KuzzneCHIC

пикабушник
поставил 3370 плюсов и 1606 минусов
проголосовал за 0 редактирований
сообщества:
3503 рейтинг 2194 комментария 34 поста 4 в "горячем"
32

Сантехники. Четыреждыблядской ярости пост. Многа букаф и МАТ.

Немного статистики:
12 лет в браке
11 съемных квартир
от 5(частный дом) до 21(площадь более 100кв.м + ремонт)тысячи рублей в месяц без учета ком.платежей.
Состояние от "Бля, мы здесь только на 1-2 месяца" до "Ебать, какие хоромы, ремонт, 2 туалета, кухня 20 квадратов"
ВНИМАНИЕ: 2 из них не имели проблем по сантехнике на въезде. Но это не точно!
В 2х квартирах, либо текло с потолка санузла, либо текло к соседям снизу по вине владельца.(те самые "бля")
Во всех остальных случаях, инопланетяне(иначе я не могу назвать жопоруких существ, творящих подобную дичь) называющие себя сантехниками, заочно и абсолютно заслуженно ловили от меня лучи поноса.
И ладно бы, владельцы квартир, были людьми, которые не платят рабочим, но 10 из 11 владельцев были милейшими и адекватнейшими людьми, и платили за переделку безоговорочно, после предоставления пруфов и составления сметы.

Я искренне не понимаю, как можно подключать раковину или душевую кабину без сифона, а максимум с коленом из гофры(колено однажды достигало 70 см...евроремонт между прочим), получать за это гонорар "с лохов" и жить спокойно.

Установить душевую не затянув половину крепежных болтов под днищем?
— Легко.
Сделать разводку на раковину, унитаз, душ, бойлер без кранов на случай аварии на любой ветке? — Да как два пальца об асфальт.
Растянуть гофру на максимум, сложить втрое и упрятать в пьедестал, а в душевой кабине не поставить сифон, а обратный конец гофры тупо забетонировать в месте стыка с канализацией? — Пфф, подержите моё пиво.

7 из 11 квартир, даже больше, 8 из 11, на предпоследней хате, муниципальные сантехи соседке сверху поменяли горизонтальную чугуниево-гнилую трубу на пластик, так, что у нас капать не перестало, а у нее перестала уходить вода из ванной, и поставили бабку на 4000.Только со второго раза и пиздюлей справились.

Что же получается? В моей выборке более 2/3 рандомных сантехников — пидорасы в плохом смысле этого слова.Сейчас въехал в квартиру с ремонтом. Под ванной не замуровано отверстие 20х15. Всё остальное плитка наглухо.
Канализационная труба выше сифона, гофра раскатана как конский хуй.
Замена этого блядства, через маленькое отверстьице сродни замене поршней через выхлопную. Плюнул, как мог выпрямил гофру, чтоб не провисала, вроде вода стала уходить лучше.Пошел на кухню...Смеситель целиком крутится вокруг своей оси. Ну ёб вашу мать...

Хотя, наверное стоит поблагодарить этих прекрасных людей, благодаря им я научился ремонтировать почти любые сантех. проблемы в доме.
Я верю, что есть на свете серьезные профессионалы, ваяющие сантехпорно, но мне они не встречались(
Теперь медленно осваиваю электрику, ну вы понимаете о чём я)))

7

Папоротник орляк, как ЭТО готовить?

Здрасьте. Так чтобы сразу прояснить где чего, а то в поиске по приготовлению орляка в одном и том же рецепте усердные хозяюшки-блоггерки ляпают фотки приготовления двух разных папоротников и не парятся. А я — зануда и такие вольности себе позволить не могу.
А еще попробуем безматерный формат, ибо не дают мне спать лавры жены)))

Папоротник орляк, как ЭТО готовить? Мужчина на кухне, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост

Слева Страусник(страусопер), справа Орляк.
Оба вида съедобны, но учился варить я именно орляк, бо со страусником мороки больше, да и перерос он уже в наших краях.
Шёл я сегодня от тестя лесной дорогой, увидел свежевымахавший орляк и подумал: А не пора ли благородному дону, научиться готовить эту ересь, а то чо как лох то?
Накосил полкило стеблей...
Подписчики уже знают, что если мне взбрело в голову чего приготовить, я иду в интернеты, читаю несколько рецептов, матерно ругаюсь и делаю всё по своему.
А в интернетах пишут:
Для удаления горечи
1)Вымочить сутки, варить 10 минут
2)вымочить 10 часов, варить 10 минут
3)тупо сварить не более 10 минут. А то зеленая каша будет.
4) В рецепте вареники в папоротником(и картохой), на фотке вообще не термообработанный мелкорезанный папоротник. Видимо только вымоченный.
И это на одном сайте в разных рецептах...Но нужно чтобы готовый папоротник похрустывал.
Как тут не ругаться, если люди не могут определиться сколько готовить еду, чтоб ее есть можно было.
Придется искать правду самому!
Первая варка: 100 грамм папоротника, литр воды, 1 ч.л. соли  и 10 минут кипения.
Есть это можно, но не стоит, на вкус переваренные стебли, чем дальше от макухи, тем более грибной привкус.
Вторая варка: 50 грамм папоротника, литр воды, 1 ч.л. соли и 5 минут кипения.
Уже лучше, макуха поскрипывает на зубах, стебель имеет минимальную горечь и всё же переварен.
Третья варка: 120 грамм папоротника, литр воды, 1 ч.л. соли и 3 минут кипения.
Бинго! Консистенция правильная. Малая горечь, как и во 2-й варке снимется вымачиванием.
Таким образом для салатов свежий! орляк варим 3 минуты в подсоленой воде и будет вам счастье.
К завтрашнему дню остатки вымочу и попробую пожарить без предварительного отваривания. Результат напишу.
Пока у меня варились папоротники, я залил кипяточком фунчозу(3 минуты не больше, иначе клейстер будет, слить кипяток, промыть холодной водой), настрогал моркву на "корейской" терке, имбирь и чеснок. Моркву надо пожамкать руками, чтобы сок дала.
А потом залил готовой смесью для фунчезы вместе с порубанным по 4-5 см папоротником.

Папоротник орляк, как ЭТО готовить? Мужчина на кухне, Кулинария, Мужская кулинария, Длиннопост

Салат " я его слепила из того что было". Фото весьма зашакаленное, звиняйте.
Нюансы:
Порежьте готовую фунчёзу, иначе перемешать эти клейстерные патлы с остальным салатом будет крайне проблематично.
На свежих побегах орляка есть куча мелких волосков, я не знаю как нужно отмывать папоротник, чтобы их не было совсем, НО(инфа для брезгливых) на белой тарелке будет много коричневых тонких волосков...это шерсть папоротника, не пугайтесь.#всёсам

Показать полностью 1
45

Булочки сдобные на простокваше. Внимание, обсценная лексика!

Булочки сдобные на простокваше. Внимание, обсценная лексика! Мужская кулинария, Мат, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

Рецепт-длиннопост с разглагольствованиями аффтара.
Спидран для торопыг(не моё): Первым делом в яндекс поиске вбиваем Сдобное тесто на простокваше, открываем ПЕРВУЮ же ссылку.

Для подписчиков:
Здрасьте, я почти уверен вы тут не ради рецепта, а шоб почитать мою лепню))
Итак поехали: Возникла необходимость утилизировать 1,5 литра домашней простокваши.

Как вы уже знаете, по необходимости я беру рандомный рецепт из интернетов, крою хуями автора и делаю как карта ляжет, иногда получается лютая годнота. Так получилось с первой версией булок и я решил закрепить результат.
берем ингры из рецепта и делаем всё по-своему.

Булочки сдобные на простокваше. Внимание, обсценная лексика! Мужская кулинария, Мат, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

ВНИМАНИЕ! Из этого получится дохуя теста!! 3кг. Сам в шоке. Как бороться с гигантской кучей булок в конце поста.

1500г муки вс +200 добавил

700 г простокваши или ЛЮБОЙ КИСЛОМОЛОЧКИ...ваще похуй...абсолютно.

Первый раз була простокваша которую я перегрел в микре до творожных сгустков ,

в этот раз такая же простокваша перемерзла на улице "в пыль".

4 яйца

пакетик дрожжей (11 г)

150 г сахара

1ч.л соли

ванилин чуть-чуть, совсем немного(UPD 2 раза по чуть-чуть)

пачка маргарина (180г)

Для сдобного теста на сухих дрожжах, а-ля Саф Момент, ОПАРА НАХУЙ НЕ НУЖНА.

Это гребаный анахронизм. Хорошие сухие дрожжи не нужно активировать!!! На упаковке написано, что активация нужна...странно, из неактивированных тесто получается пизже, может у меня руки неправильные?

Свежие прессованные дрожжи и хлебное тесто, тем более с ржанкой - другое дело.


Творожная масса для ватрушек:

полкило творога,

пара яиц,

пара столовых ложек сахара.

Взбить блендером до однородности.

ЗАМЕС:

Первым делом нужна большая тара для заведения теста.

Сдобное тесто, правильно сделанное прёт во все стороны, как кошелек из кожи члена бегемота, если погладить. Извините...

Просеиваем муку, туда же сахару половину, соль, дрожжи, ванилин.

Булочки сдобные на простокваше. Внимание, обсценная лексика! Мужская кулинария, Мат, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

В отдельной кастрюльке блендером смешиваем маргарин (не весь, оставьте 1 ст.л. на потом.), яйца, сахара остатки

Булочки сдобные на простокваше. Внимание, обсценная лексика! Мужская кулинария, Мат, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

Разогреваем простоквашку чуть-чуть до 20-30°.

Всё смешиваем. Я где-то провтыкал, возможно мука влажноватая или жидкости много.

Пришлось добавлять муку 1 сорта 200г(в/с кончилась).

Вымешиваем тесто прямо в тазу. На столе только если клеенка прибита гвоздями, чистая и не рваная.

Вымесили? Добавляем маргарин, лучше растопить, а то наебетесь как я до употевания.

Тесто должно получиться вот такое....

Булочки сдобные на простокваше. Внимание, обсценная лексика! Мужская кулинария, Мат, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

РАССТОЙКА
Выставляем духовку на 50°, тазик туда и забыть, пока не опухнет раз в 5 по объему.  Таз 15 литров, если чо.

Смазываем лохматые лапки маслицем и обминаем тесто.
Остатки масла на руках можно втереть в шерсть для шелковистости.

И снова на 50° в духовку минут на 40.

Мажем пергаменты или коврики маслом, укладываем на противни.

Я начал калибровать булки через весы как в пекарне.

Заготовка на ватрушку 50г,остальные по 75г.

Сначала ватрушка, ей расстаиваться долго. Формируем плотные шарики, свободно раскладываем на противне и в расстойку.

Затем в меру фантазии и имеющихся начинок зафигачиваем гору булок, достаем из расстойки красивые полусферы будущих ватрух и жОстко давим посередине кружкой соблюдая следующие условия:

1)низ кружки облизательно смазан маслом

2)стараемся не прорезать нижним бортиком кружки тесто, а то получится бублик

3)у правильной ватрухи много начинки и она не выпирает из теста при выпечке, а значит нижний диаметр кружки должен быть ненамного меньше готовых полусфер

Вбрасываем необходимое количество творожной смеси и в расстойку. Да опять!

Булочки сдобные на простокваше. Внимание, обсценная лексика! Мужская кулинария, Мат, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

ВЫПЕЧКА
Булки можно и нужно для колеру смазать взболтанным яйцом, я добавляю в яйцо еще воды чутка, так ложится лучше.

Смазываем булки льезоном, раскочегариваем духовку на 200 и вперда. Очередность: сначала самые пышные.

Осталась мелочь: не отвлечься на интернетик и не проебать готовность,

а то горелые булки это пиздец, печаль, испорченное настроение и, ссука, противни отдирать еще.

Фото готового продухта под заголовком.

По итогам:

12 ватрушек по 70г(выход готового изделия)

12 булок с повидлом по 70-75г(ну знаете такие...кусаешь, а там повидлы с гулькин хер, я понял почему так делают...больше нальешь — вытечет, и товарный вид по пизде и противни в горелках.)

20 булок с маком-сахаром-корицей по 60-62г

Недостатки раскладки: На эти пропорции нужно 1.5 ч.л. соли и еще пару ст.л. сахара не помешают.

Есть мысль увеличить вес п/ф. Цинично маленькие получаются булки, как у жадных пекарей в пекарне.Не по-домашнему.

* Как победить, если по невероятной случайности вы нахерачили булок на роту солдат и боитесь, что они засохнут.
1) Позвать отделение солдат-срочников, уничтожат влёт.
2) сразу как только остынут булки, засунуть их в пакет и в морозилку. А потом каждое утро размораживать в микре, на режиме РАЗМОРОЗКА в течение пары минут. И теплая свежая сдоба будет радовать вас до тех пор, пока не заебёт.

#всёсам

Показать полностью 5
15

Пицца-пати с картинками(возможны матюки... или нет)

Ну наконец-то, фотки чутка отретушированы, лень побеждена честолюбием, в наушниках жЫрнющий блюзняк, а я выполняю данное недавно обещание.
Рекомендую надеть слюнявчики, гарантирую обильное слюноотделение.
Итак, на повестке дня пицца, которой необходимо прервать полосу неудач последних дней на ниве сыроварения.
Берем интернет, ищем "тесто для пиццы от Джейми Оливера".

Мука - 3,5 стакана (600гр)

Вода теплая - 1,25 стакана(300 мл)

Масло оливковое - 2 ст. л.

Дрожжи сухие - 1 ст. л.(пачка 10 гр.)

Сахар - 0,5 ст. л.

Соль морская(пфф, поваренная НЕ экстра)- 0,5 ст. л.
Муки я беру 400 вышки и 200 либо обойной цельнозерновой, либо манки(цельнозерновой).
Дело в том, что семолина(мука для пиццы) это грубо говоря мелкая манка из твердых сортов!пшеницы. Не ведитесь на вранье российских производителей. Если на пачке российской манки написано Semolina, а на контрэтикетке марка "М" — манка из мягких сортов. А еще семолина должна быть в идеале помол 250... Правильной влажности и ваще евростандарт.
ХА 3 раза... не в России.
Итак, просеиваем муку в таз, берем щепоть сушеного базилика (не сомневаюсь, что вы его насушили осенью), растираем между ладошек прям в муку, туда же дрожжи, сахар, соль....перемешиваем. Наливаем воду.
По правильному надо делать на столе  горку, в горке ямку, потом задуряться, чтоб не вытекло и не свинтило под стол, на колени... нааахер, тесто заводим в тазу(некуда бежать), перемешиваем без выебонов. Я пробовал и так и эдак, разницы нет.
В данном случае это понты профессионала Джейми, мол тот кто не поймал жижу, днище и лах, куда ему в повара.
Замесили тесто, липнет? Пару ложек оливкового(растительного) масла ему не повредит, и хорошенько вмешать. Ставим духовку на указатель "2 тонкие полоски" и 50°. Решетку на нижнюю полку, на решетку таз и забываем на 30-40 минут.
Варим томатный соус. Мне хорошо, я осенью наварил чумового кетчупа, поэтому я выливаю банку 0.5литра кетчупа в предварительно обжаренный на минимуме масла(конечно же оливкового, как вы могли подумать, что пиццу можно готовить на чем-то ином хоть на рапсовом) чеснок, туда же полгорсти орегано(в лесу растет душица, ее листики это орегано, просто некультурное...как я). Вы можете взять в магните(не реклама) тетрапак с протертыми помидорками с вечной скидкой
Вскипятили, не поймали, как некоторые неудачники, бровью каплю кипящего кетчупа, уже молодцы. Всё, долой с плиты кастрюльку.
Вытаскиваем тазик с тестом, обмять,  разделить на 4 равных колобка и еще на полчасика "в грелку"
Режем кружочками колбасу п/к, сыр, шампиньоны. Получаем вот такую картинку.

Пицца-пати с картинками(возможны матюки... или нет) Мужская кулинария, Мат, Кулинария, Длиннопост, Мужчина на кухне

В контейнерах домашняя моцарелла в сыворотке, букет это зеленая трава из RE2 ремейк базилик свежий с подоконника. Колбаса в моем случае Бородинский сервелат, обычно беру Венский...дешево и сердито. Вы можете делать с чем угодно, хоть с хамоном. С варенкой получится говно, я предупредил.
Серый прямоугольник слева вверху — коврик для выпечки. Лучше если их два.
Мажем коврик маслом, в середину колобок и поворачивая коврик на столе разминаем тесто в лепеху с бортиком. Сантиметров 25-30. Ляпаем 2-3 ложки соуса, размазать.

Пицца-пати с картинками(возможны матюки... или нет) Мужская кулинария, Мат, Кулинария, Длиннопост, Мужчина на кухне

Раскладываем ингредиенты в соответствии со своими фантазиями.
Помните стандартную решетку из духовок? Вот на нее и вкрячиваем наш лист с пиццей.

Пицца-пати с картинками(возможны матюки... или нет) Мужская кулинария, Мат, Кулинария, Длиннопост, Мужчина на кухне

Тем временем, включаем духовку градусов на... максимум. Типа 300. Она прогревается.
Загоняем пиццу на самую верхнюю полку под самый верхний ТЭН. Погнали... минут...да хрен его  знает, следить надо своими глазами, подрумянились горбушки, сыр растекся, значит готово.

Пицца-пати с картинками(возможны матюки... или нет) Мужская кулинария, Мат, Кулинария, Длиннопост, Мужчина на кухне

Скидываем на блюдо, режем на куски, кормим страждущих, обжигаем нёбо расплавленным сыром, запиваем вином, пивом, водичкой кто во что горазд.

Пока пёкся первый круг, готовим второй. Первый на блюдо, второй сразу на решетку и в печь, освободившийся коврик маслом и новую пиццу "катаем". За счет такой смены, сильно экономится время. Поверьте на слово, я бывалоча блинчики на 2.5 литрах молочки на 3х сковородках за 45 минут выжаривал. А это, тазик теста.
Вторую я проморгал и передержал. Фоток не будет.
Следующая пицца типа Маргарита с забракованными женой за кислоту помидорами черри и домашней моцареллой.

Пицца-пати с картинками(возможны матюки... или нет) Мужская кулинария, Мат, Кулинария, Длиннопост, Мужчина на кухне

На последнюю пиццу были свалены остатки колбасы, сыра и прочего.

Пицца-пати с картинками(возможны матюки... или нет) Мужская кулинария, Мат, Кулинария, Длиннопост, Мужчина на кухне

Главное правило: Не жалейте сыра!!
Ну как бы всё.
Себестоимость по моим инграм выходит явно дешевле, чем 4 круга по 30 см из пиццерии.
Но никто не мешает использовать итальянскую колбасу, семолину, маслины из Сардинии, буйволиную моцареллу и пармиджано трехлетний))
Всем добра!

Показать полностью 6
7

О жопоруком сыроварении (Внимание, матюги и многа букаф)

О жопоруком сыроварении (Внимание, матюги и многа букаф) Сыр, Рукожоп, Мужская кулинария, Кулинария

Дабы разбавить посты а-ля "гляньте, как пиздато я умею" вот вам псто про руки-сиськи.
Пост, про необходимость неунывания, если у вас чего-то не получается.
Начну, как Чебурашка, издалека.
Свалилась на нас зряплата, да не простая, а долгожданная. Натаскавшись по магазинам, мы с женой не придумали ничего лучше, как огорошить меня еще и приготовлением долгожданных очередных сыров. А чо, бы и нет? Прикинул 5 литров на моцареллу, 10 на твердый сыр. Звоню поставщику, говорю, чо там по молоку? А мне предлагают 17 литров... Жена кричит: Забирай.
Ок, забрал. Я так много молока не помню с детства.
Как показывает практика и говорят вумные люди варить сыр надо из отстоявшегося молока. Дело было вечером, выкинул его на мороз, а то до утра свернется. Я уже так делал... моцарелла из размороженного молока не хуже получается.
Моцарелла:
подсвежил в памяти рецепт Мурашечки путем подглядывания и в путь... и началось.
Взял и ляпнул раствор фермента до нагревания(30°). Потом поставил кастрюлю в нагрев. Так как водяной бани у меня нет, готовим на плитке с постоянным помешиванием, конечно же фермент начал работать при 25. Бляаа. Ну чо, я ж находчивый дохрена. Налил в большую кастрюлю горячей воды из титана, сунул туда кастрюлю с молоком и довел темпер до положенного.
Зато я самая быстрая рука на Диком Западе. Формовка моцареллы в этот раз заняла 3 минуты. (2 залива горячей водой и готово)
Твердый сыр:
Открыл рецепт Тильзитера, разогрел молоко до 36° по-написанному. Внёс фермент.

Ну началось-то всё неплохо. Только блядское молоко отказалось свертываться даже после двойного внесения фермента. Оставил до утра. Открываю, кажись свернулось. Ща, думаю, порежу и прогрею с помешиванием, шоб зерно "обкатать" ... ага хуёв тачку, кефир с комочками.
Но я же находчив до невъебения, а еще где-то был рецепт Лабне by myrashichka.
"Если клоун выйдет плохо, назову его... Fallout 76"
Слил всю эту безобразию в льняной мешок, отцедилось, щас стоит в прессе(сам делал, вам лучше не знать из чего).
Щас с понтом дела из всей сыворотки варю рикотту, хз чо получится с таким везением.
Я за эти полтора месяца забыл уже сколько  кастрюлек, чашек, сит приходится перемывать после сыроделия, ссука, если б помнил не купил бы столько молока)) Молоко жЫрное, сыворотка жЫрная, всё в молочном жиру и катышках простокваши..."This place is Armageddon"(с)
А еще мне светит сегодня  кулинарить пицца-пати, патамушта моя любовь сказала: "слушай, есть колбаса, моцарелла, помидорки и даже шампиньоны, как ты думаешь, что из этого можно запулить?"(Да, милая, я как всегда тебя переврал!)
Могет быть будет пост даже с фотками, если лень не победит честолюбие, гордыню и эксгибиционизм.
@myrashichka, го я создал))

Показать полностью
-8

WOT новый поворот

Ну раз пошла такая пьянка, пожалуй я тоже спалю этот мост.
Отдаю древний акк танки+ракабли:
танки:
52% побед на РАЗНОЙ технике, 6 премов, 3кк серы и 230 голда, профильный артоблядский))
ракабли:
56% побед, 1-2 према, 630 голды, 22 кк серы
Огромная просьба:мужики, смените ник.

почта WOTnowiyPOWOROT@mail.ru
пароль WOTnowiyPOWOROT111
Ну и отпишитесь кто забрал.

34

Моя последняя и лучшая куйня.


Атэншин, матюги и целенаправленное коверкание русского языка в треде.
Вот вам фотка для затравки, а потом будет лонгстори:

Моя последняя и лучшая куйня. Художественная ковка, Мат, Длиннопост, Кузнец

Когда-то давно, почти 7 лет назад, в Сибири началась весна. Как показала длительная практика тех времен, весной у кузнецов дефицит соли, с которой можно было бы доесть последний хуй... Заказов нет, денег нет, на 8-е марта жене, кроме себя и очередной шелезяки подарить нечего. Летом, осенью хорошо, работы — не разогнуться, а вот весной...пиздося.
Шеф, любви ему и ласки, был у нас с легким оттенком эффективного менеджера: Есть работа, нет работы, будь добр к 9 часам припиздохать. Страдали мы соответственно кто во что горазд.
А в цехе на стенке висела железка листовая лазером пиленая в виде щита и с дырками по краю. Ну я одного-другого спросил, никто ничего не знает, железяка года 3 висит, всем похуй.
И тут Остапа понесло... Для выколотки у меня ничего не было, поэтому дней 10 я изводил мужиков звоном от пиздинга молотком по холодному металлу. Идея то была, а четкого понимания, чо я хочу не было. Вот и менял геометрию раза 2-3. А чо, им можно блатняком и радио Энерджи весь день мне мозг сушить, а мне нельзя?
Некому было остановить кузнеца почти целый месяц, и кузнец развернулся от души.
Потом пришел в голову концепт каминного набора под рабочим названием: Война окончена.
Сожженые в уголь доски, перекованные мечи, щит который стыдливо прикрывает утилитарность бывших боевых клинков.
Как-то так. Фотки-говно, сам знаю.

Моя последняя и лучшая куйня. Художественная ковка, Мат, Длиннопост, Кузнец

От углей и мрачной легенды пришлось отказаться в пользу расширения ЦА !возможных! покупателей.
Рукоятки выкрутил в "драконью шкуру", гарды честным образом ковал, прорезал, грел, протаскивал через клинок, а они болтаются, ну жованый крот же. Взял, во злобе всё нахер приварил и зачистил. Получилась зализанное говно. (Смотреть фотку выше.)Накрутил проволоки, обвязал крестовины, подключил перфекцехуизм. Пойдёт.
Клинки ковал чудным образом. Если в квадратную трубу 20х20 загнать кругляк 6мм и поплющить в диагональ с последующей проковкой на горячую плоскостей, получается прям мечуга. (Эт я сразу как сдиайваить пишу, шоб потом меньше комментить).Стрёмная поёбанная такая мечуга. Ну откуда хорошие клинки в нашем зажопье, чо по бранному полю собрали, то и перековали.

Моя последняя и лучшая куйня. Художественная ковка, Мат, Длиннопост, Кузнец

Гвозди кованые. Законцовки: метла, совок и кочерёжка приклёпаны самым честным образом.

Моя последняя и лучшая куйня. Художественная ковка, Мат, Длиннопост, Кузнец

все железяки были рельефно отпизжены для пущей красоты.
Струменты получились не воздушные, но вполне удобные и не тяжелые, как урановый лом.

Кое как отбился от пиздострадальцев, которые убеждали покрасить в радикально чёрный цвет. Залил прозрачным лаком, чтоб видно было МИТОЛЛ.
Щит: Я сказочный распиздяй и смертник. Ща думаю, обмажу отработкой, обожгу в горне, а потом наждачкой пройдусь. Хуйня в горне получается. Неравномерненькое зачернение.
Очнулся: На наковальне принайтован щит, как холст на мольберте. Стою, в одной руке кисточка измазанная в отработке, в другой газовый кислородный резак. И я такой... колер навожу, блять.
Художник! И ни одна сволочь, поголовно все сварные, не сказала, чож ты дэбил с кислородом и маслом... Все же бы полегли.
Бросил кисточку, закрутил краны дрожащими лапками, посидел, унял дрожь во всём Кузнечике.
Ну потом конечно, пошоркал наждачкой по выпуклостям.

Моя последняя и лучшая куйня. Художественная ковка, Мат, Длиннопост, Кузнец

Долго думал, чоб мне такого сделать, чтобы щит острым краем не впивался в пол, и тут такая Муза нарисовалась и давай чушь нести, а я послушался. Измудохал кусок листа 1.5 мм, наковал зубов, прорезал дырки в загнутом а-ля десна, крае челюсти, вставил в дырки зубы и проварил изнутри. Извращенец жи есть.

Моя последняя и лучшая куйня. Художественная ковка, Мат, Длиннопост, Кузнец

Позади всего этого наклонного безобразия "пятка" из кольца, прокованного в лозу, кругляка, штоб вся конструкция на спину не падала.
Конец этой басни хуёвый. Наш рыжий шеф выдал мне пятак за сие творение, даже не удосужившись попыткой его продать знакомым буржуинам. Подарил "Войну..." корешу...видимо на 8-е, сука, марта. Надеюсь, у них был секс)
С тех пор, я дважды пытался устроиться кузнецом, один раз на художку, второй к знакомым ножевикам, но оба раза наши взгляды на оплату работ не совпали. В первом случае вообще был чудный папин хипстор, который купил кузню и всё проебал. Но это совсем другая история...
#всёсам

Показать полностью 5
12

Рикотта- сыр из сыворотки.

Фактически этот пост продолжение вчерашнего про моцареллу, в комментах спросили, делаю ли я рикотту? А я даже и не в курсе, чегойта. Обещал @myrashichka, что напишу про рикотту из замороженной сыворотки, выполняю
Осторожно, многа букаф, сознательного коверкания русскому языку и матюги! Граммарнации страдаем молча!
Фоток тоже нэма!
Начнем в стиле Елены "любить ее повсеместно" Молоховец, чья книга о вкусной, здоровой дореволюционной едьбе жены непростого русского офицера была у многих советских людей.
"Если у вас есть, внезапно, 8-10-овердохуя литров сыворотки, вы можете приготовить итальянский творожный сыр Рикотта." Стародавних жителей Аппенинского сапога жутко душила жаба при изготовлении сыра, они прекрасно видели, что при изготовлении сыра в сыворотке остаётся ещё до хрена белой мути, которая могла бы добавить ещё 50 грамм веса вон в ту головку сыра, но предпочла расползтись по водичке. И какой-то умный ублюдок придумал, довести сыворотку до кипения, ебнуть туда лимонного сока и собрать творожок шумовкой. Так убили сразу 2х зверей: жабу и второго зайца, потомушта получившийся творожок он же сiр оказался весьма хорош и нейтрален. Его можно и с вареньем или медом жрануть и с базиликом, чесноком и орегано.
Итак, у вас, как и у меня есть 4 литра вчерашней изподсырной сыворотки и ещё 10 полторашек мороженой. А также дохера свободного времени, слабоумие и отвага.
Берём каструлишшу, выливаем сыворотку, пару тройку полторашек разрезаем и получаем ледяные снаряды калибра 90-110 мм. Снаряды в кастрюлю, кастрюлю на огнь. Разогреваем почти до кипения, 93 градуса для перфекционистов, снимаем с огня, вваливаем туда 50 мл лимонного сока или уксуса( у меня был яблочный). Закрыли, забыли на полчаса. Потом, чисто теоретически, собрали шумовкой сверху крупные хлопья свернувшегося белка. Можно ещё профильтровать через многослойную марлю. Профит.
А меня всё пошло не так. Шумовкой было собирать нечего, но свернувшегося белка было... Просто было. А марли не было. Зато был отрез льна метр на метр. Я попытался отцедить сыворотку через дуршлаг, с вложенным туда льном-двуниткой. Такое себе действо. Медленно, капельно и скучно. И тут жена( шоб я без нее делал?) напомнила про мешок, который шился для изготовления сыра, но вот как-то не зашёл. Лён, 15см диаметр, 60 см в высоту и 9 литров объема.
Поставили кастрюлю под мешок, туда сыворотку, мешок подвесили, часов за 14-15 стекло до приемлемой густоты. Я боялся, что сыр будет крупитчатым, грубоватым и подкисшим. Утром проснулся, выковырял сырную массу в чашку, мешки в стирку, попробовал и понял, чем я сегодня завтракаю.
Мягкий, нежный, абсолютно нефотогеничный, жирный сыр чуть сероватого(я хз почему) оттенка, на белый хлеб и медку сверху. С черным чаем. Охуевертительно, я вам скажу.
Из 8-9 литров сыворотки получилось 400 грамм рикотты.
И теперь во мне борются лентяй и гедонист, с одной стороны это ёботный длительный процесс с кучей грязной посуды и смешным выходом, с другой стороны это всё равно отходы производства сыра, а получается ОЧЕНЬ годно.
Уот так уот. #всёсам

46

Самса с бараниной и всяким

Самса с бараниной и всяким Мужская кулинария, Мат, Кулинария, Мужчина на кухне

Купили мы тут как-то цельного барана. В основном, по причине нежной любви к запеченным задним конечностям в праздники. Где-то через месяц вдруг возник логичный вопрос: У нас есть баранина, руки из нужного места растущие, но холодильник не забит мантами и прочей самсой. Пуркуа, блэт?
Как говорится: Назвался груздем...вот и иди на хуй. Жена верстает журналы, я занёс и разморозил заднюю ногу и кусок жирной брюшины, наточил нож и начал крошить. Фоток бараньих кубиков не будет, чо вы их не видели штоле?
Сверху 1.5 кг лука, соль, кориандр(моя любить кориандр), правильная зира от повара Мухаммада, с которым я работал пару лет назад. Слава ему!
Это всё вот так описывается быстро, буквально парой строчек, но наёбся я с фаршем не по-детски, а уж изрыдался на 8-метровой кухне от лука, как восьмиклассницы на просмотре Титаника.
А хотите открою страшный секрет, почему я добавил в самсу картоху и тыкву, хотя люблю когда сок с бараньим салом по бороде течёт?
6 самсей(самсов) и 20 мант наляпал, начал есть и осознал, шо таки, собака я сутулая и пересолил фарш. Сильно пересолил.

В дальнейшем на каждый килограмм предварительно расфасованного фарша перед приготовлением вносились пара картох и контейнер 350 мл рубленой кубиками тыквы.

Как показала практика добавления овощей, картоха впитывает весомую часть мясно-лукового сока и жЫра, но избавляет от пересола, а также, что немаловажно, не позволяет этому сока бодро съебаться из самсы на противень, если тесто на самсу, как всегда(это я про себя), не получилось.

На фотке это вот уже с картошкой и тыквой, приехали гости, и дабы прокормить одного йуного дылду, я с утра приготовил хвост щучий в сметанном соусе и 30 самсей.  20 на столе, 6 в духовке и 4 уже вточено в глубины желудков. Тесто тупо купил в Магните. "слоеное", угу, щас, блять. "Семейные рецепты" пиздят. Тесто у них не слоеное, несмотря на надпись на упаковке.
А пока вот это вот всё пишется, на плите стоит кастрюлища, в коей я во славу слабоумия и отваги, замыслил сварить рикотту из мороженой изподсырной сыворотки. Нормальные люди, конечно так не делают, но экспериментировать с едой ПОКА никто не запретил.
Всем добра, чо)
#всёсам

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!