Janissarr

Janissarr

пикабушник
поставил 9572 плюса и 1809 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
8329 рейтинг 618 подписчиков 763 комментария 66 постов 18 в горячем
1 награда
5 лет на Пикабу
332

Ответ на пост «Моя история аппендицита» 

Аппендицит у меня приключился в октябре прошлого года. Однако мне даже понравилось, но тут нужна поправка - я нахожусь в Австралии. Плюс лежал в хорошей больнице.

Началось всё с боли в желудке. Подумал что съел не то что-то. Выпил сначала фестала, потом смекты. Не помогло. Уснуть невозможно, ибо болит уже нестерпимо. До утра ждать - я охренею. В итоге написал лендледи с вопросом в какую больницу тут ближе всего ехать. Тут скорую вызывают только если ты прям действительно умираешь практически. Если вызвать по пустяковому поводу, то есть риск влететь тыщ так на 5-10 местных долларов. Хозяйка дома в котором я живу - святая женщина, посреди ночи отвезла меня в клинику. Сначала решили что панкреатит. Сделали анализы, там всё нормально. Развели руками, мол хз что это, видимо лёгкий гастрит или кислотность повысилась резко. Мол не ешьте то и то, вот вам суспензия, идите домой. Это было к тому моменту когда из-за боли мышцы живота напряглись так, что болел весь живот.

Дома вроде сначала полегчало, наконец-то. Но потом понял что в одном месте боль осталась - вот прям там где нужно, справа снизу. Ну думаю всё ясно, на всякий случай звоню отцу. У него медицинское образование, хотя врачом он уже давно не работает. Инструкция от него - мягко нажми где болит, и резко отпусти. Называется проба Блюмберга. Если есть раздражение брюшины, то должно резко стрельнуть. Стрельнуло. Сочный комментарий от отца и дальнейшие инструкции. Без промедления ехать в больницу, чтобы не успело ничего хуже стать. Беру сменной одежды на пару дней, ноут, зарядники. Друг отвозит в ту же самую больницу.

Если в прошлый раз меня принимали медсёстры, просто на кресле, то в этот раз меня сразу положили на кровать. Я не знаю как это называется в больнице, но это что-то вроде распределительной зоны, где ставят предварительный диагноз и потом переводят в соответствующее отделение. После моего рассказа, повтора пробы Блюмберга, замера температуры и взятия крови на анализ врач сказал что действительно с 95% вероятностью это аппендицит. Но полноценный диагноз поставят завтра, вместе с ещё несколькими врачами. А пока меня подготовят к операции - прокапают электролиты, какие-то нутриенты и что-то ещё. Мол если не подтвердится диагноз и операция не нужна - ничего страшного, даже полезно. А если подтвердится, то прям сразу и прооперируем.

Затем последовало объяснение что именно со мной будут делать. Если всё нормально и никаких осложнений - обойдутся лапороскопией. Показывает где будут дырки, рассказывают как будут делать операцию и так далее. В подробностях. Потом говорит, если нагноение, или какие-то ещё осложнения, то придётся резать больше - около самого аппендикса, сантиметров 10-15 разрез, и делать уже всё так.. Показывает где, как и далее по списку. Я начинаю немножко нервничать, ибо раньше в больнице никогда не лежал. Врач невозмутимо продолжает. "Ну а если вдруг что не так пойдет, придётся тебя разрезать "вот так", сказал он проводя от низа живота до солнечного сплетения практически. Затем, взглянув на моё охреневшее лицо, поясняет - ты не переживай, всё нормально будет, операция элементарная, но я обязан тебе рассказать все варианты, чтобы ты знал. Иначе мол нельзя согласию на операцию брать. Всё это причём с шуточками, в очень дружелюбной атмосфере, с расспросами про Россию и о том как я в Австралии оказался.

Затем первая ночь в хирургии. Капельница, офигенная кровать, весёлые медсёстры. Интересный момент - перед тем как что-либо сделать меня спрашивали имя, год рождения и почему я тут. Для того чтобы на сто процентов быть уверенными что дают лекарства тому пациенту. Даже если они на абсолютно уверены кто перед ними, они обязаны всё это спросить. Уснул я только под утро - очень мешалась капельница, от которой кстати жутко замёрзла рука. Изнутри.

По ощущениям проспал я минут пять. Просыпаюсь от того что кто-то легонько трясёт меня за плечо. Открыв глаза, не удерживаюсь от сдавленного матерного комментария, потому что как оказалось вокруг моей койки собрался целый консилиум. Главврач отделения, несколько хирургов, анестезиолог, вчерашний врач, медсестра и бухгалтер. Всё между собой они видимо уже обсудили, и пришли только для подтверждения. Главврач посмотрела на моё прифигевшее лицо, двумя пальцами легонько стукнула в в районе аппендикса, полюбовалась тем как меня перекосило, и сказав "Аппендицит. На операцию" ушла. Всё заняло секунд тридцать.

Затем был разговор с бухгалтером, которая меня огорошила тем что одна ночь в этом отделении стоит 2к австралийских долларов. Это чуть меньше ста тысяч рублей. Взглянув в моё в очередной раз офигевшее лицо она всполошились, сказала не переживать, потому что страховка всё покроет. Но если вдруг не покроет, нужно обсудить как я буду платить. Однако нужно сказать что в 2 тысячи за ночь входят все лекарства, капельницы, сама операция, еда и так далее. Всё уладив, сказала не переживать и ушла.

Затем пришёл черёд анестезиолога. Очень весёлый индус, который тоже в процессе беседы спрашивал меня про Россию, шутил про водку и так далее. При этом расспросив про всё что нужно и рассказав как и чем именно меня накачают. Он мне чем-то напомнил доктора Катнера из Хауса. Наверное тем что индус. А может шуточками. Не уверен.

Ну и в конце пришла медсестра, выдала специальные спиртовые губки, полотенце и сказала идти мыться.

Потом была поездка на кровати до операционной. Ощущение прямо как во всяких фильмах было, когда лежишь и над тобой лампы плывут коридорные. Перед тем как переложить на операционный стол меня снова спрашивают кто я, когда родился и зачем я здесь. Шучу про то что им нужно в список вопросов добавить "Это ваш окончательный ответ?" Шутка зашла, все посмеялись. Подходит давешний весёлый индус со шприцем. Через катетер вводит что-то очень хорошее. От чего становится очень расслаблено и весело. Хочется шутить и смеяться, а все вокруг становятся очень милыми и симпатичными. Говорю что-то, не помню что, но помню что все снова смеялись. Надеюсь я удачно пошутил, а не бредил. Перед тем как дать мне маску с общим наркозом, снова спрашивают по списку. Я как мантру оттарабаниваю имя, год рождения, диагноз, тип операции, имя хирурга, что-то ещё, добавив в конце "Это мой окончательный ответ". Все снова смеются, а медсестра говорит "Считайте до десяти". Успеваю дойти до четвёрки. На счёте пять я отказываюсь в своей палате. Рядом сидит медсестра, которая явно ждёт когда я проснусь. Объясняет где я, говорит что всё прошло отлично. Но самое большое удивление было когда мне разрешили встать и сходить в туалет. Спустя два часа после операции. Я то думал что придётся провести несколько дней в больнице, а оказалось что завтра меня уже выпишут.

И был день, и была ночь, день третий. Вкусная еда, хорошие таблетки, милые люди. Даже уезжать не хотелось. Но 2 тысячи за ночь. Так что приходится ехать домой, по дороге заехав за оксикодоном по рецепту. О том что это опиат и вполне себе наркотик, я узнал только насторожились от хорошего прихода и и решив почитать в интернете что это такое мне прописали. В итоге на третий день после операции я уже был в университете, ибо нужно было выступать на семинаре с большим проектом учебным.

В итоге страховка всё покрыла. Отдельным письмом прислали счёт на некоторые лекарства, но через приложение страховой это решается за 2 минуты. Высылаешь номер чека и дальше они с больницей сами разбираются. Две ночи в больнице, плюс лекарства - 4300 австралийских долларов. По нынешнему курсу это 200 килорублей с небольшим. Но качество было таким что мне даже понравилось.

Показать полностью
67

Дратути

Дратути Австралия, Коала, Дикая природа, Фотография

Был на прошлой неделе на винодельне у знакомого, помогал с расклейкой этикеток. И прямо рядом с винодельней сидел вот этот симпатяга. Подпустил на расстояние вытянутой руки. После чего побурчал и ушел жевать в более спокойную обстановку. Место  действия - Аделаидские холмы, Южная Австралия. А потом мы ещё рыжиков набрали, тут как раз сезон самый.

183

Про плесень и почему за неё платят.

Предисловие.


В данный момент я обитаю в Южной Австралии и учусь в магистратуре по Виноградарству и Энологии. Решил сделать несколько постов про интересные лично мне сорта и технологии производства. Здесь содержится некоторое количество бесполезной информации о вине в ценовой категории 1500+.


Осторожно, длиннопост!


Итак, плесень. Благородная гниль. Ботритис.

Ботритизирование - крайне сложная технология производства сладких вин высокого качества. Сложная по множеству причин, главная из которых это контроль. Как сделать так, чтобы развилась необходимая инфекция? В нужный срок? В нужном объёме? Обо всём этом ниже.

Про плесень и почему за неё платят. Вино, Виноделие, Длиннопост

Для начала про саму плесень. Это грибок Botrytis Cinerea, имеющий большое количество различных форм поражающих широкий спектр природных субстратов и приспособленных к различным климатическим условиям. Однако для производства вина годится только одна из множества форм называемая как раз благородной плесенью. Все другие являются довольно опасными фитопатогенами. Виноград также могут поразить ещё две формы ботритиса вызывающие серую либо так называемую кислую гниль (grey rot, sour rot). Развитие той или иной формы зависит от климатических условий, степени зрелости винограда и действий виноградаря. Кроме того данные гнили могут развиваться на самой лозе, бочке, пробке и в пределах винодельни (если плохо соблюдаются санитарные нормы). Развитие гнили на пробке может привести к выработке трихлоранизола, который даёт совершенно потрясающий аромат сгнивших нестираных носков.

Чрезмерное развитие данных гнилей на гроздях может результировать  в повышенном содержании токсинов и невозможности использовать урожай с данного виноградника.

Для производства ботритизированых вин традиционно используют ряд виноградных сортов:

Во Франции это как правило Семильон (Semillon) и Савиньон Блан (Sauvignon Blanc).

В Германии - Рислинг (Riesling).

Кроме того ботритизированые вина производят в Австралии, Новой Зеландии и некоторых других странах.

Про плесень и почему за неё платят. Вино, Виноделие, Длиннопост

Несмотря на многочисленные исследования, пока не обнаружено способа гарантированного развития нужной формы ботритиса на гроздях, поэтому всегда остаётся риск того что партия будет запорота. При одинаковом заражении на одном винограднике может развиться благородная гниль, а на другом - кислая. Для каждого виноградника приходится разрабатывать уникальную методику управления заражением, которая включает в себя систему обрезки лоз для получения необходимого воздушного потока между листьев и уровня влажности внутри кроны, систему дренажа и полива для поддержания необходимой влажности почвы и множества других моментов.

Кроме того не всякий сорт подходит для правильного заражения. Это зависит от толщины восковой кутикулы ягод, количества устьиц на поверхности и уровнем выделения эксудатов (небольшие выделения сока на поверхность ягод).

На фото ниже ягоды белого винограда с распространившейся на поверхности инфекцией. Видно как грибок изменяет цвет ягод и увеличивает выделение эксудатов обеспечивая себе улучшенное питание.

Про плесень и почему за неё платят. Вино, Виноделие, Длиннопост

После заражения начинается настоящая перестрелка различными ферментами и антиоксидантами между виноградом и грибком. Ягоды реагируют выделением противогрибковых агентов - фитоалексинов и различных производных стильбенов, в особенности ресвератрола.

Далее происходит то что называется эскалацией конфликта.

Грибок отвечает целым залпом различных веществ:

Пектинэстераза катализирующая гидролиз сложноэфирных связей пектина с выделением полигалактоуриновой кислоты и метанола.

Пектолиза которая также приводит к деполимеризации пектина.

Эндо- и Экзогалактоуроназы катализирующие деполимеризацию полигалактоуриновой кислоты.

А также большое количество различных других ферментов.

Всё это необходимо для разрушения клеточных стенок внутри ягоды, высвобождения питательных веществ и нарушения структуры.

Сопротивление сломлено, грибковые филаменты распространяются по ягоде и начинают проникать в соседние. Гроздь начинает терять воду концентрируя все вещества которые содержатся внутри, а грибок активно их метаболизировать - в этом собственно весь смысл ботритизации.

Про плесень и почему за неё платят. Вино, Виноделие, Длиннопост

Однако чтобы всё прошло как надо необходимы правильные погодные условия.

Необходимая метаболическая активность грибка разделяется на два периода -влажный (3-4 дня) и сухой (примерно 10 дней).

Для правильно развития инфекции необходима высокая влажность ночью, которая превращается в утренние туманы как на фото выше. Фото с виноградника в регионе Сотерн, где делают одноимённые ботритизированые вина, лучшие в своей категории. Влажность ночью усиливает развитие инфекции (необходимая относительная влажность - 93-100%). Днём в свою очередь необходимо тепло, солнце и ветреная погода для замедления инфекции и высушивания ягод. Развитие инфекции занимает от 5 до 15 дней.

Про плесень и почему за неё платят. Вино, Виноделие, Длиннопост

Однако на этом сложности не заканчиваются. Как я говорил - контроль инфекции это самая большая проблема, но далеко не единственная. Процесс винификации ботритизированых ягод тоже наполнен различным особенностями и проблемами. Начинается всё ещё на винограднике. Грозди собираются в большинстве случаев вручную, причём необходимо отобрать грозди с правильным уровнем инфекции - не слишком сильной, но при этом достаточной чтобы получить желаемые характеристики.

Заражённые ягоды гораздо труднее давить и прессовать, из-за гораздо более высокой вязкости сока. Эта вязкость обеспечивается очень высоким содержанием сахара, глицерином и бета-глюканами. Из-за этой вязкости также замедляются другие процессы, например осаждение нежелательных твёрдых частиц. Кроме того нельзя прессовать слишком сильно, чтобы не допустить чрезмерного попадания грибковых филаментов и нежелательных бактерий в сусло.

Содержание сахара в сусле достигает 360 г/л. для сравнения в Коле - 150 г/л. Кроме того, довольно высокие для вина показатели pH - 3,5-4. Несмотря на то что дрожжи питаются сахаром, не всякие штаммы способны существовать в таких условиях. Грибок тоже метаболизирует глюкозу, но, в отличии от дрожжей, он производит не этанол а глюконовую кислоту и глицерин.

Глюконовая кислота в свою очередь может давать нерастворимые кальциевые соли, даже после всех ухищрений со стабилизацией и бутилирования. Помимо этого благородная гниль производит уникальное для вина летучее соединение - солотон. Оно придаёт вину уникальный аромат мёда и засахаренных фруктов.

Следующая проблема - диоксид серы. В ботритизированом вине огромное количество веществ которые связывают молекулы SO2 и не дают им исполнять свои функции. В итоге приходится добавлять намного больше чем в обычные вина, что-бы достигнуть нужного уровня свободного SO2.

Далее идут бета-глюканы которые я упоминал выше. Они делают фильтрацию очень, очень, очень трудной. На картинке ниже можно увидеть почему (прошу прощения за шакалистость изображения). фото сверху - полиэфирсульфоновая (PES) мембрана используемая для конечной фильтрации вина и удаления очень мелких частиц. Ну а ниже - та-же самая мембрана покрытая филаментами бета-глюкана.

Про плесень и почему за неё платят. Вино, Виноделие, Длиннопост

Итак, к чему все эти извращения, ради чего виноделы мучаются с этой сложной и не очень надёжной технологией?

Ботритизированые вина имеют совершенно уникальный букет вкусов и ароматов, который невозможно создать по-другому. Вязкие, сладкие, со странным привкусом и очень интересным ароматом, ботритизированые вина всегда находят ценителей.

Они дают уникальный вкус сушёных фруктов, цукатов, мёда, специй, ванили и многого другого, в зависимости от сорта и терруара.

Про плесень и почему за неё платят. Вино, Виноделие, Длиннопост

Как всегда: если есть возможность пробовать - пробуйте. Это крайне интересная вещь, с совершенно уникальным букетом. Лично для меня чересчур сладко и вязко, так что я поступал как древние римляне - добавлял немножко воды. Однако многие сочтут это ересью наверное.

Наилучшее сочетание - с мягкими сырами с плесенью, в особенности Рокфором. Интенсивный и специфичный вкус сыра с плесенью компенсируется вязкостью и сладостью вина.

Всем хорошего вина!


Предыдущие посты:

Про Пет-Нат

Про Рислинг

Про Айсвайн

Про Шираз

Про Неро Д'Авола

Про Амароне

Про Пино Гри
Показать полностью 6
20

Про Пино Гри.

Осторожно длиннопост!

Предисловие.

В данный момент я обучаюсь в магистратуре по Виноградарству и Энологии, в Южной Австралии. Это не совсем обычный мой пост про какие-то рандомные, интересные лично мне сорта винограда и технологии винификации.

Дело в том что в рамках семестрового проекта по одному из предметов, мы будем делать это самое вино из заголовка. Прям настоящее, которое потом разольют по бутылкам и возможно даже продадут если оно будет достаточно хорошим.

Про Пино Гри. Вино, Длиннопост, Виноделие

Каждая группа из четырёх человек получает некоторое количество сока, а в конце семестра они должны представить полностью готовое, стабилизированное, очищенное, разлитое по бутылкам и пригодное к употреблению вино. Нашей группе досталось 500 литров сока Пино Гри. В этом посте будет общая информация по сорту, а затем будет серия постов по процессу винификации непосредственно с университетской винодельни. Так сказать из первых рук) Мы кстати работаем на крупнейшей в мире учебной винодельне - тут обрабатывается примерно 200 тонн винограда в год. В следующем семестре, в составе такой же группы, я буду участвовать в производстве уже красного вина, и там всё будет намного серьезнее. Во-первых нам дадут не сок а виноград, причём целую тонну.  Во-вторых сорт винограда мы будем выбирать сами, из предложенных вариантов, сами указывать срок сбора (точнее говоря параметры урожая которые нам нужны, а виноградник сам определит когда собирать). Ну и так далее, но про это всё не раньше февраля.

На фото - мой однокурсник из Китая как раз во время проекта по красному вину.

Про Пино Гри. Вино, Длиннопост, Виноделие

Итак, Пино Гри (Pinot Gris).

Он-же Пино Гриджио (Pinot Grigio).

Он-же Граубургундер (Grauburgunder).

Он-же Руландер (Rulander).

Он-же Грауэр Монх (Grauer Mönch).

Он-же Мальвуазье (Malvoisie), не путать с Мальвазией.

Он-же Сиви Пино (Sivi Pinot).

Он-же Фроменто Гри (Fromenteau Gris).

Я конечно не уверен, но по-моему Пино Гри, это сорт винограда с самым большим количеством названий. В Вики я насчитал 182. Но тем не менее это всё один сорт винограда, мутант Пино Нуар (Pinot Noir), который отличается от оригинала лишь более светлой кожицей. Исследования в Университете Калифорнии в Дэвисе, показали что генетически они полностью идентичны за исключением одной единственной мутации гена отвечающего за пигментацию ягод.

Что же это даёт? Результат, на самом деле, на лицо. Вот это - Пино Нуар.

Про Пино Гри. Вино, Длиннопост, Виноделие

Ну а вот это - Пино Гри.

Про Пино Гри. Вино, Длиннопост, Виноделие

И то и другое в зрелом состоянии. Тем не менее, из Пино Гри делают в основном белое вино, даже с учётом контакта с кожицей. То есть сок Пино Гри после отжима и мацерации для насыщения танинами из кожицы будет розовым. И что логично, изначально из него делали розовое вино, вплоть до шестидесятых годов прошлого века, когда итальянцы почему-то подумали, а почему бы нам не отбелить этого парня?

Про Пино Гри. Вино, Длиннопост, Виноделие

И с тех пор белые вина из него стали делать намного чаще.  Розовый цвет убирают при помощи добавления мелкодисперсного активированного угля, либо поливинилполипирролидона (обожаю это слово). Бояться последнего совершенно не стоит, вы его употребляли, и не раз возможно, он используется в качестве разрыхлителя в таблетках, либо в качестве адсорбента при пищевых отравлениях. Так же он имеет свойство образовывать связи с полифенолами, в особенности с танинами и антоцианами. В общем забавная история.

И что ещё забавнее, до недавнего времени этот сорт был довольно непопулярным. Критики считали сухие вина из Пино Гри плоскими, простыми и неинтересными. Тем не менее, после того как из него стали делать белые вина, он стал набирать популярность в Италии, как лёгкое вино для ежедневного употребления. Ну а действительно широкую популярность он получил в нулевые, когда публика наплевав на мнение критиков сказала "А нам нравится то что он блин простой и лёгкий! Нахер сложные вина, дайте нам какой нибудь свежачок для жаркого дня что бы можно было запить... Да что угодно чтобы можно было запить!". И Пино Гри окончательно вышел из тени.

Про Пино Гри. Вино, Длиннопост, Виноделие

Покупая бутылку этого вина вы как правило сможете увидеть два названия - Pinot Gris или Pinot Grigio. Это отображение двух основных стилей данного сорта французского и итальянского соответственно. Разумеется стилей в которых оно может быть сделано намного больше, Пино Гри в принципе очень гибкий сорт, из него по прежнему делают розовые вина, в Эльзасе из него делают сладкие вина позднего урожая, et cetera, et cetera. Но основных всё же два.

Чтобы понимать чем обусловлена стилистика вина, необходимо немного понимать особенности этого сорта. В обычных условиях, Пино Гри имеет довольно высокий уровень сахара, и низкую кислотность. В силу данной особенности, наилучшие результаты он показывает в более холодных терруарах.

Во Франции делают более фруктовые и полнотелые Пино Гри, используя дубовые ёмкости для ферментации, и обыгрывая натуральную сладость сорта, а также выдерживая его на осадке. Итальянцы же, выращивают его на севере страны, собирают пораньше, ферментируют в стали, очень редко выдерживают в дубе, получая на выходе более освежающий вариант, минеральный и с повышенным содержанием СО2, что создаёт эффект лёгкой игристости.

Про Пино Гри. Вино, Длиннопост, Виноделие

На фото - виноградники Pinot Grigio в Трентино, Италия.

Тем не менее, несмотря на первенство изобретения (Открытия? Выведения?), Франция не является лидером в производстве Пино Гри, занимая лишь второе место. На первом же, стоит США, где производится более 30% Пино Гри в мире. Во Франции - 23%.  Далее идёт Новая Зеландия, холодные регионы которой дают прекрасные условия для этого сорта. Затем Германия, чьи Мозель и Пфальц соседствуют с Эльзасом. Кроме того, Пино Гри делают в Австралии, Австрии, Канаде. Все вышеперечисленные страны делят между собой 96% объема Пино Гри. Оставшиеся четыре размазаны по Швейцарии, Люксембургу, Южной Африке, Восточной Европе, Крыму, Турции и Китаю. В России его делают ещё в Краснодарском крае, я пробовал оттуда "Heritage" (Не реклама, оно мне случайно в Метро попалось), в составе бленда с Рислингом и чем-то ещё. Кстати, на удивление весьма неплохо, с учётом цены ~500₽ за бутылку.

В общем и целом, в мире производят как правило более сухие стили Пино Гри, предпочитая нечто близкое к итальянскому стилю. Но разумеется, всё зависит от места и производителя.

Про Пино Гри. Вино, Длиннопост, Виноделие

На фото выше - розовое Пино Гри из Орегона, США.

Итак, что ожидать от Пино Гри/Гриджио в бокале?

Основные ноты - груша, яблоко, цитрусовая цедра, жимолость.

Итальянский стиль Гриджио даёт более сухое и освежающее ощущение, добавляет ноты лайма, минеральность, лёгкую игристости. Этот стиль проще и легче. Лучше всего сочетается с лёгкими закусками, соленьями, оливками и моллюсками. Также можно пить в сочетании с птицей, рыбой, морепродуктами, паэльей (или чем то сходным) в общем практически со всем что обычно можно представить на столе в жаркий день. Но его вполне спокойно можно пить и просто так, без всего. Иногда из него делают шпритц, добавляя лёд, содовую и какой нибудь биттер. Иногда пьют просто со льдом. В общем вариантов масса - в силу своей лёгкости и простоты он даёт простор для фантазии большой.

Французский стиль более медовый, шелковистый, даёт комплекс дубовых нот, нектарина, персика. Этот стиль более сладкий и горький. Традиционные сочетания - твёрдые сыры, жирная птица, орехи. Менее очевидные - блюда азиатской и индийской кухни.

Про Пино Гри. Вино, Длиннопост, Виноделие

Итак. Цены на него варьируются очень сильно, начинаются примерно в районе 500 рублей примерно. Для жаркого летнего дня, холодное Пино Гриджио будет прекрасным дополнением. Для приятного вечера в хорошей компании, под вкусный ужин - Пино Гри вам в помощь. В общем штука вкусная и довольно универсальная.

Всем хорошего вина!


Предыдущие посты:

Про Пет-Нат

Про Рислинг

Про Айсвайн

Про Шираз

Про Неро Д'Авола

Про Амароне

Показать полностью 9
117

Про Амароне.

Предисловие.


В данный момент я обитаю в Южной Австралии и учусь в магистратуре по Виноградарству и Энологии. Решил сделать несколько постов про интересные лично мне сорта и технологии производства. В данном посте содержится некоторое количество бесполезной информации о вине в ценовой категории 1000+

Осторожно, длиннопост!

Про Амароне. Вино, Длиннопост, Италия
Про Амароне. Вино, Длиннопост, Италия

Amarone, или в переводе с итальянского "Великий горький".


Это большой кластер итальянских вин производимых на северо-востоке страны, в регионе Венето. История этого вина начинается ещё в древней Греции и Финикии, а некоторые методы которые использовали тогда практически не изменились. Особенность этого вина заключается в том что его делают из подсушенного винограда нескольких сортов - Корвина, Корвиноне и Рондинелла (Corvina, Corvinone, Rondinella). Сорт Рондинелла вошёл в этот бленд относительно недавно - в 2003 году, и заменил собой менее ароматный Молинара. Территориально Амароне производится не во всём Венето, а лишь в одном субрегионе - Вальполичелло. Данный субрегион в свою очередь разделяется на три зоны - Classico, Valpoltena и Est. Est это по сути весь остальной Вальполичелло, исключая зоны Classico и Valpoltena, которые являются более элитными и дают более лёгкие и ароматные вина.

Про Амароне. Вино, Длиннопост, Италия

Апассименто.

Это самое интересное в Амароне. Почти. Это как раз та методика которая осталась практически неизменной со времён древних греков и финикийцев. В Италию же она пришла во времена римской империи. Римляне в принципе любили вино, но предпочтения отдавали сладким, даже густым винам. Например очень популярным был напиток из вина с мёдом который назывался Мульсум. Кроме того, римляне почти всегда разводили вино водой, считая что пить вино неразбавленным - варварство.

Итак, апассименто это процесс увяливания винограда перед началом ферментации. данная методика позволяла существенно повысить уровень сахара в сусле и получать в итоге крепкое, но при этом сладкое вино. Сейчас такое вино называют Речото, и производят его всё там же. Если же ферментация длилась слишком долго и сбраживалось больше сахара чем планировалось то на выходе получалось то что теперь называется Амароне. То есть изначально, Амароне было ошибкой винодела который недоглядел за процессом ферментации и прозевал момент когда её нужно остановить. Возвращаясь к апассименто. В зависимости от местности и прихотей винодела это могли делать по разному, главное поймать момент. Виноград для подвяливания должен быть полностью спелым и в абсолютно идеальном состоянии. Поэтому сбор проводится вручную с отсеиванием повреждённых гроздей. Работёнка та ещё, с учётом того что ягоды как правило собирают рано утром, на рассвете, и максимально быстро. Это необходимо для поддержания здоровья ягод во время усушки - сок из повреждённых гроздей повышает риск появления грибковых заболеваний.

Собранные и отсортированные ягоды раскладывают на специальные поддоны. Сейчас используются подложки из стали, а раньше их делали из соломы, для лучшего движения воздуха. Такие вина назывались соломенными. Эта методика до сих пор используется некоторыми виноделами Италии, а также очень распространена в Чешской Моравии для производства сладких вин высокого качества. В южных районах поддоны с виноградом оставляют под солнцем, укрыв сетками для защиты от птиц. В Венето же их переносят в специальное помещение под названием fruttaio (фруттайо), с хорошо контролируемой влажностью и температурой, опять же для предотвращения появления грибка. В некоторых случаях виноград и вовсе могли оставить на лозе, лишь надломив черешок грозди.

Про Амароне. Вино, Длиннопост, Италия
Про Амароне. Вино, Длиннопост, Италия

Время сушки очень сильно варьируется в зависимости от спелости, сорта и времени сбора винограда и может составлять от пяти до ста восьмидесяти дней. Это разумеется крайние значения, и в большинстве случаев срок находится где-то посередине. Ягоды теряют 30-45 процентов веса, после чего отправляются на отжим.

Традиционный метод предполагает медленную ферментацию при низких температурах, поскольку на улице в этот момент был как правило январь-февраль. Вино медленно бродит настаиваясь на мезге которую оставляют в вине (в зависимости от желаемого результата на разное время - чем дольше длится мацерация, тем более интенсивным и танинным получится вино).

Про Амароне. Вино, Длиннопост, Италия

Затем вино перемещают в бочки, где оно проведёт от двух до десяти лет. Бочки сейчас используются самые разные - маленькие, большие, огромные, из французского дуба, словенского, из орехового дерева, вишни и даже акации. Но если возвращаться к традициям, то необходимы бочки большого объёма из словенского или французского дуба. Именно они по заверениям виноделов лучше всего раскрывают Амароне.

Про Амароне. Вино, Длиннопост, Италия

Ну а мезга... Вот здесь как раз тот момент из-за которого я сказал что метод апассименто это почти самое интересное в Амароне.

Встречайте!


Метод Рипассо.

Про Амароне. Вино, Длиннопост, Италия

Это методика продлённой мацерации вин Вальполичелло. Если винодел хотел добавить тельности и насыщенности в своё вино, он смешивал его в ферментационной емкости со свежей мезгой от нового Амароне или Речото. Остаточный сахар и живые дрожжи из мезги возобновляли процесс ферментации повышая уровень алкоголя, а кожицы, стебли и семечки добавляли фенолов, таннинов и других соединений способствующих улучшению структуры, цвета и вкусоароматики. Длится этот процесс всего 10-12 дней, но его влияние огромно. Это позволяет снизить кислотность и улучшить структуру нового вина. Данная технология появилась в середине двадцатого века, но по настоящему широкое распространение получила лишь в последние годы, вместе с увеличением объемов производства Амароне.

Про Амароне. Вино, Длиннопост, Италия

Итак, что же мы получаем на выходе и стоит ли оно всех этих усилий и денег?

Судя по тому что за последнее время объёмы производства Амароне выросли почти втрое, а спрос частенько превышает предложение, да, оно того стоит. Авторы проекта Wine Folly даже сказали что виноделы Амароне превращают изюм в золото.

Вино Амароне как правило крепкое почти как портвейн - 16-18%. При этом оно содержит остаточные сахара и показывает довольно высокий уровень кислотности. Как раз за счёт кислотности и богатых фенолов Амароне имеет большой потенциал к выдержке, лучше всего раскрываясь лишь после нескольких лет в бутылке. Некоторые винтажи могут развиваться в течении десяти и даже двадцати лет.

При употреблении Амароне даёт вкусы инжира, вишни, акации, сливового джема, корицы, табака, ванили, зелёного перца, шоколада и гравия. В аромате можно почувствовать тростниковый сахар, сухофрукты, вишню, шоколад, табак, черную патоку и инжир. Звучит пафосно и очень по снобски, да? Ну, к сожалению без подобных описаний никуда.

Про Амароне. Вино, Длиннопост, Италия

Цвет Амароне рубиновый, немного оранжевый. Коричневые и оранжевые цвета обусловлены ферментативным окислением фенольных соединений до хинонов во время высушивания гроздей.

В плане гастрономии Амароне лучше всего сочетается с любыми мясными блюдами, выдержанными твёрдыми сырами или мягкими сырами с плесенью. В общем блюдо должно обладать интенсивным и богатым вкусом. Например рыба слишком деликатна для такого мощного вина. Из птицы лучше выбирать жирную - утку или гуся. Кроме того Амароне очень рекомендуют в сочетании с дичью.


Я пил Амароне лишь однажды - отец привёз из Италии. Лично для меня оно слишком интенсивное, просто так его пить на мой взгляд не очень приятно. Лучше всего в сочетании с каким то горячим мясным блюдом с подливкой и овощами - рагу или вроде того. Попробовать стоит однозначно и безоговорочно.


Всем хорошего вина!


P.S. Предыдущие посты:


Про Пет-Нат


Про Рислинг


Про Айсвайн


Про Шираз


Про Неро Д'Авола


P.P.S. Материалы взяты из проектов Винный шкаф, Wine Folly, а также из лекций и учебных материалов.

Показать полностью 8
38

Про Неро Д'Авола.

Предисловие:

В данный момент я обитаю в Южной Австралии и учусь в магистратуре по Виноградарству и Энологии. Решил сделать несколько постов про интересные лично мне сорта и технологии производства. В данном посте содержится некоторое количество бесполезной информации о вине в ценовой категории 500+.

Предыдущие посты:

Про Пет-Нат

Про Рислинг

Про Айсвайн

Про Шираз


Неро Д'Авола (Nero D'Avola) он же Калабрезе (Calabrese).

Впервые я попробовал вино из Неро Д'Авола пару лет назад, когда отец привёз мне бутылочку прямиком из Италии. После этого я не раз брал подобное вино у себя в городе - найти его не сложно и ценник как правило приятный. Нельзя сказать что у сорта какая-то интересная и насыщенная история, но тем не менее он действительно заслуживает внимания. Оба его названия в Италии используются примерно одинаково часто. Неро Д'Авола переводится как "Чёрный из Аволы". Это небольшой городок на острове Сицлия, неподалёку от Сиракуз.

На карте Авола расположена справа в самом низу, светло-коричневая область. (прошу прощения за качество карты)

Про Неро Д'Авола. Вино, Длиннопост, Италия

Однако виноделы из Калабрии (мысок "сапога", на карте видно кончик справа сверху) утверждают что изначально сорт рос на их землях. Правда это или нет, и откуда конкретно происходит этот сорт пока неизвестно, однако на Сицилии он даёт результаты лучше чем в Калабрии. Первые записи о нём датируются 17 веком, но культивировать его начали сильно раньше. Предположительно лозы были завезены ещё древними греками, и были скрещены с местными дикими, в результате чего на свет появился Неро Д'Авола.

На самом деле популярность и известность сорт обрёл относительно недавно - примерно в 70-е годы прошлого века. До этого времени он считался ординарным блендовым сортом, из него практически не делали коммерческих моносепажных вин. Это связано с тем что в 20 веке в Италии действовала программа по поддержке сельского хозяйства и виноградники которые использовали новые технологии и таким образом повышали урожаи получали дотации от государства. Однако увеличение объёмов плохо повлияло на качество Неро Д'Авола и практически весь виноматериал продавался за границу.

Этот процесс во многом был остановлен энологом Джакомо Такис, который долгое время работал в винодельческом хозяйстве Villa Antinori (Их вина кстати можно легко найти в России). Он сумел убедить сицилийских виноградарей снизить урожайность лоз и обратить внимание на качество урожаев. Благодаря этому сейчас вина из Неро Д'Авола имеют довольно широкую популярность.

На фото ниже - Джакомо Такис. Весьма выдающаяся личность, по мнению многих именно он во многом сформировал современное видение итальянских виноделов и индустрию в целом. К сожалению в 2016 году он скончался.

Про Неро Д'Авола. Вино, Длиннопост, Италия

Как раз на Сицилии расположен Этна - действующий стратовулкан. Причём весьма активно действующий. Поэтому почвы на острове в основном вулканические, особенно в восточной части. В остальном это как правило известковые осадочные породы с высоким pH. Местность холмистая - почти все виноградники расположены под углом. Погода тёплая и сухая на протяжении практически всего года. Для лоз это создаёт уникальные условия, дающие возможность получить крайне интересные результаты.

Про Неро Д'Авола. Вино, Длиннопост, Италия

Помимо всего прочего, при производстве Неро Д'Авола высокого качества многие виноделы используют глиняные амфоры, как в древности. Такие амфоры держат либо в подвале, либо закапывают в землю. Кстати похожим образом раньше делали вино в Грузии (хотя кто то наверняка и сейчас так делает). Выглядят эти амфоры примерно так:

Про Неро Д'Авола. Вино, Длиннопост, Италия

Итак, чего ожидать в бокале от Неро Д'Авола?

Цвет.

Благодаря цвету он получил своё название. Насыщенный тёмно-фиолетовый, почти чёрный цвет ягод в бокале превращается в ярко-рубиновый. Кстати благодаря насыщенному цвету ягод из Неро Д'Авола нередко делают розовое вино.

(Картинка с ресурса WineFolly)

Про Неро Д'Авола. Вино, Длиннопост, Италия

Аромат.

Насыщенные фруктовые и ягодные ноты - чёрная шелковица, слива, клубника, вишня, голубика

Травы - эвкалипт, мята, лакрица, сено

Бочка - ваниль, дым

Прочее - кожа, табак, тёмный шоколад.

Вкус.

Неро Д'Авола даёт полнотелые вина с высоким содержанием танинов и средней кислотностью. Уровень алкоголя достаточно высокий - 13,5% - 14,5% .

Основной вкусовой профиль - вишня, слива, лакрица, табак, острый перец.

Стили

Сицилийский Неро Д'Авола как правило делают в двух стилях. Первый более насыщенный, фруктовый, с нотами кофе и ванили от выдержки в дубе. Второй более лёгкий, травяной, с нотами вишни с небольшой выдержкой в дубе или вовсе без неё.

Ещё пару слов.

98% Неро Д'Авола растёт в Италии. Из него делают как моносепажные так и ассмбляжные вина. Наиболее частые сочетания - с Ширазом, Фраппато, Каберне Савиньон и некоторыми другими сортами.

Оставшиеся 2 процента в основном сконцентрированы в Австралии (это примерно 34,5 гектара). Однако этот сорт сейчас активно развивают в США и Южной Африке.

На полках магазинов найти его как правило не составляет труда. Если будете подвергнуты мукам выбора и увидите это вино - берите смело и пробуйте. Прекрасно сочетается насыщенными блюдами из мяса, грибов, чечевицы а так же с десертами на основе горького шоколада. Ну и само по себе тоже прекрасно.

Критика, вопросы и пожелания приветствуются. С радостью приму, отвечу и расскажу)

Всем бобра и хорошего вина!

Показать полностью 4
62

Про Шираз.

Пост 1 - Про Пет-Нат

Пост 2 - Про Рислинг

Пост 3 - Про Айсвайн

Предисловие.

В данный момент я обитаю в Южной Австралии и учусь в магистратуре на винодела. Решил сделать несколько постов про интересные лично мне сорта и технологии производства.  В данном посте содержится некоторое количество бесполезной информации о вине в очень широкой ценовой категории, которое лично мне очень нравится, и которое в некоторой степени повлияло на мой приезд именно сюда.

Пост писать начал ещё два месяца назад, но из за экзаменов, работы и праздников совсем про него забыл.


Итак Шираз (Shiraz). Он же Сира (Syrah).


Я хотел рассказать про этот сорт когда только задумал эти посты, но решил что не осилю такой объем - рассказать можно очень много всего.

Изначально предполагалось что Шираз происходит из Ирана, где есть древний одноименный город. Как раз из-за совпадения названий. Но нет, это французский автохтон с Юго-Востока страны. Генетический анализ показал что родителями этого сорта являются сорта Мондез Блан и Дюрез.

Из Франции сорт постепенно распространился по Европе, и очень хорошо прижился например в Испании. Затем сорт перекочевал в Австралию, где прекрасно обустроился, завоевалширокую популярность, благополучно пережил эпидемию филлоксеры в Европе в конце 19 века и сейчас фактически является главным сортом в стране. Как раз в Австралии растут одни из самых старых коммерческих лоз в мире.

На фото ниже - лоза возрастом около 180 лет в долине Баросса. С такой лозы получается примерно одна бутылка вина. Причём на этой винодельне почти все бутылки с этих лоз резервируют сильно заранее.

Про Шираз. Вино, Шираз, Длиннопост

Разнообразие стилей вина производимых из этого сорта очень велико - Шираз довольно чутко реагирует на изменения климата и на место произрастания. Я остановлюсь на самых основных пунктах.

Самые большие объёмы производства Шираза конечно у Франции, откуда он произошёл. Однако французам на пятки наступает Австралия, где это сорт номер один - вино из Шираза тут делают практически все. На третьем месте идет Испания, но про испанский Шираз чуть позже. Весь оставшийся объём делят между собой Аргентина, США, Южная Африка, Италия, Чили, Португалия и так далее. Всего в мире посажено около 150 тысяч акров данного сорта, что делает его одним из наиболее популярных сортов. Тем не менее вин из Шираза на полках российских магазинов я практически не видел. Хотя может быть мне просто не везло.

Фото ниже - долина Баросса, Южная Австралия.

Про Шираз. Вино, Шираз, Длиннопост
Про Шираз. Вино, Шираз, Длиннопост

Моносепажи.

Чистый Шираз это довольно мощное, полнотелое вино, с хорошей кислотностью и танинами. Стиль его очень сильно варьируется даже в пределах одного региона, не говоря уже о странах. Французский Шираз как правило более мощный и минеральный. Чёрная смородина, фиалка, чёрный перец, графит, дым и, как ни странно, бекон - традиционные ноты французкого Шираза. В Австралии, в силу гораздо более жаркого и сухого климата этот сорт раскрывается на мой взгляд более интересно. Здесь он мягче, более фруктовый, с нотами ежевичного джема, табака и специй. Простите за такие описания, но без них обойтись очень сложно.

Как правило вино из этого сорта имеет очень хороший потенциал к выдержке. Здесь я недавно пробовал вино которое является моим ровесником. Надпись Old Vines подразумевает использование винограда с лоз возрастом более 100 лет.

Про Шираз. Вино, Шираз, Длиннопост

Ассамбляжи.

Как я уже писал, Шираз это французский сорт. Во Франции он прочно обосновался в долине Роны - Côtes du Rhône. Здесь же изобрели два великих ассамбляжа с Ширазом - GSM и Шираз-Вионье.

Первый - расшифровывается как Grenache-Shiraz-Mourvedre (Гренаш-Шираз-Мурведр). Как правило этот бленд содержит по 40-50% Шираза, 40-50% Гренаша и около 5-10% Мурведра. Пропорции разумеется могут меняться. Шираз даёт фруктовые и ягодные ароматы и вкусы, специи и бекон. Гренаш - лёгкость, землянику, корицу. Ну а Мурведр, он же Монастрель,  это тяжёлая артиллерия - даёт цветочные и ягодные ноты, а так-же чрезвычайно мощные танины которые добавляют тельности ассамбляжу. Помимо долины Роны его делают в Испании - в основном в Приорате, но так же и в Риберо-Дель-Дуэро, Риохе и некоторых других регионах. Мурведр в Испании называют Матаро (Mataro), а Гренаш - Гараначей (Garnacha). Кстати очень рекомендую Гренаш из Риохи - найти его довольно легко, цена не кусается, а результат того стоит. В Австралии GSM также крайне популярен, его делают многие винодельни и делают просто потрясающе. Но в России боюсь австралийского GSM найти практически невозможно.

Второй ассамбляж - с Вионье, менее очевиден, поскольку это белый сорт. Однако он чрезвычайно интересен. Это не розовое вино, как можно было бы подумать - процент Вионье в бленде небольшой (обычно около 10%). Поэтому цвет остаётся насыщенно-красным. Вионье к специям, ягодам и фруктам Шираза добавляет нотки цитрусов, манго, розы и мёда. В итоге получается более лёгкое и ароматное, очень приятное вино.


В общем и целом - если вам нравятся полнотелые и ароматные вина, то разумеется попробовать просто необходимо. Но как я писал выше - Шираз может быть очень разным. Те коротенькие описания это лишь верхушка айсберга, поэтому если не понравилось с первого раза - стоит попробовать ещё раз, но другое. Большинству моих знакомых, в том числе тем кто в вине понимает мало, Шираз нравится. GSM тоже. Шираз-Вионье несколько специфичен, но на мой вкус это совершенно чудесное сочетание.

Вопросы и критика приветствуются)

Всем бобра и вкусного вина!

И с новым годом)

P.S. К слову про новый год - австралы делают из Шираза красное игристое вино. В России я его не видел, но штука потрясная, описать довольно сложно.

Показать полностью 4
170

Про Айсвайн

Предисловие.

В данный момент я обитаю в Южной Австралии, в городе Аделаида, и учусь в магистратуре по программе Виноградарства и Энологии. Проще говоря - на винодела. Решил сделать несколько постов про разные интересные лично мне технологии производства и сорта винограда. В данном посте содержится некоторое количество бесполезной информации про довольно редкое вино стоимостью в России 3500+ за бутылку объёмом 0,375.

Предыдущие посты:

Про Пет-Нат

Про Рислинг


Итак, в прошлом посте я рассказывал про Рислинг и упомянул что из него помимо всего прочего делают Айсвайны. И в комментариях пообещал что следующий пост будет про них. Итак, Айсвайны. Как можно догадаться, переводится это как "Ледяное вино". Когда я в первый раз услышал это название я загорелся желанием попробовать эту замечательную штуку, но... До сих пор не получилось. Единственный раз когда у меня была возможность это сделать меня задушила жаба отдавать 800 рублей за 40 мл, плюс денег в тот момент было не очень много. Но всё впереди. Поскольку я не пробовал, никаких личных суждений в этом посте не будет - только общедоступная информация о том что это, как это делают и с чем пьют.

Про Айсвайн Вино, Айсвайн, Длиннопост

История вина сделанного из замёрзшего винограда берёт начало ещё в древнем Риме, но подробности процесса который использовали в те времена до нас не дошли. После этого первое ледяное вино сделали лишь в конце 18 века, в 1794 году, когда ягоды поспели очень поздно и ударили ранние морозы. В итоге виноделы были вынуждены отправить под пресс замёрзшие ягоды. В данном случае сусло получается очень насыщенным и сладким.

Для понимания - содержание сахара в Кока-Коле 90 г/л. Количество сахара в готовом айсвайне - 150-300 г/л. Ну а в сусле это количество соответственно ещё больше - оно по консистенции почти как сироп.

Производство Айсвайнов это чрезвычайно сложный процесс.

Во первых нужны необходимые погодные условия. Если виноград остался на лозе, а морозы так и не ударили вовремя, это грозит потерей всего урожая, поскольку ягоды могут начать гнить прямо на лозе. Во вторых защита созревшего урожая от птиц - необходимо укрыть все лозы специальными сетями или плёнкой.

А потом начинается самое интересное.

Для начала ягоды собирают. Вручную. При температуре не выше -7 °С в Германии и Австрии (Причём это регламентировано законодательно). Ну а поскольку дело происходит поздней осенью, то такая температура там бывает как правило ночью и ранним утром.

Ну в общем можете представить - в холод, в темноте, с фонариком таскаться вдоль лоз с секатором и корзиной для ягод... Удовольствие ниже среднего я думаю. Причём это всё нужно сделать очень быстро - ягоды должны отправиться под пресс сразу же.

Про Айсвайн Вино, Айсвайн, Длиннопост
Про Айсвайн Вино, Айсвайн, Длиннопост

Фото ниже - виноградник в Онтарио, Канада. Здесь виноделам полегче - нужная температура бывает и днём. В Канаде кстати температура для сбора ягод для Айсвайнов должна быть не выше -8. И тоже это регламентировано законом. В противном случае получившееся вино нельзя будет назвать Айсвайном - только десертным вином, или "замороженным". Кроме того в Онтарио делают уникальные Айсвайны из красного сорта - Каберне Фран. Они получаются различных оттенков - от оранжевого до бледно-рубинового.

Про Айсвайн Вино, Айсвайн, Длиннопост

Далее транспортировка на винодельню и отжим. Тут встаёт следующая проблема. Обычные прессы тут не годятся - ягоды представляют собой ледяные шарики вперемешку со стеблями. Их либо отправляют в специальную дробилку и отжимают только после этого, либо используют более мощные и прочные прессы. Причём выход сока относительно изначальной массы очень небольшой - в районе 20%. Для обычных ягод это около 80%.

После отжима остаются вот такие брикеты:

Про Айсвайн Вино, Айсвайн, Длиннопост

Для производства Айсвайнов как правило используют Рислинг или Грюнер Велтлинер. Чуть реже - Шенен Блан или Пино Блан. В Канаде так же делают Айсвайны из красных сортов - Каберне Фран и Мерло.

Так-же настоящие Айсвайны делают в Моравии (Чехия), Венгрии, США и некоторых других странах. Однако не везде регламентирована технология производства. Например в Израиле его делают при помощи искусственной заморозки и прогонов через систему перекачиваемого льда. Айсвайны делают и в России, но я ничего не знаю по поводу соблюдения технологии.


По поводу вкусовых и ароматических характеристик - сам ничего не знаю, поскольку не пробовал, но отзывы исключительные. Как правило люди говорят что это просто необходимо попробовать. Некоторые говорят что это слишком сладко. Но тут как всегда - на вкус и цвет все фломастеры разные.

Всем бобра и хорошего вина!

P.S.

Не знаю можно-ли в данном случае ставить тег "моё"

Информация взята из Вики и лекций, а фотографии отсюда.

Показать полностью 4
Отличная работа, все прочитано!