Сейчас многие ропщут на бройлерных кур из-за их повышенной жирности, и это правда: суп даже из одной спинки бройлера получается отнюдь не диетическим, а жарить окорочка можно без масла – жир с них аж течет.

Некоторые люди по этой причине вообще исключили курицу из своего рациона. Но вот раньше, еще до появления бройлеров (которых сейчас – 92% среди всей реализуемой через магазины курятины), простые люди о подобных курах могли лишь мечтать, ибо куры повышенной жирности доступны были только людям состоятельным.

Назывались они пулярками (или пулярдами), стоили в несколько раз дороже обычных и выращивались на отдельных фермах исключительно под запросы знати.

Что же это за куры такие, и почему исчезли, если конкурировали в весе и жирности с современными бройлерами?

Что касается современных куриных гигантов, то тут все дело в генетике. Благодаря сложной комбинации генов, цыплята бройлеров растут нереально быстро, всего за 40 дней набирая вес до 2-3 кг на недорогом комбикорме.

С пуляркой же приходилось основательно повозиться, чтобы она достигла таких же показателей за 6-8 месяцев. Для этого курице на ранних сроках жизни удаляли репродуктивные органы, дабы перенаправить всю энергию организма в набор массы тела, усиленно кормили и держали большую часть жизни в тесной клетке в темном помещении. Вот тогда к 6-ти месяцам получалась нежная, мягкая, с повышенной жирностью курятина, которую так любила аристократия.

Знатоки говорят, что с бройлером вкус пулярки не сравнить

Только вот выращивание ее совершенно нерентабельно. Появление бройлеров (их вывели в 20-ых годах прошлого столетия, а в нашу страну они попали в 60-ых) позволило быстро получать много дешевой курятины, которой можно накормить весь народ, а не только состоятельную прослойку общества.

Сейчас пулярку продолжают выращивать заграницей, в очень ограниченных количествах, а в России эту практику забросили 100 лет назад.

Источник.

Вообще ничего хорошего не получится, поэтому не надо делать так из праздного любопытства. Лишь по необходимости можно, и то с оговорками. Подобные эксперименты проводились неоднократно, цели у них были разные, но итог всегда примерно одинаков.

Да, эти птицы без проблем садятся на кладку с чужими яйцами. Температура тела и способ насиживания у них схожи, поэтому эмбрион в яйце начинает нормально развиваться. На первых этапах все хорошо, проблемы начинаются к концу, так как сроки насиживания уток и куриц разные: у уток на несколько дней, иногда неделю дольше.

Курочка, у которой цыплята вылупились через положенных 21 день, с непониманием и беспокойством смотрит на утиное яйцо, из которого никак не хочет появляться птенец. Тут вариантов может быть два – либо курица проявит терпение и досидит на яйце нужный срок, либо бросит насиживание, так как сочтет яйцо дефектным. В любом случае, ей надо заботиться об уже вылупившихся птенцах, и утиное очень мешает ей это делать.

Также, в свою очередь, для уточки станет неожиданным сюрпризом цыплёнок, вылупившийся значительно раньше утят. Но уточка не бросит кладку ради одного вылупившегося цыплёнка, а вот что она с ним будет делать в ожидании появления сводных братьев-сестер? Держать возле себя, под крылом, разрешая лишь щипать травку и собирать жучков рядом. Неплохой вариант, учитывая что появление утят скорее всего будет означать конец жизни для цыпленка. Нет, обижать они его не будут, дело в другом.

Того, который вылупился из подброшенного яйца – 100% примут. Если подкинуть уже птенчиком – не факт. Но если птицы живут где-нибудь в селе на вольном выпасе, то проживет птенец-подкидыш все равно недолго, несмотря на всю заботу приемной матери. Потому что куры и утки по разному подходят к воспитанию.

Утка почти сразу поведет весь свой выводок к воде. Утята умеют плавать практически с рождения, это заложено у них на уровне физиологии и инстинктов. Почти все утята без колебаний идут в воду вслед за матерью, а тех, что не решаются войти в воду, мать сталкивает с берега, чтобы они тоже учились плавать. Цыплёнка утка точно также спихнет в воду, на этом его обучение и жизнь закончатся.

Курочка же будет зорко оберегать утенка от опасностей, которые, с ее точки зрения, таит вода. Он будет рваться к пруду, но она его туда не пустит. Будет стараться научить его искать червячков, роя землю лапами, и клевать зернышки, что утенку к сожалению недоступно из-за строения лап и клюва.

Но утята все же могут щипать зеленую травку на лугу, и тем частично утолить голод. Из-за того что курица не будет пускать их к пруду, в их рационе не будет хватать той животной пищи, которую они добывают, фильтруя клювом воду. Здоровыми они не вырастут.

Есть ли выход? Да.

В сельском хозяйстве, если курице по какой-то причине поручили заботу об утятах, то утятам обеспечивают отдельный водоем и ведущий к нему лаз, чтобы курица не могла пробираться следом и там кудахтать про опасность воды. Утятам также обеспечивают отдельное место кормления и рацион, включающий животную пищу.

Во всем остальном курица справляется: она вполне успешно воспитывает и выращивает утят. Утке цыплят доверить можно только на огороженной территории без пруда, и с тем условием, что кормлением цыплят будет заниматься человек.

Источник.

Когда я вернулся с каникул в университет, одногруппница поделилась со мной необычной новостью: в окрестностях Инты обнаружен гриф! Самый настоящий, с примечательным оперением, с лысой головой на столь же голой шее. Только вот эти птицы почти никогда не забираются севернее лесостепей. Инта же находится на границе тундры и лесотундры, в тысячах километрах от ареала залетевшей пташки.

Немного покумекав над не очень качественными фотографиями, мы предположили, что это либо белоголовый сип с Кавказа, либо снежный гриф, обитающий в Гималаях. В любом случае птице пришлось пролететь от 2 до 4 тысяч километров по незнакомым регионам!

И ведь это далеко не первый такой случай. Осенью 2021 года ямальские нефтяники нашли порядком замёрзшего фламинго — уроженца Центральной Азии. Двумя годами ранее коневоды встретили точно такую же птицу в 600 километрах от Якутска. А орнитологи из Украины, Венгрии, Чехии и Дании несколько раз встречали сибирскую чечевицу, домом для которой являются горы Центральной и Восточной Сибири. Что заставило этих птиц улететь так далеко от родных краёв?

Универсального ответа на этот вопрос не существует. Механизмы навигации птиц очень тонки и чувствительны. Разум пернатых автоматически соотносит свою скорость со скоростью и положением Солнца, магнитных полей и воспоминаниями о прошлых перелётах.

Конечно, миллионы лет отбраковки сделали этот механизм крепче и устойчивей. Но сильный штормовой фронт, геомагнитная буря, неопытность или эпидемия несмертельной, но ухудшающей самочувствие болезни могут сбить настройки птичьего навигатора и животное унесётся туда, куда не надо.

Некоторые учёные предполагают, что как минимум часть случайных залётов птиц обусловлена другими причинами. Например, атавистичным поведением. Тысячи лет назад климат на планете был немного иным. Иными были и маршруты миграции. Одни были короче, другие длиннее. И иногда неправильная комбинация генов «перенастраивает» компас в голове птицы и отправляет её туда, где когда-то жили её предки.

Однако такое поведение может пойти виду на пользу! Похоже, что случайные залёты — это один из способов расширения ареала для пернатых, возможность обнаружить новые пригодные для обитания места в тысячах километров от устоявшихся маршрутов.

Источник.

Чем известен американский белый пеликан? Размерами? Поведением? Экологической пластичностью? Нет. Он известен миру тем, что пытается запихать в свой рот всё на свете: кошек, собак, голубей, капибар. Даже медведей! Давайте разбираться: он правда настолько прожорлив, или это интернет превратил птицу в живой мем, от которого сам и хихикает теперь?

На первый взгляд — да, пеликан действительно настолько прожорлив. Габариты обязывают. Всё-таки перед нами одна из крупнейших летающих птиц планеты с размахом крыльев в 3 метра и весом до 13 кило.

К тому же, метаболизм у него разогнан даже по меркам и без того быстрых птиц. Поэтому взрослому пеликану в день нужно есть 1,5-2 килограмма рыбы! А в период гнездования он дополнительно выкармливает от 1 до 5 птенцов, и потребность в пище может вырасти до 3 килограмм в сутки!

Чтобы набрать необходимую долю калорий, пеликану приходится прибегать к разным ухищрениям. Например, отбирать добычу у других. Пеликаны не просто воруют пищу у чаек, бакланов, журавлей и буревестников. Они и у друг у друга вкусняшки утащить не против! Причём воровством птицы занимаются не только в охотничьих угодьях, но и прямо посреди колонии. У них настолько отсутствуют тормоза, что пернатые могут украсть еду у птенчиков из соседнего гнезда, не на секунду не задумавшись о моральной стороне вопроса.

Кроме того, пеликан действительно ест всё, что не приколочено. Хоть большую часть его рациона действительно составляет рыба, пеликан охотно глотает мелких черепах и раков, лягушек и полёвок, а так же городских голубей и мусор с человеческих свалок. Хоть последний и может вызвать у него несварение.

И кажется, что нет ни одной причины, почему эта большая, наглая, и вечно голодная птица не может напасть на добычу покрупнее. Но на самом деле, одна причина есть. И это — устройство их клюва и глотки.

Пусть клюв пеликана и довольно объёмный — он вмещает в себя до 13 литров воды — его мягкое растяжимое дно очень уязвимо и не сильно прочнее человеческой кожи. Пеликаны очень боятся его повредить и не кушают ничего тяжелее 1,5 кило. Тем более, что объёмная добыча просто не влезет в их горло. Ну какие кошки и капибары, когда они зайца проглотить не в силах?

Тогда почему они хотят понадкусывать более крупных животных? А потому что они их бесят, вот почему!

Мы не просто так сказали, что птицы это очень наглые. Как только им что-то не нравится, они сразу же начинают кусаться, тыкать в обидчика клювом и бить его крыльями. Тем удивительней, что эти антисоциальные бестолочи умудряются собираться в колонии численностью до 10 000 пар, в которых селятся в том числе и представители других видов пернатых.

Но стоит признать, что иногда ими движет не только раздражение, но и любопытство. Так как передние конечности птиц давным-давно превратились в крылья, они не могут пощупать интересующий их предмет лапками. А вот клювом — могут.

Вот они и ощупывают неведомых существ, в попытках выяснить — а что это такое? А вот потом уже кусают их из своих злобных побуждений! Но не едят, просто нервируют.

Источник.

Впрочем, они бы по большей части не летали, а ходили. И, думаю, недолго. Зато никто бы не ворчал, что голуби опять испачкали подоконник или машину – только тротуар, максимум скамейку.

Голуби мясных пород летают плохо, может чуть лучше куриц. Зато шумят меньше. Но ценят их, конечно же, не за это. Мясной голубь – это не столько приятное воркование, сколько сытный ужин.

Самый крупный представитель группы мясных пород голубей на сегодняшний день – голубь породы кинг. Вес такого голубя может достигать 2 кг, что сопоставимо с курочкой-несушкой.

Мясо у этой породы, говорят, очень вкусное, и, глядя на ценник (примерно 1500 руб/кг), охотно в это верится. Оно напоминает куриное, но нежнее, слаще и менее волокнистое. Считается деликатесным и диетическим.

Но разведением мясных пород голубей занимается не так уж много людей, так что голубятина редко появляется в продаже. И даже в элитных ресторанах этот вид мяса редок.

Держат мясных голубей в вольерах, без вольного выгула, так что увидеть мега-птаху в городе можно только если она каким-то чудом улетит сбежит от хозяина.

Да и все четвероногие и пернатые хищники первым делом заприметят и унесут такую вкусную добычу. В общем, мясных голубей любят все мясоеды, но отнюдь не за красоту и кротость характера.

Источник.

Представьте: в темноте гнезда вдруг вспыхивает россыпь точек — будто крошечные светлячки зажглись прямо… во рту у птенца. Страшновато? Да. Удивительно? Ещё как!

Голые, почти полупрозрачные малыши амадин в первые дни жизни и правда выглядят неказисто. Но загляните им в пасть — по краю клюва и на нёбе видны яркие «бусины». Эти точки вовсе не демонические огни, а светорассеиватели: миниатюрные сосочки и пятна, которые у многих амадин отражают и даже флуоресцируют в ультрафиолете. Кто бы мог подумать, что природа придумала для птенцов такие «указатели»?

Зачем это нужно? В полутьме гнезда (часто это глубокие, закрытые норы или плотные травяные шары) взрослым птицам трудно прицелиться с кормом. Контрастные метки на широко раскрытом рте работают как маячки — «сюда класть еду!». Такие «посадочные огни» помогают родителям быстро найти цель и точнее кормить, а ещё служат «сигнализацией»: здоровый птенец активно раскрывает рот и демонстрирует яркий «приборный щиток», подсказывая, что он в порядке и готов к следующей порции.

Чудо длится недолго. Примерно за 25 дней — как раз к вылету из гнезда — жутковатые огоньки бледнеют и исчезают, а на место «странного» младенчества приходит обычная птичья внешность. Молодая амадина становится похожа на родителей по форме, но держит скромный, серо-оливковый «подростковый» наряд до первой линьки. И только позже разгорается полная, «взрослая» палитра.

Амадины — небольшие вьюрковые (длина тела около 12–14 см), многие родом из саванн и сухих лугов Австралии и Евразии. Они гнездятся в закрытых укрытиях, кормят птенцов насекомыми и семенами и отличаются богатым «языком» сигналов — от ярких рисунков на клюве малышей до сложных брачных расцветок у взрослых. Эта «оптика» во рту — редкая, но очень эффектная адаптация именно гнездовой темноты.

Итог. Природа любит парадоксы: то, что поначалу кажется «жутью», оказывается гениальным инженерным решением. Светящиеся метки во рту амадин — не страшилка, а спасительная подсветка раннего детства. Присмотримся — и увидим, сколько умных, изящных деталей спрятано в самых обычных живых историях. Разве это не повод бережнее относиться к миру вокруг?

Источник.