Кесадилья (своя версия)⁠⁠

Кесадилья
Время приготовления 45-60 минут
Ингредиенты:
🔹тортилья;
🔹 куриное филе;
🔹овощи (помидоры, болгарский перец, репчатый лук, зелень);
🔹Сыр;
🔹кукуруза и красная фасоль;
🔹соус барбекю или любой другой на свой вкус;
🔹маслины по желанию.
Способ приготовления:
🔸Куриное филе промыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить на любом масле до готовности. Посолить конечно, добавить приправу на свой вкус. Убрать в сторону.
Можно конечно ускорить процесс и жарить одновременно на двух сковородах курицу и овощи. Но у меня только одна
🔸Овощи. Нарезать не слишком мелко помидор, лук, болгарский перец. Я не мою сковороду после курицы, типа вкуснее, но это не точно. Сначала закидываем лук (пять минут тушим), далее болгарский перец (ещё минут 5-7) и далее к ним помидоры. Помидоры лучше заранее ошпарить кипятком и снять кожицу. Также к овощам можно добавить томатную пасту, чеснок. И конечно посолить поперчить. Тушим всё вместе ещё минут пять. Тут дело вкуса. Мне нравится, чтобы перец остался хрустким. Если не любите, то тушите дольше. И конечно же пробуйте.
🔸Фасоль и кукуруза. Можно и без фасоли, но с ней сытнее. Смешиваю оба ингредиента в миске и добавляю соус барбекю или кетчуп. Получается так себе конечно. Поэтому лучше сразу брать в магазине банку фасоли и кукурузы в томатном соке от известного производителя. Просто не было в магазине, поэтому такая замена.
🔸Не забыть натереть сыр.
🔸Сборка: тортилью кладём на сковороду, на одну половину лепешки закидываем начинку в произвольном порядке (курица, овощи, кукуруза, фасоль, сыр). Обжариваем с двух сторон по несколько минут. Главное аккуратно переворачивать.
🔸 Опционально. Обычно кесадилья острая. Поэтому можно добавить перец халапеньо. Да и в целом не гнался за аутентичностью. Главное вкусно и сытно.

Приятного аппетита!