Яичница с беконом, наверное, одно из самых популярных блюд с беконом. Готовить ее просто ибыстро, а выходит очень вкусно!

Но, и тут есть пару моментов, на которые стоит обратить внимание, чтобы жареный бекон был вкусным и хрустящим.

Итак, начнем…

Ингредиенты:

Бекон 50г

Яйцо 3шт

Лук зеленый 10г

Вода 1ст.л

Перец черный 1г

Приготовление:

Выкладываем бекон на холодную сковороду

Добавляем столовую ложку воды, или смачиваем бекон

Жарим на огне ниже среднего, часто переворачивая

Выкладываем на бумажное полотенце

В той же сковороде жарим яйца

Добавляем перец и соль

Сервируем с тостами и зеленым луком

Приятного аппетита!

Видеорецепт тут

Вареная, копченая и соленая корейка. Трудоемкий рецепт, но, результат того стоит!

В процессе приготовления, мясо, жир и кожа приобретают одинаковую нежную консистенцию, и прекрасно подходят и для бутерброда, и как закуска и как основное блюдо, к гарниру.

И еще, это очень вкусно!

Мясо на ребрах 2кг.

Чеснок 4зуб.

Сахар 2ч.л.

Соль 2ст.л.

Специи 2ст.л.

Корейку вакуумируем и кладем в су-вид

Заливаем горячей водой

Оставляем на восемь часов, при восьмидесяти градусах

Черный, душистый перец и гвоздику перемалываем

Обваливаем мясо в специях

Оборачиваем пищевой пленкой

Оставляем под прессом на сутки

Коптим сорок минут

Снимаем с огня и ждем полного остывания

Приятного аппетита!

Видео рецепт тут: https://youtu.be/YfkYOzUDDh8

Всем привет! Сегодня я покажу свои любимые способы засолки сала! Все делается рчень просто и быстро, получается очень вкусно и хранить его можно долго в морозильной камере!

1 способ: Засолка в рассоле:

Сало - 1,5 кг.

Соль - 1 стакан (250 граммовый) крупного помола

Вода - 1,5 литра

Перец душистый горошек - 10-12 штучек

Лавровый лист - 4-5 шт.

2 способ: Сухая засолка:

Сало -1 кг.

Соль - 2 ст.ложки.

Начну со второго способа.

У меня простая сухая засолка. Берём сало , подчищаем шкурочку и хорошо моем.

Сушим, можно промокнуть бумажными полотенцами. Нарезаем на небольшие кусочки, пересыпаем солью, хорошо обмакиваем со всех сторон и складываем в миску или другую любую ёмкость, шкурочкой вниз.

Накрываем крышкой и оставляем солиться на двое суток в прохладном месте.

Я выношу на лоджию.

Засолка в рассоле:

Сало также подчищаем шкурочку, моем и промакиваем бумажными полотенцами.

Готовим рассол:

В кастрюлю вливаем воду , добавляем соль, душистый перец, лавровый лист, ставим на плиту и доводим до кипения, провариваем 1 минутку, чтобы перец и лавровый лист выделили свой аромат.

Даём полностью остыть.

Сало разрезаем на небольшие кусочки, чеснок очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинами.

Когда рассол остынет, берем тару в которой будем солить сало, у меня кастрюля, на дно кладем чеснок , затем слой сала, сверху опять чеснок и так до конца . Из рассола перекладываем лавровый лист и душистый перец в кастрюлю с салом и заливаем остывшим рассолом , чтобы сало было полностью покрыто.

Накрываем сверху тарелкой и сверху ставим гнёт, я в 800 граммовую банку налила воду и поставила сверху.

Выносим в прохладное место, тоже на двое суток.

После засолки , достаем из рассола и можно пробовать, можно немного подморозить , тогда сало будет тоненько нарезаться.

С сала сухой засолки убираем лишнюю соль и тоже можно пробовать. Сало можно посыпать сверху молотым перцем, или сбрызнуть уксусом или лимонным соком, тоже очень вкусно.

Для хранения сала заворачиваем в пищевую плёнку, каждый кусочек отдельно и храним в морозилке.

Приятного всем аппетита!

Чем ближе зима, тем больше хочется съесть чего-то сытного и калорийного. Идеально для этого подходит сало. Соленое сало - это невероятно вкусно и полезно. Моя семья просто не представляет борща без головки лука и шмата сала. Хочу предложить рецепт засолки сала с чесноком в домашних условиях. Рецепт очень прост, сало получается изумительно вкусным с чесночным вкусом и ароматом.

Порций: 12

Время приготовления: 3 д. 15 м. (Подготовка продуктов 15 минут, засолка 3 дня)

Ингредиенты (12 порции)

- Сало — 500 г

- Соль — 100 г

- Чеснока зубчики — 15 зуб.

Приготовление:

1. При засолке сала многое зависит от качества главного ингредиента. Хорошее сало имеет чистый белый цвет, шкурка тонкая, без посторонних запахов. Кусок свиного сала помыть в проточной прохладной воде.

2. Сделать поперечные надрезы до шкурки.

3. Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластины. Крупную соль лучше насыпать в отельную емкость, из которой будет удобно брать руками во время засолки сала.

4. Надрезы на сале начинить чесноком.

5. На дно эмалированной кастрюли или миски насыпать толстый слой крупной соли. Сверху положить сало, начиненное чесноком. Куски сала обильно присыпать солью и хорошо натереть ей. Накрыть эмалированную кастрюлю или миску крышкой и убрать холодильник или прохладное место на три дня. Через три дня сало будет готово, его надо промыть холодной водой, просушить. Сложить готовое сало пакеты и убрать в морозильную камеру. Перед едой порезать на тонкие кусочки.

6. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2065-solenoe-salo-s-chesnokom/