Потихоньку приближаются морозы, а вместе с ними настаёт пора выпить чего-нибудь горячительного. Так почему бы это самое "горячительное" не приготовить самим? Тем более, что это проще простого.
Я работаю барменом в ресторане и хотел бы поделиться достаточно простым рецептом приготовления вишнёвой настойки, которую регулярно делаю на продажу. В запасе имеется ещё парочка подобных рецептов, так что, если хоть кто-нибудь проявит интерес - выложу следующим постом.
Итак, берём вишню.
Необязательно свежую, вполне можно использовать и замороженную, как в моём случае. Из расчёта на литр достаточно будет граммов трёхсот. Немного ждём, пока она оттает, конечно же, затем её следует растолочь, чтобы она дала сок.
Далее берём палочку корицы (одной на литр хватит за глаза).
Ломаем её немного, чтобы лучше давала вкус, швыряем в наше зелье.
Затем нам понадобится вишнёвый сироп.
Но я думаю, его можно так же заменить и вишнёвым соком, но за пропорции ручаться не буду, не пробовал так делать. Дык вот, добавляем 80-100 мл. сиропа. Ну и самое главное остаётся:
Так уж сложились обстоятельства, пришлось использовать эту не самую дешёвую водку. Ну да не суть, подойдёт любая. Выливаем 800 мл. этого нектара Сатаны и тщательно всё размешиваем.
Потом берём вакуумный пакет.
Герметизируем всё это дело и отправляем в пароконвектомат на два часа при шестидесяти градусах. Затем оставляем пакет в покое хотя бы на сутки, процеживаем, переливаем в банку и держим её закрытой, естественно.
Итак, ингредиенты для приготовления одного литра:
Вишня (свежая либо замороженная) - 300 г. (также может подойти черешня, просто тогда получится чересчур сладко);
Палочка корицы;
Вишнёвый сироп - ≈100 мл.;
Любая водка - 800 мл.
Пробовал её всего раз, и то на зубок, поэтому насчёт вкуса не могу точно сказать. Однако судя по запаху могу заверить, что у неё приятный, мягкий, несколько сладковато-пряный вкус. Более того, она у нас является самой ходовой среди настоек, а это уже о чём-то, да говорит.
В домашних условиях, безусловно, не у всех будет возможность приготовить, но по крайней мере мои коллеги, надеюсь, оценят.
P. S. Рецепт не мой, а коллеги по работе, однако готовил сам.
