Пусть её дни будут наполнены яркими событиями и позитивными эмоциями!
Осень не только в календаре, листва так же начинает желтеть, а значит самое время пить красный! В моей пиале Дянь Хун, а в вашей?
Начинаем выходной с Бо Дзюнь 2023! Хороших выходных всем
Разбирая полки, наткнулся на ещё одну коробочку с пробниками, в которой оказался дегустационный образец чая от Научного Молодежного Института Чая, который мы между собой называем 'Молодежка'.
Многие знают, что я не фанат шенов, однако этот экземпляр я не мог пропустить! Мини плиточка на 8 грамм с отличным сырьем выглядит просто великолепно. Очень сильный, цветочно-травянистый аромат со сладкой свежестью обещал отличное чаепитие.
Вкус же оказался очень многогранным. Плотный, маслянистый и очень густой этот чай с каждым глотком отзывался новыми ощущениями. Вкус цветочного настоя превращался в ягодный компот, потом в овощной бульон, и снова в компот но уже сухофруктовый. Колличество ассоциаций просто не счесть. Это невероятно сбалансированный чай, к которому хочется возвращаться, который интересно понять, пропив из разной посуды, на разной воде и разной ее температуре. А какой он пьяный... Я даже описывать не буду, это надо пробовать!
Однако спросив напрямую у изготовителя - оказалось что именно этот Шен закончился. Ну и не долго думая мы с друзьями заказали на дербан 2 шу и 2 шена от молодежки на дегустацию! Безумно дорого, но явно стоит того!
Через месяц полтора ждите, будут объемные отзывы!
И если у вас будет желание попробовать пишите, в следующий закуп возьмём и вам что нибудь от Молодежки!
Нашел на чайной полке коробочку с набором пробников от фабрики Цзибянь. Там было 16 пробников их продукции, которые я начал пить ещё до создания группы. Большая часть не произвела впечатления, а с приходом нового чая интерес к ним остыл.
Но пробовать нужно, да ещё и вам рассказать теперь можно. Вдруг вам интересно?
Выбор пал на красивый, плотный пакетик темно синего цвета без вакуума. Информация с пакетика поведала, что это чай с вулканической почвы, 2200 метров над уровнем моря, как и весь Цзибянь собственно. Как и предполагалось, там оказался листовой улун, но в не типичном для этой фабрики уишаньском профиле.
В аромате жжёный сахар и где то в далеке лёгкая цветочность. Во вкусе - жареные семечки и хлебные корки. Весьма базовый чай, который подойдёт новичку для понимания что такое профиль Уишаньского улуна.
Все стало ясно, когда я увидел цену в 50 юаней за 168гр. С учётом низкой цены качество этого чая не только оправдало себя, оно явно лучше и дороже этих денег. Но опять таки, если мы учитываем цену в Китае. В российских магазинах, с учётом наценки х3-х4, было бы уже дорого за этот чай.
В очередной раз радуюсь возможности заказать напрямую из Китая!
Хмурое небо над головой, ощущение оборвавшегося лета и последний рабочий день словно требуют чего то теплого, согревающего и яркого!
По этому, обставив себя яркими предметами, зажёг сандаловое благовоние, вмиг окутавшее уютом, и достал из закромов остатки былой роскоши, одну из жемчужин уишаньских улунов - Жоу Гуй. Последние 6 грамм, к сожалению...
Этот чай я могу описать в двух словах. Пить Огонь. Аромат костра, шершавость пепла, жар углей и согревающий эффект этого чая сложно выразить иначе. Однако в этих простых словах находится куда более глубокие вкусы - тут и топленый сахар и жареные семечки и табак и печёные фрукты... А главное это спокойствие и гармония, которые наполняют, когда смотришь на пламя.
Это чай - великолепие в естественном, природном виде.
Очень сильный по состоянию, очень богатый на оттенки вкуса, жаль, что 250гр этого чуда подошли к концу! В следующий закуп на Тао надо будет обязательно пополнить коллекцию Уишаньцев
Когда мы, чайные люди, говорим о чае, мы имеем в виду исключительно напиток, изготовленный из растения Камелия Китайская (Camellia sinensis). Ни Иван Чай, ни Каркадэ и ни какие прочие травяные настои чаем не считаются.
Камелия Китайская, проходя разные методы ферментации даёт совершенно разный вкус, аромат, внешний вид листа и настоя. По степени ферментации и цвету настоя и принято разделять чай на 6 основных категорий:
• Белый чай
• Зеленый чай
• Жёлтый чай
• Бирюзовый чай (Улун)
• Красный чай
• Черный чай (Хейча)
Внутри этих категорий чай может разделяться на группы и подгруппы, по месту происхождения, особенностям обработки и ферментации. Например в улунах есть разделение по степени прожарки (от слабой, как Те Гуань Инь до очень сильно прожаренного Жоу Гуй) и по территориям : Уишаньские, Тайваньские, Юннаньские , Гуандунские и тд. И все они будут очень разными.
Чай это огромный мир, который можно изучать годами, постепенно погружаясь в него все глубже. А можно просто пить чай и становиться частью этого мира.
Привет!
Я написал уже более двух десятков постов, а мы до сих пор не знакомы! Пора это менять!
Меня зовут Михаил, друзья в шутку зовут Дядя Миша. И как вы уже могли понять - я люблю китайский чай.
С китайской чайной церемонией я знаком с 2012 года, однако тогда я был молод, и относился к чаю как к развлечению, посещая чайные раз в пару месяцев. И только к концу 2020 года я, начав процесс избавления от вредных привычек, начал всерьез втягиваться в культуру чая.
Попробовав сотни чаев из десятков магазинов, перелопатив кучу аудио/видео материалов, статей про чай, я понял что хочу ещё глубже изучать всю глубину чайного мира. Это и про вкусы чая, и про посуду и про нефрит, можно долго перечислять. Для того, чтобы лучше усваивать информацию, делиться ей и личным опытом, я и начал вести блог на Пикабу (а так же в ВК, ТГ и в нельзяграмме)
Спасибо за то что присоединились, будет интересно и познавательно!
