FLASHMANCHIK

Вариаций рецептов чахохбили существует великое множество. Я не претендую на то, что этот рецепт будет самым «грузинским» из всех, но то, что это невероятно вкусно – гарантирую!

Ингредиенты:

Мясо курицы на кости (я взял четыре ножки и два бедрышка)

4 средних помидора

1 сладкий перец

Половинка острого жгучего перца

2 средних луковицы

Чеснок

Зелень (в моем варианте – это шпинат и петрушка)

Приправы: хмели-сунели и сванская соль

Всё ингредиенты на месте, поехали!

Мелко нарезаем лук, обжариваем в глубокой сковороде с небольшим добавлением растительного масла до золотистой корочки

Когда лук начнет золотиться, добавляем к нему немного воды. Это мы будем проделывать несколько раз. Задача – довести лук до максимально мягкого состояния, своеобразного пюре

Пока лук живет своей жизнью в сковороде, разделываем основной ингредиент блюда – курицу. Ножки и бедрышки нарезаем на небольшие порционные кусочки

Мелко нарезаем помидоры, сладкий перец, острый жгучий перец (режем мелко, удаляем семена. Осторожно! Берегите глаза)

Пока мы подготавливали все ингредиенты, лук дошел до нужной кондиции и стал мягким. Сверху на него выкладываем нарезанную курицу, тушим примерно 5 минут, за это время лук передаст весь аромат в курицу, потом аккуратно перемешиваем

На вторую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем все наши нарезанные овощи – помидоры и перец, добавляем 1 чайную ложку приправы хмели-сунели и сванскую соль. Хорошо перемешиваем. Если жидкости из помидоров окажется недостаточно, добавляем воды. Задача – превратить овощи в пюре. Когда овощи чуть потушатся и размягчатся, мелко подробить при помощи лопатки или же воспользоваться толкушкой для приготовления картофельного пюре

Мелко нарезаем три зубчика чеснока и зелень

Когда пюре из помидоров и перцев готово, выкладываем его в нашу основную глубокую сковороду с курицей и луком. Тщательно перемешиваем

Если курица не покрывается соусом целиком, добавляем немного воды

Тушим до того состояния, когда курица станет настолько мягкой, что будет легко отделяться от кости

Добавляем зелень и чеснок, перемешиваем, тушим еще 5 минут

Ловим умопомрачительные ароматы, выкладываем чахохбили на тарелку и наслаждаемся! Приятного аппетита!

У всех дома такое бывает, мама(жена/бабушка) готовит на новый год, а мы прибегаем что нибудь стырим со стола и толком не поели и еще ругаемся с женщиной на тему "не трож это на новый год". Вашему вниманию, уважаемые пикабушники и пикабушечки, закуска которой можно отмазаться от родных, пока готовишь основные блюда на новогодний стол (хотя как по мне сгодиться и за основное блюдо которое можно употребить под пивасик;)

Ингредиенты:

Тесто слоеное (пол кило норм будет)

Куриная грудка - 1 шт (половинка)

Лук красный - 1 шт

Лук зеленый - пол пучка (2-3 штуки хватит)

Петрушка

Сыр - 200 грамм

Кетчуп самый острый который найдете

Сметана - 200 грамм

Яйцо - 1 шт

Отвариваем и измельчаем куриную грудку

Лук(оба) тоже мелко мелко нарезаем

Сыр на терку

Смешиваем начинку (лук, курица, немного перца, пара столовых ложек кетчупа)

Раскатываем тесто в огромный прямоугольник (ну или что то похожее на прямоугольник) и режем на треугольники

Переворачиваем противень, накрываем пергаментом для запекания, ставим в центр блюдце, вокруг него обкладываем тестом, что бы получилась звезда, выкладываем начинку, заворачиваем и отправляем в духовку на 25 минут при температуре 180-200

Достаем из духовочки, ставим в центр сметанку, отдаем своим домашним и спокойно готовим дальше

Здарова всем, название блюда больше похоже на ругательство, но закуска получилась отменная, которая отлично прокатит как под чаек, так и под пивасик (зависит от соуса который приготовите).

Ингредиенты:

На тесто:

Творог

Мука

Яйца

Начинка:

Сыр

Зелень

Соус:

Майонез (обязательно только магазинный, когда покупать будете скажите что б самый вредный дали)

Сметана

Чеснок

Натираем сыр, зелень измельчаем

Перемешиваем

Для теста смешиваем творог (400 грамм), яйца (2 шт), мука (3 ст. ложки)

С мукой дело такое, если творог у Вас более густой(по жирнее), то муки надо будет поменьше, творог жиже, загущаем мукой. Муку, в общем, добавляем до тех пор пока из теста можно будет выкатать листы для заготовки.

Делим тесто на кусочки, раскатываем, вырезаем треугольники, добавляем начинку, лепим пирамидку.

Толщина треугольника от 2 до 5 мм.

Для соуса берем 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложку майонеза, 1 зубчик чеснока.

Чеснок разумеется через чеснокодавку. И все это перемешиваем.

Обжариваем пирамидки со всех сторон по 1 минуте.

Тут важно, что бы сыр не полностью расплавился внутри(что б не вытекал, когда разрезаете или надкусываете), а стал цепким. Слегка склеился. По мне так вкуснее получается.

Выкладываем на тарелку, добавляем соус, зовем "коллег"

Пост предназначен призвать пацанов которые готовят только яичницу, готовить себе любимому чуть круче чем обычно. Ну и фоточки разумеется.

Ингредиенты:

Яйца (удивительно правда?)

Молоко

Помидор

Сыр

Зелень

Сливочное масло

Начинаем с нарезки всех ингредиентов

1. Сыр я натер заранее

2. Из томата вырезаем жидкую часть(серединку)

Разбиваем несколько яиц (я бил три), добавляем пару ложек молока (много не надо) и тщательно взбиваем

Обжариваем на сливочном масле

на среднем или малом огне, под крышкой доводим яично-молочную массу до легкого затвердивания (т.е. если где то на блине еще осталась несхватившаяся масса, ничего страшного, дойдет в процессе), затем посыпаем сыром, помидором и зеленью, выключаем огонь, и даем постоять еще 2 минуты.

Warning: Есть куча информации, как правильно готовить омлет, где говорят что начинать обжаривать омлет надо на горячей сковороде, в моем случае это не прокатило.

Затем аккуратно переносим со сковороды омлет на тарелку, закручиваем его и добавляем украшений по желанию

1. Со сковороды с тефлоновым покрытием яичный блин соскальзывает идеально. Если сковорода с другим покрытием или без него то жарить придется на растительном масле.

2. Кроме этого в процессе жарки потряхивать сковороду что бы омлет прожарился равномерно.

И наслаждаемся

Данный пост не несет в себе каких то особых кулинарных излишеств, просто обычная отбивная с шикарным кляром, которая сделает обычное куриное мясо невероятно вкусным. Всем приятного аппетита и побольше слюнок перед обедом (или перед ужином, если ты днем не сидишь на пикабу)

Ингредиенты:

Куриное филе

Яйца

Майонез (исключительно самый вкусный, покупной, он же самый качественный и полезный, располезный)

Сыр твердый

Шафран (сразу говорю не оригинал, китайская копия, оригинал невероятно дорогой)

Армянская соль

Смесь специй карри, паприка, красный перец.

Нарезаем куриную грудку вдоль и отбиваем

Натираем сыр на мелкую терку

Взбиваем яйца и добавляем все специи

Тщательно перемешав добавляем майонез и сыр

надо получить очень вязкую массу что бы кляр хорошо и побольше прилипал к мясу

Вываливаем отбитое филе в кляре и обжариваем

Наслаждаемся