Но у меня только одна
🔸Овощи. Нарезать не слишком мелко помидор, лук, болгарский перец. Я не мою сковороду после курицы, типа вкуснее, но это не точно. Сначала закидываем лук (пять минут тушим), далее болгарский перец (ещё минут 5-7) и далее к ним помидоры. Помидоры лучше заранее ошпарить кипятком и снять кожицу. Также к овощам можно добавить томатную пасту, чеснок. И конечно посолить поперчить. Тушим всё вместе ещё минут пять. Тут дело вкуса. Мне нравится, чтобы перец остался хрустким. Если не любите, то тушите дольше. И конечно же пробуйте.
🔸Фасоль и кукуруза. Можно и без фасоли, но с ней сытнее. Смешиваю оба ингредиента в миске и добавляю соус барбекю или кетчуп. Получается так себе конечно. Поэтому лучше сразу брать в магазине банку фасоли и кукурузы в томатном соке от известного производителя. Просто не было в магазине, поэтому такая замена.
🔸Не забыть натереть сыр.
🔸Сборка: тортилью кладём на сковороду, на одну половину лепешки закидываем начинку в произвольном порядке (курица, овощи, кукуруза, фасоль, сыр). Обжариваем с двух сторон по несколько минут. Главное аккуратно переворачивать.
🔸 Опционально. Обычно кесадилья острая. Поэтому можно добавить перец халапеньо. Да и в целом не гнался за аутентичностью. Главное вкусно и сытно.

Приятного аппетита!

Свиные ребра и капустный салат на подобие "Коул слоу". Для маринада для рёбер смешал мёд, горчицу, лимонный сок, растительное масло, вустерский соус (как я понял он и не нужен), соевый соус, соль, сахар, перец. Всей смесью обмазал рёбра, очищенные от плёнки и на пару часов в холодильник

Далее под фольгой в духовку на полтора два часа при температуре 180 градусов. Последние полчаса вытаскиваю и смазываю для глазури этой же смесью. С салатом просто нашинковали капусту и морковку, добавили лимонный сок, майонез, сметану, специи. Готово.

На выходных сварили костровницу. Вторую в этом сезоне и уже на заказ. Только если первая костровница держалась на прихватках, то тут швы полностью проварены и почищены.

Первый опытный экземпляр костровницы. Делал мой друг, а я ему чуть помогал. Косяки конечно есть, но для первого раза вполне хорошо получилось