Каша пшённая на молоке, но в мультиварке
Я уже однажды рассказывал про такую кашу
Та мультиварка служила долго и верно, но наступил момент, когда еда, приготовленная в ней, стала источать ароматы непонятные. Молочная каша могла пахнуть рыбой и наоборот рыба – уткой. В общем, напиталась видимо конструкция крышки (а она в том агрегате была многослойная такая, сложноустроенная), прокладки и прочите там клапана всякими несуразностями. Я ее разобрал, промыл, прошпарил и т.п. Не помогло. Пришлось ее использовать просто в качестве электрокастрюли, когда можно было готовить без крышки. А потом и вовсе …, не подумайте, чего плохого: не выбросил я ее, отдал в хорошие руки.
Я почему про тот агрегат так долго? Действительно машина трудилась и не подводила ни разу долго. Но конструкция устарела и попытки заказать новые прокладки-уплотнители, клапана и прочая потерпели фиаско. Эти империалисты решили, что Россия агрессивнее их и закрыла поставки запчастей к стратегически важным устройствам. Ну что поделать?
Поэтому, перекликаясь со сказанным в том, прошлом топике про кашу: «… купила мама Лёше новые галоши… не терпится Алёше…».
Купил я маленькую скороварку. Исключительно для того, чтобы кашу по утрам варить без заморочек. Старенький стал, кашку по утрам пошамкать – самое оно. И жевать не надо, и желудку полезно, и … вообще со всех сторон вещь нужная. Вот и купил.
И по традиции - пшённая молочная каша.
Крупа пшённая. Один мерный стаканчик. Там примерно граммов 160.
Крупу надо очень хорошо промыть. Это важно. До прозрачной воды. Главный смысл в тщательной промывке крупы – чтобы не слипалось! Не там, где вы подумали, а чтобы каша не слиплась в один комок. Даже в варианте «размазня» будет ощущаться, что каша состоит из крупинок. Разваренных, пропаренных, но крупинок. Это очень приятно ощущается при поедании каши. Чесслово!
И вот теперь поделюсь небольшой хитростью. Пшено – крупа специфическая. Не знаю в силу чего, но случается, что каша может слегка горчить.
Чтобы этого избежать, промытое пшено залил я на пять минут крутым кипятком.
Пока крупа обезгорчинивается, приготовил прочее.
Молоко, вода, соль и хорошо всё перемешать. Пусть сахар и соль растворятся.
Про пропорции: молоко – 2 стаканчика, вода – 2 стаканчика, сахар – столовая ложка, соль – 2/3 чайной ложки.
Получится замечательная каша «размазня». Надо суше? Уменьшите жидкость, и наоборот. Всё просто.
Смазывать края чаши маслом я не стал. А просто, воспользовавшись советом «со стороны», поставил сверху чашку-пароварку. Она в комплекте устройства прилагается.
И решил, что одно цесарочье яичко не будет лишним, на чашку его положил. Только предварительно с тупой стороны дырочку ножиком проковырял.
Режим «молочная каша», но время приготовления увеличил до 35 минут.
И, собственно, вот.
Яйцо хоть и растрескалось, все-таки 35 минут парилось, но не растеклось.
Каша потрясающе ароматна! И, видите, сверху смотрится «крупинка к крупинке».
Потом я кашу перемешал. Получилась именно такая классическая «размазня». И мягкая, и консистенция пшенной каши ощущается. Очень хорошо всё сложилось, «в меру». Я про соль – сахар и прочее.
Ну и яйца очень «в тему» зашли. Все-таки есть в цесарочьих яйцах небольшой отличие вкуса от куриных. И плотнее они.
Одним словом, завтрак удался.
Пшёнка 1 ст.
Молоко 2 ст.
Вода 2 ст.
Сахар 1 ст.л.
Соль 2/3 ч.л.
