Ингредиенты:

Тесто:

• Мука - 150 г

• Сливочное масло - 90 г

• Сахар - 50 г

• Желток - 1 шт

• Разрыхлитель - 1/2 ч/л

• Цедра половины лимона

• Щепотка соли

Начинка:

• Сметана 20 % - 500 г

• Сахар - 80 г

• Ванилин по вкусу

• Яйца - 4 шт

• Белок - 1 шт

• Кукурузный крахмал - 2 ст/л

Приготовление на видео

Татарский сметанник сильно отличается от классического десерта, хорошо знакомого каждому из нас. Во-первых, в данном случае это не торт, а пирог. Во-вторых, основу его составляет пышное дрожжевое тесто.

Рецепт: https://youcooks.ru/392-tatarskij-smetannik.html

В-третьих, по вкусу татарский сметанник ближе к нашей родной ватрушке (кто-то найдет даже связь с чизкейком, но она, конечно, менее очевидная).

Готовится такой пирог очень просто: сначала замешивается тесто, которое укладывается в форму, затем на него выливается жидкая начинка, после чего заготовка отправляется в духовку. И непременно дайте сметаннику хорошо остыть, иначе его будет очень сложно нарезать.

📖 Ингредиенты:

Для коржа:

• Мука - 250 г.

• Сливочное масло - 100 г.

• Разрыхлитель - 1 ч. л.

• Ванилин - щепотка

• Яйцо - 1 шт.

Для начинки:

• Яйцо - 4 шт.

• Сахар - 100 г.

• Сметана - 600 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Муку смешать со сливочным маслом в мелкую крошку. Добавить разрыхлитель, сахар и ванилин. Перемешать.

2. Ввести яйцо и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.

3. Охлажденное тесто раскатать и распределить по форме диаметром 22 сантиметра, формируя бортики.

4. Для начинки яйца взбить с сахаром. Добавить сметану и перемешать. Влить начинку поверх теста и отправить в разогретую до 160 С духовку на 45-50 минут.

5. Готовый пирог остудить и отправить в холодильник на 4-5 часов.

Рецепты за 2 минуты - Сметанник