Пивликбез #2 Craft Depot 2018⁠⁠

В субботу состоялся Craft Depot Fest 2018. Мероприятие интересное и очень веселое.

Сегодня по традиции рассмотрим Пару пива.
Hitachino Nest Anbai Ale (Япония)
Cassis (Бельгия)

Hitachino Nest Anbai Ale более экзотического я на Фесте не нашел, да и это практически невозможно, как никак это японский крафт. Ладно, к пиву!
Производитель Kiuchi Brewery. Рейтинг по untappd 3.68. Стиль для масс совершенно непонятный и странный Кислый Гозе (Sour - Gose). Это кислый и слегка соленый стиль как правило с фруктами. Биргики такое пиво очень любят и пьют его тоннами и постоянно Хаят пивоварни, так как у стиля куча нюансов и понять эти тонкости тяжело. Японское детище сливовое и сразу скажу крайне удачное. 7.5% - алкоголь, 10 IBU горечи.
Аромат:
Фрукты, мед, цветы, на фоне кислые бактериальные запахи. Запах приятный и в стиле. Мне очень понравилось.

Внешний вид:
светлый, мутный, стойкая красивая не оподающая. Кружева на бокале.
Вкус:
При первом глотке врывается море вкусов: слива причем белая и свежая, цветы, мед. Карбонизация средняя но я это прощу. Соль умеренно и очень хорошо сбалансирована к другим вкусам. Солодовость нет. Много фруктовых эфиров, ярко и свежо. Кислота в меру и опять же в балансе с остальным. Алкоголь (а его 7.5%!!!) практически не ощутим! Мне показалось, что во вкусе присутствует зелёный чай, но не исключаю, что просто показалось. Есть едва ощутимые лактобактериальные тона но они незначитные и ощущениям не мешают.
Ощущения во рту:
Тело суховатое, слегка танинная терпкость, сладко - кислое, немного излишняя карбонизация колет язык, но даже по приколу. Соль облегчает тело и увеличивает питкость.
Комментарии:
Гармоничное пиво, удалось передать японские кулинарные традиции, слива, цветы, мед, немного морской соли с лёгкой йодностью.
Моя оценка:
Твердая 5 и мои аплодисменты!

Второе то же будет кислым для лёгкости сравнения.
Один из самых знаменитых кислых стилей Ламбик. Очень люблю это бреттомицетное пиво. Ламбик производят методом открытого спонтанного брожения. Бреттомицеты это дрожжи но вид совершенно другой именно вид, а не расса. Бретты дают свой ни с чем не сравнимый вкус и аромат пиву (да это пиво!). Настоящие ламбики производят в Бельгии 3 пивоварни. Специфика ламбиков это необходимость их выдержки не менее 3х лет (шах и мат порошковые староверы!), Свежий Ламбик невыносимое кислое и гадкое пойло, но бельгийцы известные извращенцы, после 3х лет выдержки получаем волшебный кисло-сладкий напиток богов. Часто Ламбик купажируют и добавляют фрукты, а вот хмель не применяют (да и выдохся бы он за 3 года то), т.е. горьких ламбиков нет (по крайней мере я таких не знаю.

Cassis

Производство Brouwerij Lindemans (Бельгия)
3.5% алкоголя, 5 IBU горечи (откуда они её взяли неясно видимо просто придумали). Оценка в untappd 3.66
Аромат:
Яркий сильный, бреттовое с кислинкой, черносмородиновый, взрывной. Много фруктовой веточный эфиров и немного пряных фенолов. Времени было мало но я мог бы часами любоваться этим ароматом.
Внешеий вид:
нарядное ярко красное пиво с розоовой шапкой пены. Карбонизация средняя.
Вкус:
Ягоды, ягоды, ягоды... Очень много ягод, такое ощущение, что в этом пиве ягод больше чем в самой ягоде. И пока ты сможешь ягодки появляется тяжёлая артиллерия бреттамицетовых вкусов - эти вкусы невозможно описать тут и кожа и лесные нотки и запах старого дерева надо один раз попробовать и вы их ни с чем неспутаете. От вкуса сердце наполняет радость. Кислота и сахар вплетены в этот водоворот. Как же много всего! Какие дефекты? Одни респекты.
Ощущения во рту: плотное тело нежная текстура, не вполне понятно пиво это или вино, что-то что объединяет и то и другое. Язык приятно пощипывает углекислотой и кислотой.

Комментарии:
Наверное и так понятно, мне очень понравилось, да так, что я за ним 3 раза бегал (девочка на кране то же красивая была ;). Но каково было мое разочарование когда собратья по цеху - пивовары после глотка кривились и говорили как я могу это пить. Видимо очень на любителя такие радикальные напитки. Хотя это так и есть, очень специфично и совершенно неожиданно для пива (пиво это или вино сами производители не пришли к однозначному выводу). Но хоть разок попробовать этот радикализм стоит.
Моя оценка 5 и море восторга.

P.S. Шкала моей оценки 5 баллов.
Многие недоумевали как можно оценивать массовые лагеры (о них обязательно ещё напишу уже попробовал 3 штуки), можно пробовать практически все. А если люди просят то я буду это делать, если кому то мои обзоры не зашли (ошибок много, запятые ужас, пишу коряво) очень прошу просто не читайте и примите мои извинения.
А напиток очень древний и России не повезло с культурой и историей потребления пива, но никогда не поздно начать, подтянуть свое восприятие (рецепторы), пересмотреть концепцию стоимости пива, все можно! И тогда, я обещаю, можно открыть для себя огромный и удивительный мир пива.
С бесконечной любовью к людям!