Когда все сладкое уже испробовали, то...
Возвращаемся к самым элементарным рецептам.
На этот раз у меня всё просто и без всяких заморочек.
Торт Сметанник.
Я видела и пробовала много рецептов его приготовления, но в душу запал один
А Вы когда-либо готовили этот сладенький шедевр?
Предлагаю приготовить отличный торт "Сметанник" с нежным и сливочным вкусом.
Ингредиенты:
Сливочное масло – 100 г.
Яйца – 2 шт.
Сгущённое молоко – 1 банка
Сода – 1 ч.л.
Мука – 200 г.
Какао – 1 ст.л.
Сметана 20% - 850 г.
Приготовление:
Сливочное масло комнатной температуры и два яйца взбиваем венчиком. Добавляем 50 г. сметаны, банку сгущенного молока (50 г оставляем для крема). Еще раз хорошо перемешиваем
Просеиваем муку и соду в яичную смесь. Хорошо перемешиваем.
Тесто должно получиться густое, равномерное без комочков.
Половину теста переливаем в форму диаметром 20 см.
Во вторую половину добавляем 1 ст. л какао, желательно его просеять через сито, чтобы не было комочков.
Перемешиваем. Ее также налейте в форму 20 см.
Выпекаем при температуре 200°C 25 минут.
Пока выпекается коржи, приготовим крем. Сметану (800г.) смешиваем со сгущенкой, которую отложили вначале. Хорошо перемешиваем.
Готовые бисквиты остужаем и срезаем верхушку, так же я подрезаю края. Начинаем собирать торт. Сначала темный корж, затем крем, затем белый корж, затем опять крем. В конце обильно смажьте торт сверху и по бокам кремом. Остатки от бисквита измельчите блендером и посыпьте торт со всех сторон. Также можно украсить по своему желанию. Поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Видео рецепт:
Ссыль для тех, кому удобней в инстраграмм
Это самый нежный заливной пирог, который я пробовала. Нежное и воздушное тесто. И нежная сметанная начинка с ванильным ароматом никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
Для теста:
- 200 мл теплого молока
- 1 ч.л. сухих дрожжей
(или 12 гр живых дрожжей)
- 1 яйцо
-1\4 ч.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. растительного масла
- 350 гр муки
Для заливки:
- 500 мл сметаны (жирность 20-30%)
- 4 яйца
- 110 гр сахара
- 2 пачки ванильного сахара (20 гр)
Способ приготовления
1. Смешайте теплое молоко, сахар и яйца.
2. В отдельной миске смешайте 200 гр просеянной муки с солью и добавьте к ним приготовленную смесь из жидких ингредиентов. Все тщательно перемешайте венчиком.
3. Добавьте еще 100 гр просеянной муки, вымесите руками и при необходимости добавьте еще немного муки, мне понадобилось еще 1 ст.л. муки.
4. Когда тесто станет немного плотным добавьте растительное масло и в миске вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но при этом и недолжно быть плотным.
5. Тесто оставьте подходить в миске под пленкой на 1 час.
6. Для начинки смешайте сметану, яйца, сахар и ванильный сахар до однородной массы. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
7. Подготовьте форму для выпечки предварительно смазав ее растительным маслом.
8. Притрусите стол небольшим количеством муки и немного вымесите тесто, сформировав шар.
9. С помощью скалки раскатайте лепешку, диаметр должен быть немного шире чем форма для выпекания. Толщина теста должна быть примерно 5 мм.
10. Тесто немного притрусите мукой и с помощью скалки перенесите его на форму, распределив по всей поверхности и сформировав бортики высотой 5-6 см.
11. Залейте сметанную смесь и отправьте в духовку выпекаться при температуре 180 градусов на 35-40 минут.
12. Когда пирог будет готов, не вынимайте его, оставьте в духовке с открытой дверцей доходить еще 20 минут.
13. Когда пирог полностью остынет, только тогда вынимайте его из формы.
Всем приятного чаепития!
Тесто:
Сметана 1 стакан
Сахар 1 стакан
Мука 1 стакан
Яйцо 1 шт
Сода 1 ч.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Крем:
Сметана 400 г
Сахарная пудра 4 ст.л.
Киви 400 г
Яйцо взбить с сахаром. Добавить сметану, соду, ванильный сахар и муку. Перемешать до однородности. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой или застелить пергаментом. Диаметр формы 21 см. Вылить тесто в форму. Тесто получится жидким как на оладьи.
Духовку нагреть до 100 градусов. Поставить корж в духовку, увеличить температуру до 200 градусов. Выпекать 40-50 минут.
Готовый корж разрезать на три части. Каждую часть смазать сметанным кремом. Две верхних части смазать с двух сторон, так торт быстрее и лучше пропитается. Как сделать сметанный крем: https://pikabu.ru/story/krem_iz_smetanyi_zhirnostyu_20_57598...
Если не хочется возится долго с кремом, тогда перемешайте сметану и сахарную пудру ложкой и перемажьте коржи.
Киви нарезать тонкими полукольцами, переложить коржи фруктами.
Верхушку торта смазать кремом и посыпать измельченными грецкими орехами. Торт можно есть уже через час. Тонкие коржи намазанные с двух сторон кремом быстро пропитываются.
Короткий видеорецепт
Продукты:
80-100 гр сливочного масла
1 1/3 стакана коричневого сахара
2 крупных яйца
300 мл сметаны
1/2 ч.л. пищевой соды
2 стакана муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. ванильного сахара
2 спедних яблока
2 ч.л. молотой корицы
1/2 стакана нарубленных грецких орехов
Пригтовление:
Смешать муку с разрыхлителем, содой и солью. Добавить сметану и перемешать.
В другой миске растереть масло с 1 стаканом коричневого сахара и ванильным сахаром. Добавить яйца, взбивать до однородности. Вылить в первую мику с мукой. Перемешать и взбивать до однородности.
Добавить нарезанные кубиками яблоки и перемешать. Сковороду или круглую форму для запекания выстелить бумагой для запекания. залить половину полученной смеси. Перемешать 1/3 стакана коричневого сахара с корицей. Половину рассыпать на поверхности теста. Орехи порубить ножом и рассыпать на поверхности теста.
Вылить оставшуюся половину теста. Посыпать сахаром с корицей и орехами.
Разогреть духовку до 175 С. Запекать до готовности (около 50 минут).
Видео где я готовлю этот пирог https://youtu.be/YgrXbrrMXAw
Изумительно вкусный и очень нежный Торт "Дамский каприз" - это очень простой сметанник с маком, изюмом, орехами и шоколадными коржами. Торт получается красивый высокий и очень вкусный! Ссылка на видео рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=kQpRC_RqqK8
Форма диаметр 24 см.
Ингредиенты на 4 коржа:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 350 г.
Мука - 400 г.
Сметана - 500 мл. (20-25%)
Сода - 1,5 ч. л. или 2 ч. л. разрыхлитель
Уксус - 1 ст. л. (9%) или лимонный сок
Начинка для коржей:
Грецкие орехи - 100 г. (рубленые)
Изюм (Курага или Клюква) -100 г.
Мак - 100 г.
Какао 1 ст. л. (просеять)
Сметанный крем:
Сметана 1 л. (не менее 35%) (У меня жирная домашняя)
Сахарная пудра 250 г.
Ванильный сахар 10 г.
Для украшения:
Шоколад 100 г.
Грецкие орехи 100-150 г.
Мак 20 г.
Приготовление. Изюм хорошо промыть и высушить. В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и взбить миксером примерно до светлой пышной массы.
Добавить сметану и хорошо перемешать. Соду гасим уксусом или лимонным соком, добавляем в яично-сметанную смесь и перемешать.
Постепенно в несколько приемов, добавить предварительно просеянную муку и перемешать до однородности.
Берем четыре емкости и разделяем готовое тесто на одинаковые части с помощью столовой ложки. В первую часть добавляем изюм, во вторую грецкие орехи, в третью какао, в последнюю мак. Каждую часть теста тщательно перемешать.
Форму диаметром 24 см. застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180°C духовке, 20-25 минут до сухой спички. Таким образом выпекаем корж с маком, орехами и какао. Готовые коржи полностью остудить.
Сметанный крем. Берем густую не кислую сметану, самый лучший вариант - это домашняя. Чем большей жирности будет сметана, тем более густым и вкусным получается сметанный крем!
В сметану добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и взбиваем миксером до светлой пышной и густой массы. Крем взбиваем недолго, как только он начнет густеть, через минуту или две прекращаем взбивание.
Сборка торта. На блюдо выкладываем шоколадный корж и покрываем кремом. Сверху кладем корж с изюмом, обильно смазываем кремом, выкладываем маковый корж, покрываем слоем крема. Выкладываем верхний - ореховый корж, обмазываем верх и бока торта оставшимся сметанным кремом.
Торт украсить шоколадной стружкой, грецкими орехами, маком. Бока торта обильно обсыпать измельченными грецкими орехами. Торт отправляем в холодильник 6-8 часов, а лучше всего на ночь, тогда коржи хорошо пропитаются, станут очень мягкими и нежными.
Торт "Дамский каприз" или Торт "Сметанник" готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!
Сегодня я приготовлю самый лёгкий рецепт сметанника на сковороде.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Коржи:
Мука-550 гр
Сметана(25%)-300 гр
Сахар-300 гр
Разрыхлитель-1,5 ч л
Какао-1 ст л
Крем:
Сметана-600 гр
Сахар-180 гр
Украшение:
Крошка из коржей-2 шт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В миске соединяем сметану и сахар, хорошо перемешиваем.
Полученную массу мы разделяем на 2 части, так как торт у меня будет двухцветный.
В одну из частей просеиваем какао и хорошо перемешиваем.
В муку добавляем полторы чайные ложки разрыхлителя, хорошо перемешиваем и добавляем понемногу в каждую часть теста и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
Доску присыпаем слегка мукой и выкладываем одну часть теста, делаем из неё колбаску и разделяем на 6 равных кусочков.
Точно так же мы проделываем со второй частью теста.
И каждый кусочек скатываем в шарик и того у меня получилось 12 равных частей.
Стол присыпаем слегка мукой и выкладываем 1 кусочек, раскатываем в тоненький пласт и я использую дно съёмной формы, диаметром 22 см.
Обрезаем и обрезки убираем, обрезки нам ещё пригодятся из них мы так же сделаем коржи.
Берём полученный корж, выкладываем на сухую разогретую сковородку и жарим с каждой стороны, по 2-3 минуты, до лёгкой румяности.
И так проделать со всеми коржами.
И того у меня получилось 14 коржей.
Приготовим крем! В миску выкладываем сметану, добавляем сахар и хорошо взбиваем миксером, в течении 5 минут.
Крем готов! Собираем торт! Тарелку слегка промываем кремом, выкладываем первый корж, хорошо промазываем кремом и так мы проделаем со всеми коржами, чередуя: тёмный корж и светлый.
Оставляем обязательно 2 коржа на крошку.
Хорошо промазываем вверх торта и бока.
Из оставшихся коржей делаем крошку, смешиваем и украшаем бока и вверх торта.
Если у Вас есть желание и время, можно сделать сверху торта, рисунок.
Отправляем торт в холодильник, для того чтобы он хорошо пропитался, после чего нарезаем и подаём к столу.
Торт получается очень вкусный, нежный, с небольшой кислинкой, так что попробуйте, приготовьте, Вам он обязательно понравиться и готовиться очень легко.
Приятного аппетита!Готовьте с удовольствием)
