Luzgan

Здравствуйте! Позвольте поделиться очень вкусным, диетическим и простым блюдом-гарниром. Вашему вниманию представлено блюдо высокой кухни)

Подойдёт, когда нет время на готовку, кто на диете, кто на правильном питании и … кто хочет удивить гостей!
Это очень вкусно! Я в восторге! Час назад съел такую тарелку. Намешал сметаны с чесночком - думал буду макать. Не пришлось - блюдо самодостаточно!
Тут и рецепта-то нет, все просто: берём свежие овощи и нарезаем. В моем случае это болгарский перец (косточки удалите - не очень потом доставать), грибы половинки, картофель, лук кружками пару сантиметров, баклажаны вдоль, длинные перцы целиком. Можно ещё помидорки, кабачки…
Шкурку не снимал, даже картофель не чистил.
Промазал кисточкой подсолнечным маслом и в печь на 25-30 мин при температуре 170-180 градусов. Все! Перед употреблением слегка посолил на тарелке. И да, мне лично нравиться легкое «аль денте»

Вчера жарил картошку фри и решил поэкспериментировать. Результат превзошёл все ожидания! Поехали!

Максимально тонко нарезаем слайдами картофель. Я это делал на шинковке. Руками и ножом не получится. Толщина, примерно, менее миллиметра. Именно важен минимальный срез! Будет толсто - можете выбросить!
Промывать и сушить не нужно. Нарезали - на полотенце.

Я жарил в кастрюле на подсолнечном масле. Вылил около 1 литра.

Оптимальная температура 140-150 градусов.
Будет выше - края зажарятся, середина нет.
После обжарки - на салфетку.
Важные моменты:
1. Толщина. Ещё раз, вручную не нарезать!
2. Температура. Держитесь указанного диапазона.
3. Если во время жарки слайс надувается подушечкой, то толстая нарезка!
4. Важно! Не допускаем зажарки до коричневого цвета - не вкусно! Цвет должен быть равномерный и светлый.
5. Жарим до тех пор, пока не прекратят выходить пузырьки - до полного удаления влаги. Я их слегка помешивал.
После салфетки подсаливаем, макаем в кетчуп и хрустим.
Готовое изделие должно иметь равномерный цвет, быть ломким, хрустящим и вкусным! Легко уделывает покупные чипсы! (сам не ожидал!)
Состав: картофель, масло подсолнечное, соль.

Челябинск, 20 марта, за окном идет небольшой снег и сугробов по колено.

Ну вы поняли - это челябинская суровая муха закаляется перед летом.