Печёночница обыкновенная
Или как его называют в англоязычной литературе - бифштексный гриб (beefsteak fungus).
В России известен как печёночник обыкновенный, печёночный гриб, тёщин язык.
Плодовое тело размером 10—30 см, толщиной до 6 см, очень мясистое и плотное,
Мякоть плотно-мясистая, радиально-волокнистая, очень сочная, мясо-красного цвета с беловатыми прожилками, напоминает свежее мясо или печень. Запах слабый, фруктовый, вкус кислый, иногда горьковатый.
Паразит и разрушитель древесины, поселяется на старых живых деревьях дуба и каштана и на их пнях, реже на других лиственных породах.
Хороший съедобный гриб с нежным вкусом, и сильным кисловатым привкусом. Печёночница богата витамином C: в 100 г её мякоти содержится дневная норма потребления для взрослого человека.
Фотограф Anna Towers.









