Гречка на карантине - явно не про нас
Пока многие активно уничтожают запасы гречи, опасаясь набрать к лету, я подумала: "не факт, что лето у нас будет, надо жить сегодняшним днём" и забахала пиццу, точнее 2 пиццы размером с противень каждая.
Тесто обалденное, поэтому делюсь рецептом(замес как раз на 2 пиццы):
- 3 стакана муки(использую граненые икеевские, в каждом где-то 200гр муки помещается)
- 1 чайная ложка сахара
- 2 чайных ложки соли
- 1 пакетик сухих дрожжей(11гр)
- 1,5 стакана воды температурой около 40С
- 2 столовых + 2 чайных ложки растит масла
Сначала смешиваю сухие ингредиенты. Потом медленно ввожу воду и начинаю замешивать тесто. В процессе добавляю масло. Тесто надо как следует обмять, чтобы дрожжи "задышали". Скатываем в комок и убираем в теплое место подниматься. У меня быстро взошло (дрожжи хорошие), минут за 40, но я выждала час.
Достаем тесто и начинаем мять, минут 30 его мнем хорошо, чтоб напиталось кислородом, при необходимости добавляем муку по ходу, мне понадобился ещё, примерно, 1 стакан муки, но смотрите на глаз, чтоб и не липло к рукам, и не стало резиновым.
Ну и все, делим на 2 части, а дальше вы уже сто пудов знаете, что делать) кстати, очень рекомендую тесто не раскатывать, а раскручивать руками в воздухе, вот как в рестиках "играют" с тестом. В случае с пиццой это значительно легче скалки, тесто равномерное получается, и просто очень интересный весёлый опыт, ютубчик в помощь.
-Чему ты научился за время карантина? -Вертеть тесто
А с начинками я просто эксперементировала, это дело такое - "на вкус и цвет", как говорится, но напишу, вдруг пригодится.
Изначально планировалась пицца 4 сыра, но в последний момент в голову пришла идея запихнуть к сырам грушу. Хорошо, что идея пришла, ибо пицца получилась офигенная. Короче просто смазала тесто томатной пастой, слегка посолила, выложила грушу, кстати, лучше взять спелую, сладкую, чтоб она на контрасте с сыром сделала свое дело. Ну а грушу уже обильно посыпала смесью 4х сыров, в моем случае это были дор блю+пармезан+гауда+козий сыр.
Вторая более классическая я бы сказала:
томатная паста+соль+перец+томаты+грибочки+колбаска+халапеньо, а сверху сыр гауда. Только соли много не бахайте, халапеньо и так делают свое дело.
Выпекала я это жирно вкусное безобразие 15 минут на 250С с учётом особенностей своей духовки, а шпарит она у меня знатно. Короче, следите за пиццой, чтоб пропеклась, но не высохла.
Приятно аппетита всем!
PS: уничтожили с мужем 2 пиццы минут за 20, а планировали весь Интерстеллар кайфовать