Времена менялись, как узоры на окнах зимних. Пришли ветры степные, принесли с собой племена кочевые. И стали кочевники, игом татаро-монгольским называемые, дань со славян собирать. И за данью приезжали не абы когда, а к сбору урожая. Увидели они кашу золотую, попробовали — и пленились вкусом ее. "Возьмем с собой в путь-дорогу," — решили ханы их, поелику пища та была сытной и силы давала. Да и времени на приготовление много не требовала.

Да вот только не хранились продукты российские, для осёдлой жизни предназначенные, в условиях кочевья постоянного, да без погреба, да без ледника. Тыквы сгнивали, зерно пшеницы боялось сырости, только намокало и "прощай арба".

Понесли кочевники рецепт чудесный в степи бескрайние, к горам высоким, к пескам зыбучим. В котлах своих железных готовили они блюдо сие, но изменяли состав постепенно. Тыква, уступила место рису, что в землях южных обильно родился. Мясо в тепле быстро портилось, посему добавили они и специи сильно пахучие восточные: зиру, барбарис, куркуму — что придало яству аромат новый, нежели на Руси было.

Так, через степи да пустыни, через горы да реки, за многие года переродилась наша каша тыквенная в плов знаменитый. И забыли люди в землях тех, откуда пришло к ним сие кушанье, поелику считали уже своим, исконным.

Шли века, как волны по морю. И вот в столетии девятнадцатом, когда империя Российская простерла крылья свои над землями азиатскими, вернулся плов на родину предков свою, но в обличье новом.

Офицеры русские, служившие в Туркестанском крае, отведали плов на пирах местных. "Диковина какая!" — говорили они, — "но что-то знакомое в ней есть." И правда, вкус лука, моркови, мяса — все это отзывалось в памяти родовой, словно за едой слушали сказку старую, наполовину забытую.

Привезли они рецепт в Петербург, в Москву, в губернские города. Подавали пилав турецкий на званых обедах как блюдо экзотическое. А крестьяне русские, попробовав это блюдо городское, качали головами: "Да это ж золотая каша наша, только рисом заменена тыква! Отнюдь не чужое это, а свое, родное!"

Так плов вернулся в избы, но уже не как каша тыквенная, а как яство праздничное, рисовое. Готовили его по праздникам большим, добавляя иногда и тыкву кусочками — память ради.

Да и сейчас вариантов плова в России намного больше, чем во всей Азии.

P.S. Краткий серьезный обзор рецептов плова из кулинарных книг с 19 по 21 век в следующем посте.

А пока рецепт из книги Елены Молоховец 1861 года. Обложка 1912 года - двадцать седьмое издание популярной кулинарной и хозяйственной книги.

По составу он мало чем отличается от супа БЭЗ, состав тот же, те же 60 грамм, те же 300 мл воды и ждать 5-7 минут. Я изначально вообще думал что это продукция одного завода. Но нет, производитель другой.

Отдельно стоит отменить форму гороха тут. Это хлопья. Технология их производства мне не совсем понятна. То ли это раздавленный горох, толи измельчённый и спрессованный в лепёшечки. Вряд ли это слайсы, т.к. они слишком большие. Чуть ли не до сантиметра в диаметре.

Вкус такой же что и у БЭЗ. Вкусный, не химический, с ярким запахом гороха. Но он не густеет. Подождал пол часа, он остался такой же водичкой. На зубах хлопья ощущаются не как цельный горох. Довольно странно, если честно.

Вердикт: Вкусный, но в брикетах лучше.

Следующий лот. Каша гречневая с говядиной и курицей

Это две разные каши, но я объединю их в одну, т.к. они почти одинаковые. Кусочков мяса прям немало. Обычно у нас производители с этим не шикуют.

По вкусу неплохо, не домашняя конечно, но есть можно. Даже мясо ощущается. Полу готовая гречка от Увелка все еще лучше, но и это сбрасывать со счетов не стоит.

Третий, самый интересный.

Рис в форме хлопьев. Вообще не понял как к этому относится. Если бы не надпись на этикетке, никогда бы не признал бы в них рис.

По запаху. Ели когда-нибудь белый шоколад Воздушный? Один в один. Вкус такой же. Но ОЧЕНЬ сладкий. Нет, не так. ОЧЕЕЕЕЕНЬ сладкий. Прям борщенули с этим. Я вообще не против сладкого. Но тут перебор. Когда раскусываешь изюм, немножко отдыхаешь, потому что он менее сладкий чем сама каша. Детям должно понравится.

Вывод: у меня есть эталон фразы "Попа слипнется".

P.s. Мне в комментах рекомендовали буздякхские супы в банках, я попробовал харчо, и это прям очень достойно. Сейчас заказал гороховый и буду делать отдельный пост.