Кекс с малиной на оливковом масле⁠⁠

Ингредиенты:
На форму 20-22 см
150 гр пшеничной муки
140 гр сахара
1 яйцо СО
120 мл молока
120 мл оливкового масла экстра вержн
1 стл лимонной цедры
1стл лимонного сока
1 чл разрыхлителя
1/4 чл соли
100 гр малины

Приготовление:
В одной миске смешать все сухие ингредиенты, в другой пробить венчиком жидкие, не взбивая. Вылить жидкую часть в сухую, размешать до объединения, чтобы не было комочков. В подготовленную форму выложить половину теста, на неё разложить половину малины, затем оставшееся тесто и оставшуюся малину. Выпекать при 180 гр 40-45 мин до сухой палочки. Остудить, вынуть из формы.