Зря вы говорите, что не надо покупать хороший нож, а надо за 300 рублей купить, и всё режет.
Я вот мотаюсь 20 лет по командировкам. Дальний Восток, Сахалин, тайга и северная и восточная. И просто в квартирах живу в командировках. Много ножей было. Но полюбился очень один. Из Златоуста. Я много раз туда приезжал, много ножей купил. И для походов, и для дома...
Но любимый один - Шаман2
Фото приложу. Очень удобен и в чистке и разделке рыбы, дляовощей тоже классно. Для резки мяса - коротковат. Но это походно-командировочный нож. Он не должен быть большим.
Я не помню за сколько я его давно покупал, но сейчас мой товарищ, с которым мы были в командировке в январе, насмотревшись на мой нож, взял себе такой же. Что то около 4-5 вышло. Но оно того стоит.
У меня рукоятка из наборной бересты, и сталь чуть твёрже. Он взял с рукояткой из бука.
Береста пережила уже много лет. Красилась свеклой от борща, чернела от желчных пузырей, но потом отходила и остаётся всё так же прекрасной. Это обалденный нож.
Хотя в названии модели я мог и ошибиться, но если кого заинтересует, то поищите по фото и названию.